Cómo cocinar lubina al vapor

1. Marinar el pescado cortado con sal, vino de cocción y pimienta.

2. Poner en la panza del pescado jamón, zanahoria y jengibre rallado.

3. Después de que el agua de la vaporera haya hervido, colóquela en una bandeja y cocine al vapor durante 5 a 8 minutos (dependiendo del tamaño del pescado, no lo cocine al vapor demasiado corto para que quede tierno).

4. Sacar el pescado al vapor con salsa de soja, la cebolla rallada y el pimiento rojo rallado.

Consejos

1. Se debe controlar el peso del pescado en unos 600 gramos. Este tamaño quedará bonito al colocarlo en un plato de pescado, y la temperatura del pescado crudo y cocido. es fácil de controlar;

2 Al preparar el pescado, puede cortar la espina dorsal del abdomen (cortarla con la cola de un cuchillo) para evitar que las espinas se encojan después. cocinar al vapor y provocar la deformación general del pescado. Sin embargo, si no tiene habilidad, no es necesario picarlo para evitar arruinar el pescado y deformarlo antes de cocinarlo al vapor. Después de limpiar el pescado, aplique manteca de cerdo uniformemente en ambos lados del pescado (también se puede usar aceite transparente) y luego sumérjalo en un poco de vino blanco (también puede intentar mojarlo en vino extranjero, tal vez pueda crear un nuevo sabor). );

3. Respecto a la carne de jamón, o 50 gramos de relleno de carne, mezcla un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y champiñones en polvo, y ponlo en la panza del pescado. No solo puede hacer que el pescado tenga un sabor más fresco, sino que también fortalece la panza del pescado.

4. Tome un trozo grande de jengibre viejo y corte la sección más larga en partes uniformes y hermosas. tiras finas y corte la sección central de cebolla verde en tiras (la parte no clara es la misma que el jengibre rallado) del mismo largo), extiéndala en el plato de pescado (por el bien de la apariencia y para aumentar el apetito), ponga el pescado en el plato y espolvoree un poco de cebolla verde rallada y jengibre sobre el pescado;

5. Asegúrese de agregar un poco de agua en la vaporera. Después de hervir, coloque el pescado en la olla (no use agua fría para cocinar al vapor). pescado, de lo contrario se arruinará. El secreto de muchas verduras al vapor es hervir el agua y luego cocinarla al vapor en la olla.

6. es el máximo secreto);

7. No abras la tapa después de apagar el fuego, de lo contrario el pescado no saldrá de la olla. Usa el calor restante en la olla para "cocerlo al vapor". 5-8 minutos, y luego sáquelo inmediatamente de la sartén, luego rocíe el condimento preparado (salsa de soja, vinagre, aceite claro, poca o ninguna sal) sobre el pescado (puede omitir el glutamato monosódico para darle ligereza y ternura), luego. añade unos cuantos cilantros sueltos a tu gusto y sirve.