Conocimientos relacionados con el ajo
El ajo no solo es un buen condimento, sino que también tiene muchas funciones de fitness y prevención de enfermedades.
La alicina, el ingrediente activo del ajo, es catalizada por la aliinasa para producir alicina, que tiene un fuerte efecto bactericida.
Los experimentos han demostrado que el ajo tiene un fuerte efecto letal e inhibidor sobre Shigella Dysenteriae, Escherichia coli, fiebre tifoidea, tuberculosis y otras bacterias. El jugo de ajo mata todas las bacterias del medio de cultivo en tres minutos. Por tanto, comer ajo con regularidad puede prevenir y tratar enfermedades infecciosas. El ajo también tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, reducir la presión arterial y resistir la arteriosclerosis. Más importante aún, el ajo tiene funciones anticancerígenas y anticancerígenas para la salud. La alicina puede bloquear la síntesis de nitrosaminas, previniendo así la aparición de cáncer. Además, el ajo es rico en selenio, que puede inhibir el crecimiento de células cancerosas. Según encuestas, entre los residentes de todo el mundo, las personas cuyas dietas contienen altas cantidades de selenio tienen tasas de incidencia muy bajas de cáncer de colon, cáncer de estómago, cáncer de pulmón y cáncer de vejiga. Además, el ajo es rico en germanio, que puede inducir la producción de interferón, promover que el interferón ataque las células cancerosas, prevenir la propagación de las células cancerosas, inducir interleucinas y promover la función de los fagocitos. Mejora la inmunidad celular y la inmunidad humoral, mejora la inmunidad del cuerpo y la capacidad anticancerígena.
Las investigaciones demuestran que el ajo puede inhibir el desarrollo del cáncer de dos maneras. Uno es inhibir el metabolismo de los carcinógenos en el cuerpo; el otro es evitar que los carcinógenos se combinen con el material genético del cuerpo. En sus experimentos demostró que si a dos grupos de ratones se les administraba también un carcinógeno. Un grupo de ratones comió ajo y otro grupo no. Como resultado, muchos menos animales comen ajo que aquellos que no lo hacen. Se puede observar que el ajo tiene cierto efecto en la prevención del cáncer. El efecto anticancerígeno del ajo ha atraído cada vez más atención.
Recopilación de los efectos terapéuticos del ajo (resumen de Bi Ziling)
El ajo también se llama "Hua Tuo", mezclado con vino para ahuyentar a los insectos, y Li Shizhen. llenó su corazón con ajo, que curó su hemorragia.
Cerdo salteado al ajillo, pollo frito, cerdo estofado al ajillo, etc. Todos son platos famosos.
El ajo contiene vitamina B. Los ajetes tiernos y el musgo de ajo contienen una variedad de vitaminas. Son ricos en caroteno y vitamina C, especialmente vitamina C, que puede alcanzar los 102 mg por 100 gramos, que son 2-4. veces mayor que el de las verduras comunes.
El ajo contiene una sustancia volátil picante, la alicina, que tiene potentes y amplias capacidades bactericidas.
El ajo tiene propiedades antibacterianas, insecticidas, desintoxicantes, antiinflamatorias y estomacales. El fitoncida del ajo puede matar los virus de la influenza, estafilococos, estreptococos, encefalitis diftérica, tifoidea, paratifoidea, disentería y otras bacterias, así como bacterias patógenas como el cólera y la difteria. El ajo también contiene ingredientes activos que estimulan la fagocitosis por parte de los macrófagos en el cuerpo humano.
La mezcla de compuestos de azufre en el aceite esencial de ajo tiene evidentes efectos preventivos y terapéuticos sobre la hiperlipidemia. Por tanto, puede utilizarse para enfermedades como la trombosis coronaria.
El ajo puede prevenir ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo, en el caso del cáncer gástrico, puede inhibir las bacterias que producen nitrosaminas en el estómago y reducir la producción de nitrosaminas. El contenido de nitrito, precursor de las nitrosaminas, un potente carcinógeno, en el estómago de las personas que han comido ajo crudo durante mucho tiempo es mucho menor que el de las personas de otras zonas. El ajo contiene sulfonamidas, que pueden acumular metales pesados en los órganos humanos y eliminarlos del cuerpo.
El ajo también puede mejorar la función inmune del cuerpo.
El ajo es una de las pocas frutas y verduras ricas en selenio. Comer ajo con regularidad puede prolongar tu vida.
El ajo también es un alimento de belleza. Tiene el efecto de inhibir la secreción anormal de sebo y también tiene un efecto reductor, que puede restaurar directamente la melanina en la piel del rostro, "blanqueándola".
Debido a que calentar el ajo destruirá algunos de los ingredientes activos de la alicina, es mejor comer ajo crudo que cocido.
El ajo se utiliza para tratar once enfermedades entre las que se incluyen resfriados, úlceras, hemorroides, sarampión, convulsiones y mordeduras de serpientes.
El ajo tiene los efectos de "aliviar el dolor, reducir la hinchazón, ocultar llagas, disipar el viento y ser antiviral". El ajo puede "reducir el qi, eliminar los cereales y transformar la carne"; tiene muchas funciones, como eliminar los ántrax y la hinchazón, disipar los gases y la desintoxicación, tratar las llagas y la tiña, fortalecer el bazo y el estómago, tratar los riñones y prevenir la plaga del cólera.