El origen de la leche de jengibre

Este es un refrigerio especial en Guangdong. Hervir la leche de búfala fresca con azúcar, verter en un bol y mezclar con el jugo de jengibre. Se convierte en un alimento fino y espeso como el pudín de tofu y el huevo al vapor, pero es más suave y dulce que el pudín de tofu y el huevo al vapor. Tiene las funciones de calentar el estómago, calmarlo, disipar el frío y nutrir la piel.

Tiene un sabor suave y suave, un sabor dulce y ligeramente picante, un sabor único y tiene el efecto de calentar el estómago y aliviar los síntomas.

El jengibre es famoso por sus excelentes valores medicinales y comestibles. Se descubrió que el jengibre contenía una sustancia especial similar al ácido salicílico. Después de diluirse como anticoagulante, tiene efectos especiales al reducir los lípidos en sangre y la presión arterial, previniendo la trombosis y el infarto de miocardio. El consumo regular puede mejorar la salud, fortalecer el cuerpo, mantener la salud y prolongar la vida, y es profundamente apreciado por personas de todos los ámbitos de la vida.

Existe una leyenda sobre la colisión del jengibre y la leche. Érase una vez, en la ciudad de Shawan, Panyu, Guangdong, una anciana que padecía tos. Más tarde se enteró de que el jugo de jengibre podía curar la tos. Pero el jugo de jengibre era demasiado picante para que la anciana lo bebiera, así que la esposa hirvió la leche de búfala con azúcar y la vertió en un recipiente lleno de jugo de jengibre. Lo extraño es que al cabo de un rato la leche se solidificó y la suegra se sintió llena de fragancia después de beberla. Estaba bien al día siguiente. Por lo tanto, la colisión de leche de jengibre se ha vuelto popular en Shawan Town, y la gente de Shawan la llama "Ning". La "colisión de leche de jengibre" también se llama "el entierro de leche de jengibre" en Shawan.

El principio de elaboración de "leche de jengibre";

La leche de jengibre es principalmente una reacción química entre el jugo de jengibre y la leche dentro de un cierto rango de temperatura (40 ℃-100 ℃), lo que provoca la leche para solidificarse. El paso brusco en el método de producción tradicional es bajar ligeramente la temperatura de la leche para que el producto terminado tenga mejor sabor.