Cómo utilizar una máquina de yogur para hacer un delicioso vino de arroz dulce

Máquina de yogurt para hacer licor

¿Ingredientes?

500 gramos de arroz glutinoso, 5,5 gramos de licor de ángel koji, paso 1

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Remojé el arroz glutinoso en agua caliente porque mi hija pedía a gritos vino dulce y no podía esperar en toda la noche, así que remojé el arroz glutinoso en agua hirviendo durante aproximadamente una hora. Esta vez puedes decidirlo tú mismo. No me gusta demasiado. Por lo tanto, si no lo dejas en remojo por tanto tiempo, si sientes que no es suficiente, puedes agregar más agua después de que se absorba.

Paso 2

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Muchas recetas utilizan 8 gramos de levadura de destilería por menos de medio kilo de arroz. Yo no compré una báscula antes. así que lo supuse, siempre lleva tiempo. Estaba amargo antes de llegar, así que esta vez intenté poner menos, o en el peor de los casos, ponerlo más tiempo, ¡y el resultado fue inesperadamente bueno! ¡Es más apropiado llamarlo título! Una libra de arroz, 5,5 gramos. Este no es el estándar, depende del período de tiempo. Para los estudiantes que no tienen báscula, pueden comprobar cuántos gramos tiene un paquete y luego verterlo en porciones iguales, que es más o menos lo mismo.

Paso 3

Escurre el arroz remojado a través de un colador. No es necesario que lo escurras demasiado, porque todavía necesita agua durante la cocción al vapor, así que no te preocupes.

Paso 4

Cuando cocino al vapor en una olla a presión eléctrica, veo que mucha gente lo hace envolviéndolo en una gasa. No tengo ropa en casa, así que lo cocino al vapor. en una olla simplemente se cuece al vapor en seco sin agua hirviendo.

Paso 5

¡Remoja el arroz al vapor directamente en agua fría y déjalo enfriar! En el pasado, había extendido el enfriamiento, pero supongo que no tuve suficiente tiempo, así que puse la levadura antes de que estuviera demasiado fría. Como resultado, la levadura se escaldó hasta morir. Este paso es muy importante. Prefiero tener una temperatura baja que alta. De lo contrario, la levadura perderá su actividad y quedará completamente derrotada. ¡Así que esta vez, me sumergí directamente en agua fría para enfriarme completa y rápidamente! ¡Luego escurre el agua a través de un colador! ¡Drena más esta vez! Luego agregue la levadura pesada y extiéndala uniformemente con las manos. ¡Asegúrese de esparcirla uniformemente! ¡Cógelo uniformemente! ¡Di cosas importantes tres veces! ?

Paso 6

Limpia el recipiente interior de la máquina de yogur, escalda un lado con agua hirviendo, sécalo, pon el arroz glutinoso y compáctalo firmemente con una cuchara. ¡Usa palillos para hacer un agujero en el medio! ¡Asegúrate de presionarlo fuerte! Mucha gente también pone agua fría en este paso, ¡pero yo no! Los estudiantes pueden decidir por sí mismos, no importa si deben guardarse, el agua también puede mantener el calor.

Paso 7

En el pasado, coloqué directamente la olla interior y la enchufé, y a la mañana siguiente me dolía, verifiqué mucha información y encontré. que la temperatura probablemente era demasiado alta, así que esta vez puse una toalla de gasa para aislar la temperatura. La fermentación del yogur es superior a 30 grados, que es demasiado alta para el vino dulce, así que trato de bajarla. .

Paso 8

Debido a que hay una gasa debajo y la parte superior no está bien cubierta, tengo miedo de que el calor se escape, ¡así que puse una toalla mojada encima para cubrirla! Luego comencé a sentirme ansiosa. Había fallado demasiadas veces y no me atrevía a intentarlo. ¡Si no fuera porque mi hija estaba causando problemas y no lo vendían afuera, no lo haría!