¿Cómo cocinan comida deliciosa las mujeres hakka?

Justo después de quedar embarazada, mi abuela se fue a la ciudad a cuidarme. Como era mi primer hijo, mi familia sintió que esto era importante. Por eso mi abuela me cuida todos los días y también estoy muy conmovida por mi vida de recién casada. Cuando dejé a mi apuesto hombre, durante mi período de encierro, mi esposa estaba aún más ocupada y más cerca de mí que mi hija biológica. Al principio sentí que me estaba casando bien y que mi esposa era realmente virtuosa y capaz, pero después de un incidente, descubrí que mi esposa era un poco guapa. Es decir, mi período de encierro terminó a los tres o cuatro meses. Mi abuela dijo que mi tía de mi pueblo natal iba al pueblo a hacer unos recados y que pasaría a verme. Entonces, déjame preparar algunos platos primero. Después de todo, es raro que un invitado venga aquí una vez y quiero que mi tía se sienta como en casa. No, acabo de preparar estos platos. Veamos cómo se ve. De todos modos, mi abuela tenía una sonrisa en su rostro.

El primer plato que hice fueron gambas hervidas. Llevé a mi hijo conmigo temprano esa mañana y luego fui solo al mercado de verduras. Me enamoré de esta gamba de un vistazo. Pesa 68 yuanes por libra. Mi tía dijo que vive en una ciudad del condado y rara vez come mariscos, así que compró esta gamba especialmente. Es fresco y vivo, y puedo decir que es fresco y graso a primera vista. Además, cocinar es fácil. Limpiar las hebras de gambas y llevar a ebullición directamente. Añadir media cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado y cocinar durante 10 minutos. Se recomienda no tardar demasiado. Si el tiempo es demasiado largo, la carne no sabrá bien y el sabor se verá afectado. Las cáscaras de los camarones se pueden quitar cuando se pongan rojas.

El segundo plato son rodajas de raíz de loto agridulces. Este plato tiene que ver principalmente con la estética. En ese momento mi abuela me dijo que debería ser como un hotel de estrellas. Estoy muy atenta. ¿No es un gran look? Después de cortar las rodajas de raíz de loto, poner aceite en la olla, agregar salsa de soja ligera, salsa de ostras, jengibre picado, agregar una cantidad adecuada de azúcar, luego agregar las rodajas de raíz de loto y sofreír. Cuando la salsa esté reducida, añadimos un poco de sal al gusto y ya está lista para servir. Lo siguiente más problemático es arreglar los platos, pero he pasado mucho tiempo poniendo los palillos uno por uno.

Este plato consiste en costillas de cerdo con sabor a salsa. Quiero hacer costillas de cerdo agridulces, pero no hay nada nuevo. Elegí hacer costillas de cerdo con sabor a salsa. Después de lavar las costillas, las herví en agua para quitarles la espuma de sangre, luego las freí en aceite hasta que estaban ligeramente doradas, luego las saqué y las reservé. Preparar una olla con agua caliente y agregar sal, pimienta blanca, azúcar, vino de cocción, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, anís estrellado, laurel, canela, ajo, etc. Después de verter las costillas, cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que salgan unas gotas de jugo de la olla. Esto depende del tiempo. Las costillas cocidas en este momento están un poco podridas pero muy duras, masticables y fragantes.

El cuarto plato son brotes de bambú hervidos. Me tomó mucho tiempo encontrarlos en el mercado de verduras antes de darme cuenta de que eran brotes de bambú frescos, pero compré algunos y estaban todos frescos y tiernos. Después de volver a limpiarlo, lo remojé en agua salada durante cinco minutos y luego lo escaldé en agua menos caliente. Después de la permanente, primero hice la permanente en la cola, porque la cola no es fácil de cocinar, y luego la cabeza. Sugiero agregar un poco de sal al agua caliente para que se vea mejor el color de los brotes de bambú blanqueados. Después de ponerlo en el plato, vierte un poco de salsa de tomate y aceite de sésamo. El paso más importante es verter aceite caliente para que el sabor salga y quede perfecto.

El último plato es el cerdo Dongpo, que es muy rico en platos y sabe a hotel de estrellas. Elijo el cerdo de tres capas. Debido a que la carne de cerdo tiene olor a pescado, agregué un poco de sal al cocinar para quitar la sangre empapada y que la carne de cerdo quede tierna. Luego prepare azúcar de roca, anís estrellado, cebolletas, rodajas de jengibre, vino de arroz, vinagre, azúcar de roca, salsa de soja, tofu y otros ingredientes.