Cómo cocinar 8 tipos de pescado en la cafetería del colegio, tan ricos que te lames el plato

Cómo hacer pescado casero

Pescado estofado

Ingredientes:

Pescado, jengibre, cebolla, ajo, mijo picante

Método:

Retirar las vísceras del U-fish, lavarlo, raspar la panza negra, hacer unos cortes por ambos lados, marinar con un poco de sal y 1 cucharadita de vino de cocción. durante 15 minutos. Picar el jengibre, el ajo, la cebolla, el mijo y el pimiento y reservar.

Utiliza papel de cocina para absorber el agua del pescado y luego aplica una fina capa de almidón en la superficie. Esta es la clave para freír el pescado sin romper la piel

Calentar el aceite en la sartén, añadir una cucharada de sal, añadir el pescado y sofreír por ambos lados. fuego medio-bajo hasta que esté dorado.

Echar el ajo y el jengibre en rodajas y sofreír un rato, añadir dos cuencos de agua hirviendo, añadir 2 cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja oscura, media una cucharada de azúcar y una cucharada de vino de cocción si lo desea. Para el paso picante, agregue mijo para que quede picante. Lleve el agua a ebullición, cubra con una tapa y cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos.

Corvina amarilla estofada

Ingredientes:

Corvina amarilla, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, laurel, chile seco, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, azúcar

Elaboración:

Hacer unos cortes por ambos lados del pescado, añadir una cucharada de vino de cocción y un poco de sal, dejar marinar durante 10 minutos para quitar el olor a pescado

Espolvorear un poco de almidón en la superficie del pescado

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Volver a poner aceite en la olla Cuando el aceite esté caliente freír el pescado hasta que quede. Dorado por ambos lados Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el mijo picante (unos granos de pimienta, un anís estrellado y una hoja de laurel. Puedes dejarlos dentro o no. Personalmente, puedes agregarlos. (Será más). delicioso) Después de que el anís esté fragante, agregue dos cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de azúcar para realzar la frescura, un poco de sal al gusto y medio bol de agua. hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine la sopa. ¡Solo haga que la salsa espese!

Filetes de pescado hervidos

Ingredientes:

Un trozo de. carpa herbívora (alrededor de dos libras), hongos enoki, pieles de frijoles, ingredientes de olla caliente, ajo, jengibre, cebollino, chiles secos y semillas de sésamo blanco cocidas

Método:

Limpiar la carpa herbívora, córtela en rodajas y póngala en un bol. Agregue un poco de sal y 2 cucharadas de vino de cocción, mezcle uniformemente y deje marinar durante 30 minutos (la cabeza y las espinas del pescado se marinan juntas. solo agrega vino de cocina y sal),

Calienta el aceite en la olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes, agrega los ingredientes de la base de la olla caliente y sofríe el aceite rojo, vierte en una cantidad adecuada. cantidad de agua y llevar a ebullición, luego agregar los hongos enoki y las pieles de frijoles y cocinar, sacarlos y ponerlos en un bol para su uso posterior.

Después de regresar a la base de la sopa y volver a hervir, poner la cabeza y las espinas del pescado y cocinar durante 5 minutos, luego agregar los filetes de pescado y cocinar durante 1-2 minutos. Cuando estén cocidos, sacarlos. y póngalos en las guarniciones. Vierta la base de la sopa, espolvoree con cebolla verde picada, ajo picado, chiles secos y semillas de sésamo cocidas, luego rocíe con aceite caliente y sirva.

Lubina al vapor

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Ingredientes:

1 tiras de lubina, una cantidad adecuada de jengibre, 2 pimientos de mijo, 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, una cantidad adecuada de Xiangci

Método:

Retirar las vísceras de la lubina, limpiarla y poner la lubina. Cortar la cabeza y la cola en secciones. Utiliza un cuchillo para cortar la carne del pescado de ambos lados de la lubina. Las espinas del pescado y luego se cortan también las espinas principales y se corta la carne del pescado separada en forma de panal.

Coloque el pescado procesado en un bol, agregue el vino de cocción y el jengibre rallado, mezcle bien suavemente y deje marinar durante 10 minutos para eliminar el olor a pescado.

Colocar el pescado marinado en el plato, poner una cantidad adecuada de aros de chile sobre el pescado para decorar, ponerlo en la olla bajo agua fría y cocinar al vapor durante 8 minutos a fuego alto.

Volver Saque el pescado al vapor, retire el jengibre rallado y vierta el agua utilizada para cocinar el pescado al vapor, luego agregue jengibre nuevo rallado y cebolla verde, agregue 2 cucharadas de salsa de soya de pescado al vapor, caliente el aceite y viértalo. sobre el pescado. Miau está listo para servir.

Pescado con chucrut

Ingredientes:

Un pescado, una bolsa de chucrut, cebolla, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan en grano, chiles secos, semillas de sésamo, cilantro , claras de huevo, sal, almidón, pimienta blanca en polvo

Método:

U se puede usar un trozo de pescado fresco, pescado negro, carpa herbívora. ¡Cuando compré el pescado, lo hice! ¡Pide al jefe que te ayude a cortarlo! Pon un filete de pescado Clara de huevo, la cantidad adecuada de almidón, una cucharada de vino de cocción, un poco de sal, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.

Pon las espinas de pescado cortadas. en una sartén y sofríe hasta que estén dorados por ambos lados. Agrega agua hirviendo y rodajas de jengibre y cocina por 5 minutos. Las espinas de pescado cocidas quedarán súper deliciosas. Calienta otra olla y calienta el aceite. saltee la cebolla verde, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y el mijo hasta que estén fragantes. Agregue el repollo encurtido y saltee durante 3 minutos. Agregue la sopa de pescado recién cocida y un poco de pimienta blanca. brotes y filetes de pescado marinados, cocina hasta que cambie de color, luego apaga el fuego y espolvorea algunas semillas de sésamo y cilantro. ¡Puedes omitir los brotes de soja si no te gustan o agregar otros platos vegetarianos!

Pescado halal

Ingredientes:

Pescado fresco, jengibre, cebollino, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de comestible, 2 cucharadas de aceite de pescado al vapor

Preparación :

Comprar pescado caliente debe estar fresco y sin sabor. Cuando lo compre, limpie los órganos internos del pescado y lávelo dos veces con agua. Utilice un cuchillo para hacer algunos cortes en el cuerpo del pescado. será más fácil absorber el sabor.

Meter el pescado limpio en pescado desmenuzado, marinarlo con 1 cucharada de sal de mesa y un poco de vino de cocción durante 10 minutos, luego sacar el pescado marinado y verter la sopa dentro, porque el pescado tiene pescado. . El sabor está todo en la sopa.

Corta las cebollas verdes en tiras finas con la mano, cuanto más finas mejor, remójalas en agua limpia, las tiras se enrollarán automáticamente cuando se expongan al agua

@Plato para cocinar pescado al vapor, coloque el fondo del plato. Cubra la base con rodajas de canela y jengibre rallado, luego coloque el pescado. También puede rellenar un poco de jengibre la panza del pescado. Calienta la sartén en agua fría durante unos 6-7 minutos. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos más

Saca el pescado al vapor y desmenúzalo, pon 1 cucharada de aceite en la aceita, calienta el aceite, viértelo uniformemente sobre las cebollas verdes ralladas. , y el aroma será inmediatamente fragante. Finalmente, agregue Simplemente vierta el aceite de pescado al vapor uniformemente sobre el pescado.

Pescado Longli Picante Al Ajillo

Ingredientes:

Dos pescados longli, dos cucharadas de ajo, dos palitos de mijo picante, un pimiento en tiras, Un poco de pimienta en grano y cinco rodajas de jengibre

Método:

Lavar y cortar el pescado Koulongli en trozos, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la maicena y la pimienta negra, mezclar bien. Marinar durante 15 minutos para absorber el sabor.

Calienta el aceite de oliva en una sartén, agrega el ajo y los granos de pimienta y sofríe hasta que esté fragante, agrega el pescado longli marinado y fríe hasta que ambos lados estén dorados. Luego agregue media cucharada de salsa de soja clara, salsa de ostras y salsa de soja oscura. Enhebrar los pimientos y los pimientos mijo, sofreírlos uniformemente y ya están listos para servir.

Pescado Longli Frito

Ingredientes: 1 trozo de Pescado Longli, 3 tallos de espárragos, medio limón, un poco de ajo

Elaboración: Cortar el Pescado Longli en cubos Coloque 10 cucharadas de ajo picado, 10 cucharadas de vino para cocinar, 12 cucharadas de salsa de soja ligera, 10 cucharadas de salsa de ostras, 10 cucharadas de almidón y una cantidad adecuada de jugo de limón en un tazón; deje marinar uniformemente durante 20 minutos para que se absorba. el sabor. Calentar el aceite en una sartén, añadir los trozos de pescado Longli y sofreír a fuego lento hasta que se doren por ambos lados. Hervir los espárragos en agua y retirarlos, cortar el limón en rodajas y espolvorear con pimienta negra triturada