¿Cómo tomar muestras asépticas en el laboratorio?
Muestras líquidas
Las muestras líquidas son relativamente fáciles de obtener. Los alimentos líquidos generalmente se colocan en tanques grandes y se pueden agitar de forma continua o intermitente durante el muestreo. Para recipientes más pequeños, se puede voltear el líquido para mezclarlo bien antes de tomar la muestra. Las muestras obtenidas deben enviarse al laboratorio en recipientes esterilizados y el laboratorio debe mezclar bien el líquido antes de tomar muestras para analizar.
Muestras sólidas
Las herramientas de muestreo más utilizadas para muestras sólidas incluyen bisturís, cucharas, taladros para corcho, sierras, alicates, etc., y deben esterilizarse antes de su uso. Los alimentos que se han mezclado, como la leche en polvo, tienen ingredientes uniformes y estables, y se pueden tomar una pequeña cantidad de muestras para realizar pruebas. Se deben tomar muestras a granel de varios puntos, y cada punto debe procesarse por separado y debe procesarse minuciosamente; mezclado antes de la prueba; la carne, el pescado o alimentos similares deben tomarse muestras tanto en la superficie como en la profundidad. Se debe tener cuidado al tomar muestras profundas para evitar la contaminación de la superficie.
Muestras de agua
A la hora de tomar muestras de agua, lo mejor es utilizar una botella de boca ancha con tapón esmerilado a prueba de polvo.
Si la muestra se toma de un grifo, se debe limpiar el interior y el exterior del grifo. Abra el grifo y deje que el agua fluya durante unos minutos, cierre el grifo y quémelo con una lámpara de alcohol, abra nuevamente el grifo y deje que el agua fluya durante 1-2 minutos antes de tomar la muestra y llenar la botella de muestra. Si el propósito de la prueba es rastrear la fuente de contaminación microbiana, se recomienda tomar muestras antes de esterilizar el grifo. Se deben untar hisopos de algodón en el interior y el exterior del grifo para detectar la posibilidad de contaminación del grifo mismo. .
Al tomar muestras de agua de embalses, ríos, pozos, etc., utilice instrumentos o herramientas estériles para recoger las botellas y descorcharlas. Al tomar muestras de agua corriente, la boca de la botella debe quedar directamente mirando. el flujo de agua.
Alimentos envasados
Los alimentos envasados pequeños para consumo directo deben conservarse en el embalaje original en la medida de lo posible, y no deben abrirse hasta que se realicen pruebas para evitar la contaminación de los alimentos líquidos o sólidos envasados; en barriles o contenedores deben esterilizarse. La muestra se toma de varias partes diferentes y se colocan juntas en un recipiente esterilizado después de tomar la muestra de alimentos congelados; la muestra siempre debe mantenerse congelada antes de enviarla al laboratorio; Si la muestra se derrite una vez, no la vuelva a congelar, simplemente manténgala fría.
La estandarización del muestreo estéril es el requisito previo para garantizar la precisión de las pruebas de muestra. Por lo tanto, debemos estandarizar la operación al tomar el muestreo para garantizar que la contaminación se elimine de la fuente.