Cómo hacer gambas fritas en tempura

Ingredientes: 14 camarones, cantidad adecuada de aderezo de yogur para ensalada.

Una cucharada de pimienta negra, pimienta blanca y sal.

Rebozado mixto: 100 g de harina baja en gluten, 2 yemas de huevo, 160 ml de agua.

Pasos:

1 Lavar los camarones, quitarles la cáscara y lijar las líneas, dejar las colas de los camarones, guisarlos horizontalmente a lo largo del abdomen con el dorso de un cuchillo, tener cuidado de no córtelos, agregue sal, pimienta blanca, pimienta negra, mezcle bien y deje marinar para quitar el olor a pescado.

2 harinas bajas en gluten, yema de huevo, agua, rebozado.

3 Calentar la sartén de aceite a fuego lento, utilizar palillos para mojar la masa en la sartén y dejarla caer en la sartén formando un disco pequeño, freír hasta que esté ligeramente dorado y el aceite controlado, y dejar de lado.

4. Rebozar las gambas con una capa de harina baja en gluten, una capa de pasta y una capa de oblea. Freír en una cacerola pequeña con aceite hasta que la superficie esté ligeramente dorada y crujiente, retirar y colocar en un plato. Tiene un sabor más refrescante cuando se sumerge en aderezo para ensaladas.