¿Cómo hacer un delicioso pollo a las castañas?
Lavar las alitas de pollo, cortarlas en trozos pequeños, espolvorear con sal refinada, rodajas de jengibre, verter el vino de cocción y dejar marinar durante 30 minutos.
Después de que la sartén antiadherente esté caliente, agregue los trozos de pollo marinados y fríalos a fuego lento, luego agregue las rodajas de chile y jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los champiñones remojados y sofría brevemente. Vierta una cucharada de salsa de soja oscura y saltee para permitir que el pollo adquiera un ligero color. Vierta suficiente agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Vierta las castañas peladas y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Espolvorea una cantidad adecuada de sal refinada, mezcla bien y retira el jugo.
Ingredientes: 400g de pollo
Accesorios: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de castañas, cantidad adecuada de champiñones, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de jengibre
1. Alitas de pollo (o pollo entero), lavar y picar en trozos pequeños.
2. Espolvorear con sal refinada, rodajas de jengibre, verter el vino de cocción y dejar marinar durante 30 minutos.
3. Echar agua en la olla, verter las castañas y llevar a ebullición.
4. Remojar durante 20 minutos y luego pelar.
5. Después de que la sartén antiadherente esté caliente, vierte los trozos de pollo marinados.
6. No añadir aceite y sofreír a fuego lento.
7. Freír el pollo hasta que la superficie esté dorada y aceitosa.
8. Añade el chile y las rodajas de jengibre y saltea hasta que estén fragantes.
9. Verter las setas remojadas y sofreír un poco.
10. Vierte una cucharada de salsa de soja oscura y sofríe hasta que el pollo adquiera un color claro.
11. Vierta suficiente agua, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
12. Vierte las castañas peladas y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
13. Espolvorear una cantidad adecuada de sal refinada, mezclar bien y retirar el jugo antes de servir.
14. Producto terminado.
Notas:
1. La piel del pollo frito es libre de aceite y de color dorado. ?
2. Lavar las castañas crudas y cortarles una cruz en la parte superior, luego hervirlas en una olla durante 5 minutos (las castañas cocidas siempre deben colocarse en agua) para que quede la piel interior. de las castañas se pueden pelar fácilmente.