Cómo guisar sopa de pollo negro
N formas de hacer sopa de pollo con huesos negros
El pollo con huesos negros es un buen producto tanto como medicina como para alimentación. Es de naturaleza suave, de sabor dulce, no tóxico, nutre el hígado y los riñones, repone el qi y la sangre, nutre el yin y elimina el calor, regula la menstruación y activa la circulación sanguínea, alivia la metrorragia y el sangrado vaginal y trata el dolor abdominal. Al mismo tiempo, el pollo de hueso negro también es una excelente materia prima para cocinar, con una carne tierna y un sabor delicioso que se puede utilizar para preparar una variedad de platos con diferentes aromas y sabores.
1. Sopa de pollo con huesos negros y fénix blanco
Ingredientes: pollo con huesos negros (sacrificado limpiamente)
Accesorios: baya de goji
Condimentos: cebolla, jengibre, esencia de pollo, sal, vinagre
Método:
Colocar el pollo con huesos negros en la olla interior de la olla a presión, agregar cebolla, jengibre, sal. , goji, esencia de pollo, vinagre y la cantidad adecuada de agua. Ajusta la olla a presión para pollo. Ajusta la temperatura a 15 minutos, luego agrega un poco de cilantro y sirve.
Características: Delicioso sabor y rica nutrición. El pollo con huesos negros es rico en nutrientes y apto para todas las edades. Tiene alto valor medicinal.
2. Sopa de pollo con huesos negros y Gastrodia elata
Ingredientes: pollo con huesos negros (sacrificado limpiamente)
Accesorios: Gastrodia elata
Condimento: jengibre, sal
Características: La sopa de pollo con huesos negros y Gastrodia elata tiene un gran valor nutricional y es una "receta secreta" nutritiva popular. Gastrodia elata puede tratar mareos, accidentes cerebrovasculares y hemiplejía. Es nutritivo y curativo, lo mejor de ambos mundos.
3. Trozos de pollo con hueso negro de colores
Ingredientes: 200 gramos de pechuga de pollo con hueso negro, un pimiento verde, una zanahoria, un rábano blanco cada uno y un huevo.
Preparación:
1. Triturar el pollo (cortado a lo largo de la fibra), triturar el pimiento verde y el rábano rojo y blanco respectivamente.
2. Añade sal refinada, huevos, vino de cocción y almidón húmedo a los trozos de pollo, luego colócalos en la cacerola de aceite y escúrrelos en trozos.
3. Calentar el wok, verter un poco de aceite, agregar jengibre rallado y sofreír, agregar pimiento verde y rábano rallado, agregar sal, glutamato monosódico, agregar una pequeña cantidad de agua, espesar, cubrir con aceite y vierte el pollo desmenuzado. Gira la cuchara y sirve.
IV.Tres juegos de suplementos para aves
Ingredientes: uno de pollo con hueso negro, uno de pichón y otro de codorniz, un poco de baya de goji y seis trozos de Xiangru.
Método:
1. Sacrificar y lavar el pollo de hueso negro, el pichón y las codornices por separado. Añadir las rodajas de jengibre, el vino de cocción y el jengibre entero para marinar un rato. los órganos de la abertura de la codorniz. Mete el pichón en el cuerpo del pollo de huesos negros y luego mete el pichón en el cuerpo del pollo de huesos negros por la abertura del pollo de huesos negros.
2. Tome una olla, ponga en ella el pollo con huesos negros, agregue agua, agregue rodajas de jengibre, nudos de cebolla verde, baya de goji, ruibarbo aromático, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar blanca, vierta un un poco de aceite, y ponerlo en la jaula a fuego alto al vapor durante dos horas, sacar, sacar las rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta, rectificar el sabor y servir.
5. Sopa de sangre de pollo con huesos negros de cinco sabores
Ingredientes: Un pollo con huesos negros, 15 gramos cada uno de Angelica sinensis, Rehmannia glutinosa, cuchara blanca, Anemarrhena, Digupi, cebolla verde, jengibre, sal, glutamato monosódico La cantidad justa.
Elaboración:
1 Lavar el pollo de hueso negro, lavar y cortar en rodajas las hierbas de cinco sabores y envolverlas en una sola capa de gasa para su uso posterior.
2 Introducir el medicamento en la panza de pollo, atarlo bien, ponerlo en la olla, añadir 1500ml de agua, meterlo en la jaula y cocinar al vapor durante 2 horas. Saque el medicamento, agregue los condimentos y vuelva a cocinar al vapor durante 10 minutos.
6. Falda de tortuga guisada con pollo sedoso
Ingredientes: 200 gramos de falda de tortuga seca, 1.000 gramos de pollo con hueso negro.
Ingredientes: 50 gramos de hongo curado al agua, 5 gramos de jamón desmenuzado.
Condimentos: vino de cocción, glutamato monosódico, sal refinada, pimienta, cebollas verdes, rodajas de jengibre, agua, almidón, azúcar, salsa de soja, grasa de pollo, aceite crudo y caldo.
Método: ①Después de pelar la falda de tortuga, lávala y sácala. Caliente la olla, agregue aceite, agregue el jengibre y las cebolletas y revuelva hasta que estén fragantes, agregue el vino de cocción y el agua. Llevar a ebullición, poner la falda de tortuga en la olla, cocinar a fuego lento, sacar, escurrir, cortar en tiras y remojar en agua. Sacrifique el pollo de huesos negros, quítele las plumas y los órganos internos, lávelo, luego póngalo en una olla, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y el caldo, póngalo en la jaula y cocínelo al vapor. 1,5 horas, sacar, enfriar, sacar el pollo, cortarlo en trozos Seda, colar la sopa original. ② Ponga los trozos de hongos junto con los trozos de falda de tortuga y los trozos de pollo en la olla, agregue la sopa original, el glutamato monosódico, la sal, la pimienta, el azúcar y la salsa de soja. Cuando la sopa esté dorada, espesarla con agua y almidón, agregar aceite de pollo, retirar de la olla, ponerla en un bol, espolvorear con jamón rallado y servir.
Eficacia: Nutritiva y fortalecedora.
Es adecuado para mujeres con deficiencia de yang en los órganos internos, actividad excesiva del fuego, insuficiencia hepática y renal, menstruación irregular, amenorrea, estasis sanguínea y otros síntomas en las mujeres.