Cómo hacer pescado de cola de pelo agridulce

1. Ingrediente principal: cola de pelo.

2. Complementos: cebollas, pimientos verdes, pimientos rojos, ajo, jengibre, cebolletas, huevos (piel blanca).

3. Condimentos: vino de cocción, sal, salsa de soja ligera, azúcar, vinagre balsámico.

4. Quitar la cabeza, las aletas, las vísceras, la membrana negra y las escamas de la cola del pelo y cortar en trozos. Añadir en un plato el vino de cocción y un poco de sal, mezclar bien y dejar marinar un rato.

5. Corte las cebollas, los pimientos verdes y los pimientos rojos en trozos de tamaño similar, corte las cebollas verdes en rodajas, corte el jengibre y pele el ajo.

6. Coge un bol pequeño y añade salsa de soja ligera, vinagre y azúcar hasta hacer un zumo.

7. Introducir la cola de pelo marinada en el líquido del huevo batido, de forma que el pescado quede cubierto del líquido del huevo.

8. Echar aceite en la sartén y añadir dos rodajas de jengibre. Cuando el aceite esté al 70% caliente, añadir la cola de pelo bañada en huevo líquido y sofreír a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados y tomar. fuera.

9. Echar aceite nuevo en la sartén para freír el pescado. Saltear primero el jengibre, la cebolla y el ajo, después añadir la cebolla y sofreír. Cuando la cebolla esté transparente añadir el rabo de pelo frito.

10. Vierta la salsa preparada y agregue 1 tazón grande de agua hirviendo.

11. Después de hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

12. Sube el fuego y agrega los cubitos de pimiento verde y rojo; mezcla bien y sirve.