¿Cuáles son algunos guisos de fideos deliciosos?

Una guía completa sobre cómo hacer adobo de fideos. ¡Mézclalo y no quedará demasiado delicioso! A continuación se presenta cómo hacer varios estofados con fideos.

1. Fideos Caseros Clásicos

Ingredientes: Cerdo, patatas, cilantro, cebolla, jengibre, ajo, pasta de judías, sal, almidón, salsa de soja, vino de cocción al gusto. y número de personas

Elaboración:

Cortar todo lo que se pueda cortar en dados pequeños para que se cocine

Calentar aceite en una olla y sofreír la cebolla, jengibre y ajo hasta que estén fragantes

Agregue la carne de cerdo cortada en cubitos y saltee, agregue el vino de cocción para eliminar el olor

Agregue las papas cortadas en cubitos, saltee, agregue la pasta de frijoles, saltee, agrega un poco de salsa de soja, agrega cilantro, a mí me gusta agregar mucho y también es la clave de la delicia.

Sofríe hasta que la sopa esté casi cubierta de agua.

Cuando el La sopa está caliente, vierta el agua con almidón y hierva hasta que espese un poco. Cuando esté cocida, agregue un poco de sal.

2. Marinada clásica de tomate y huevo

Ingredientes: 6 tomates, 4 huevos, cantidad adecuada de chalotas picadas, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de sabor muy fresco y un pimiento pequeño

Elaboración:

Lavar los tomates, hacerles un corte en cruz en la parte superior, ponerlos en agua hirviendo, sacarlos y pelarlos.

Triturar los tomates pelados en trozos pequeños con las manos y reservar.

Chalotas picadas y ajos picados.

Bate el huevo líquido de manera uniforme, vierte en la olla más aceite de lo habitual para cocinar, caliéntalo durante 8 minutos, luego vierte el huevo líquido en la olla desde una posición alta, revuélvelo rápidamente con palillos, y darle la vuelta hasta que esté dorado. Suave y tierno, servir inmediatamente y reservar.

Vierta la cantidad habitual de aceite en la olla, tome la mitad de las cebolletas picadas y el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los tomates a la olla y sofría hasta que salga una rica sopa.

Vierte los huevos picados que revolviste antes, mezcla y sofríe unas cuantas veces, añade una cantidad adecuada para un sabor muy fresco, sofríe uniformemente y retira de la sartén.

Coloca las cebolletas restantes picadas y el ajo picado encima de la marinada de tomate y huevo.

Calentar aceite en una olla y agregar una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan para quemar el aceite de pimienta de Sichuan. Después de quemarlos, colar los granos de pimienta de Sichuan y verter el aceite caliente sobre las cebollas y el ajo.

¡Simplemente revuélvelo uniformemente al comer!

3. Fideos estofados con sésamo de casa privada

Ingredientes: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pasta de sésamo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de polvo de cinco especias, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de mostaza, cantidad adecuada de arroz partido, brotes y aceite de sésamo

Método

Utilice aceite de sésamo Para la diarrea, asegúrese de usar aceite de sésamo y no agua. No lo espeses demasiado, porque se espesará cuando agregues los brotes de mostaza más tarde.

Pasta de sésamo preparada

Cortamos la mostaza en trozos y reservamos. Sabe mejor cuando se corta.

1. Agregue azúcar, cinco especias en polvo, vinagre, salsa de soja, vinagre y esencia de pollo a la pasta de sésamo purificada. La cantidad adecuada debe depender del gusto personal. Personalmente, sugiero agregar más vinagre y salsa de soja para aliviar la untuosidad de la pasta de sésamo. 2. Agregue la mostaza y los brotes de arroz partidos. 3. Use sal para ajustar el sabor. Al estar marinado no debe quedar demasiado soso. Y fideos.

4. Pollo estofado con setas shiitake

Ingredientes: media pierna de pollo, cantidades iguales de setas shiitake y pollo, 4 trozos de ajo, 3 trozos de cebolla verde, tres rodajas de jengibre, un poco de anís estrellado, unas hojas aromáticas, un poco de pimienta, una cucharada de berros Pixian, una cantidad adecuada de sal, un poco de salsa de soja ligera, un poco de harina, un poco de almidón seco, un poco de vino de cocina

Preparación

Sacar los muslos de pollo lavados. Cortar el aso en dos mitades, cortarlos en dados y reservar.

Lava los champiñones secos y ponlos en remojo en agua. No viertas el agua y añádelos a la olla después. Los hongos shiitake frescos también funcionarán.

Cortar el pollo en dados, ponerlo en un bol, añadir un poco de vino de cocción, almidón seco, un poco de harina, un poco de salsa de soja light, un poco de sal y remover uniformemente.

Pon aceite en la olla. Cuando suba la temperatura del aceite, agrega el pollo y sofríe hasta que se seque el agua del pollo. Sofríe un rato más, luego retira el pollo y reserva. . La temperatura del aceite debe ser alta, de lo contrario se pegará fácilmente a la sartén.

Utiliza el aceite usado para freír el pollo para sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos preparados, añadiendo la pasta de frijoles al final.

Añadir el pollo y sofreír juntos, añadir un poco de sal.

Echamos en la olla los champiñones y el agua juntos, añadimos un poco más de agua y un poco de sal. Puedes agregar más agua y agregar sal según la cantidad de agua.

Cocer durante 15 minutos

5. Carne de cerdo guisada

Ingredientes: 1000 g de carne de cerdo, 100 g de vinagre, 2 cebolletas grandes de unos 300 g, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel, un trozo pequeño de corteza de canela, un poco de cinco especias en polvo, sal, un poco de salsa de soja, 3 cucharadas de fideos con chile

Método

Cortar la grasa y la carne magra por separado

Vierta aceite en la olla (la cantidad de aceite es 3 veces mayor de lo habitual para cocinar). Después de que el aceite esté caliente, apague el fuego y déjelo enfriar por 1 minuto. Agregue la carne grasa, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel. a la olla y sofreír a fuego lento. Cuando el aceite de la olla cambie de turbio a claro, agregue la carne magra y las cebolletas.

Después de que la carne esté cocida, agregue cinco especias en polvo, sal, una pequeña cantidad de salsa de soja y sal, mezcle bien y luego agregue una gran cantidad de vinagre rojo (aproximadamente 1/10 de la carne).

3-5 minutos Luego espolvorea los fideos con chile y otro aceite hasta que todo el aceite haya penetrado en los fideos con chile, revuelve y mezcla bien y sirve.

Las albóndigas de carne preparadas se puede intercalar con bollos al vapor o mezclar con fideos queda especialmente delicioso

6 Champiñones y patatas Cerdo estofado

Ingredientes: 5 champiñones, 1 patata, 1 pimiento verde, cantidad adecuada. de panceta de cerdo, 1 pimiento de Hangzhou, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, pimienta vieja Cantidad adecuada de humo y cantidad adecuada de sal

Preparación

Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento verde y el pimiento colgante, la panceta de cerdo y reservar.

Cortar las patatas y los champiñones en trozos pequeños y reservar

1. Hervir las patatas en agua caliente hasta que estén blandas y reservar.

2. Enciende el fuego, pon una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntalo, agrega los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre picado, los chiles secos en secuencia, sofríe un poco, agrega la cebolla verde picada. , dientes de ajo, pimientos en secuencia, luego agregue la panceta de cerdo y saltee (también puede sofreír primero la panceta de cerdo y luego agregue cebolla, jengibre, ajo y otros ingredientes, según sus preferencias personales), agregue salsa de soja, agregue una cantidad adecuada de salsa de ostras y sofreír a fuego medio un rato

3. Agrega los champiñones y continúa sofreíndo, luego agrega las papas y continúa sofriendo. una cantidad adecuada de agua y sofreímos a fuego fuerte un rato. Por último, añadimos el pimiento verde y sofreímos unas cuantas veces ¡y ya está listo para servir!

7. Guiso de chucrut

Ingredientes: 200g de chucrut, 200g de carne picada, un poco de jengibre picado, 4 dientes de ajo picados, cantidad adecuada de salsa de soja light, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada cantidad de vino de cocción, aceite Cantidad adecuada

Método

Puedes utilizar tu propio chucrut o chucrut comprado en el supermercado. Lavar el chucrut (el número de veces depende de la acidez del producto). chucrut) y exprimirlo para secarlo. Picar finamente.

El relleno de carne se procesa cuando se vende la carne. Primero aplana los dientes de ajo y luego pícalos.

Calentar la olla y verter el aceite. La cantidad de aceite utilizada es casi el doble que la de la cocción habitual (el chucrut es muy aceitoso). Calienta el aceite hasta que esté 60% caliente, vierte el relleno de carne y el jengibre picado y sofríe rápidamente. Después de que la carne cambie de color, agrega el vino de cocción y la salsa de soja.

Verter el chucrut, sofreír rápidamente y sofreír durante aproximadamente medio minuto. Vierta una cantidad adecuada de agua y agregue una cantidad adecuada de sal. Después de hervir la olla, reduzca el fuego. a medio a bajo y cocine a fuego lento.

Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos dependiendo de la cantidad de agua añadida y del calor, y luego recoja la sopa. En este momento, tenga cuidado de no hacer demasiada sopa ni dejarla seca. Cuando recoges la salmuera, aún puedes ver la sopa al nivel del fondo de la olla.

Añadir el ajo picado, sofreír uniformemente y servir.

8. Guiso de carne con pimientos picantes

Ingredientes: más de 200 gramos de carne de cerdo, cebolletas del largo de un dedo, un poco de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura para darle color. , Agite la pimienta en polvo diez veces, agite el Shisanxiang dos veces, agite el comino en polvo tres veces, use dos o tres cucharadas de porcelana de pasta de frijol Huma según su gusto personal, un poco de esencia de pollo y tres pimientos picantes

Preparación

Cortar la carne en cubos pequeños y cortar el pimiento en cubos. Saltee las cebollas en la cacerola de aceite hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de cerdo cortada en cubitos y saltee. En palabras de mi madre, asarlo vigorosamente

Luego agrega el ají, sofríe uniformemente, luego agrega pimienta en polvo, comino en polvo y trece especias, y continúa salteando. Añade dos o tres cucharadas de salsa, según tu gusto personal

Remueve bien y añade la salsa de soja. No juegues con la salsa durante este paso. Ten cuidado. Asegúrate de esperar hasta que los pimientos estén suaves antes de juntar el jugo en la salsa.

Depende de las preferencias personales. No importa si queda un poco más diluido. Solo agrega un poco de esencia de pollo antes de servir.

9. Fideos guisados ​​con pollo desmenuzado

1) Dejar reposar en agua hirviendo las setas, las flores amarillas, los hongos y las avellanas, escurrir el agua y cortar en trozos adecuados.

2) Cuece dos muslos de pollo y desmenúzalos con la mano.

3) Después de que el aceite esté caliente, agrega las cebolletas y el pollo desmenuzado y sofríe por un minuto Agrega los champiñones, las flores amarillas, los hongos y los champiñones con avellana, y sofríe por otros 2. minutos.

4) Agrega la salsa de soja oscura, la sal, un poco de azúcar y sal.

5) Después de marinar, echamos los 2 huevos batidos. Apagar el fuego al cabo de medio minuto. 6) Use un recipiente pequeño, vierta un poco de aceite de cocina, ponga los granos de pimienta de Sichuan, póngalo al fuego para calentar, cuando el aceite esté caliente y salga el olor a granos de pimienta de Sichuan, apague el fuego e inmediatamente viértalo uniformemente. la marinada preparada.