El efecto de los cangrejos fritos de Jiang Hui

Hoy recomiendo encarecidamente un plato saludable que activa la circulación sanguínea, elimina la estasis sanguínea, nutre el yin y nutre la sangre: cangrejo frito con jengibre y ajo. Veamos cómo se hace.

Materia prima:

Ingredientes principales: 500g de cangrejo peludo.

Complementos: 150g cebollino, 25g jengibre.

Condimentos: 5 g de ajo (piel blanca), 15 g de vino de arroz, 10 g de salsa de soja, 5 g de almidón de tapioca (lentejas), 3 g de azúcar, 2 g de aceite de sésamo, 75 g de aceite animal (refinado), 5 g de sal, 5 g de pollo esencia, 1g de pimienta blanca.

Cómo hacerlo

1. Coloque la panza del cangrejo peludo en el muelle para servir, córtela con un cuchillo según la línea central de la uña del ombligo y quítela. la cubierta del cangrejo, raspar las branquias y lavar Limpiar

2 Cortar las garras, cortar cada garra en dos pedazos, luego usar un cuchillo para romper el caparazón de las garras y luego cortar cada mitad. del cangrejo en cuatro trozos, cada trozo con una garra de repuesto;

3 Cortar las cebollas verdes, el jengibre, picar el ajo y machacar el almidón de tapioca para convertirlo en almidón y harina, reservar;

4. Calienta un wok a fuego alto, agrega aceite animal y cocina hasta que se caliente. Aprende a dejar las cebolletas, sofreírlas y luego recogerlas;

5. Dejar un poco de aceite en el wok, poner al fuego las rodajas de jengibre, el ajo picado y las chalotas fritas. y sofreír los trozos de cangrejo fragantes;

6. Tapar la olla y cocinar un rato hasta que el agua de la olla esté casi seca. Agregue 10 g de aceite animal, aceite de sésamo y pimienta blanca, revuelva uniformemente, espese con almidón húmedo y retire de la sartén.

El secreto para hacer cangrejo frito con jengibre y ajo;

Este producto requiere de todo un proceso de fritura, y es necesario preparar unos 750 gramos de aceite animal.

Función

Nutre el yin, elimina el calor, activa la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea. Es adecuado para pacientes con deficiencia de yin que son propensos a sufrir llagas. Las personas mayores con osteoporosis también pueden tomarlo en invierno.

¿Has aprendido a sofreír cangrejos con jengibre y ajo? Comer cangrejos sin alimentos fríos provocará diarrea.