Jengibre, agua, la diosa protectora del palacio de las mujeres del sur de Fujian.
Esa noche, mi menstruación llegó inesperadamente. Sentí el pecho hinchado, como si estuviera empapado en agua, y me sentía incómoda por todas partes. Me daba demasiada pereza vestirme elegante por la mañana, así que fruncí ligeramente el ceño. ¿Cómo debo vivir mi día?
La nuera pequeña que está al lado de la casa va a dar a luz en el segundo mes. Temprano en la mañana, el olor a aceite de sésamo entró por la ventana. De repente se me ocurrió que si la tía estuviera aquí, simplemente diría: Tía, me duele el estómago.
La tía debe estar muy nerviosa: Querido Sol, ¿estás ahí? Te freiré jengibre.
Al cabo de un rato, el olor a aceite de sésamo llegó desde la cocina. La tía puede freír el pan de jengibre hasta que esté fino, fragante y crujiente, y servirlo con un tazón de agua con azúcar moreno y jengibre. Estaba sudando profusamente por beber, toda la humedad había desaparecido y su abdomen inferior estaba plano, lo que lo hacía sentir mucho más relajado.
Después de que mi tía falleció, nunca había probado un agua de jengibre y azúcar moreno tan deliciosa. Lo extraño mucho.
Entré perezosamente a la cocina y la sombra de mi tía estaba junto a la estufa, empujándome para hacer jengibre.
El pan de jengibre es un alimento especial preparado especialmente para las mujeres en el segundo trimestre en el sur de Fujian. Está elaborado con harina de arroz glutinoso, madre de jengibre y licor fuerte. Después de una cuidadosa preparación, también puedes añadirle azúcar o sal y freírlo en aceite de sésamo.
La gente del sur de Fujian cree que el arroz glutinoso, el jengibre, el vino blanco y el aceite de sésamo son tónicos calientes, que tienen efectos especiales sobre la debilidad física de las mujeres después del parto y el frío uterino durante la menstruación.
¡Las mujeres del sur de Fujian creen firmemente que el jengibre es el protector de nuestro palacio femenino!
Por eso la comida de confinamiento en el sur de Fujian es indispensable. Más tarde, poco a poco fue evolucionando y tuve que comer un trozo de jengibre durante la menstruación. Ahora, siempre que tengas las manos y los pies fríos, siempre puedes tomar un trozo de jengibre. El jengibre no es sólo un protector palaciego para las mujeres, sino también un talismán.
El jengibre es realmente muy común, siempre que conozcas la proporción de la receta, es súper fácil de hacer.
Pensando en lo que la madre de A había hecho antes, saqué un paquete de 500 g de harina de arroz glutinoso, 380 g de jengibre y 120 g de azúcar moreno (por lo que es ligeramente dulce, así que si te gusta un poco más dulce, puedes agregar más). Como no tengo licor de alta calidad en casa, utilicé vino de arroz glutinoso elaborado en el campo. El contenido de alcohol debe ser 38 y preparé 400 ml.
Hoy haré gelatina de jengibre con azúcar moreno, el azúcar moreno puede reponer la sangre.
1. Jengibre en rodajas.
2. Pon las rodajas de jengibre y el vino en la máquina de leche de soja, presiona el botón de frutas y verduras y revuelve hasta obtener un puré. Si tienes una batidora de alta velocidad, la mezcla quedará más suave.
3. Sácalo, ponlo en un bol, vierte la harina de arroz glutinoso y el azúcar moreno, revuelve uniformemente y ponlo en una caja especial. Puedes comer todo lo que quieras. Esta caja puede durar siete u ocho días, lo cual es justo para un período menstrual.
Quiero presentaros dos métodos de fritura. Por supuesto, hay muchas formas de comerlo según mis preferencias personales. Esperamos sus sugerencias en el área de comentarios.
Primero uso una sartén, yo uso una sartén eléctrica, la unto con aceite de sésamo, agrego jengibre y semillas de sésamo y lo frito lentamente hasta obtener una tortita pequeña y espesa.
Herví un bol de azúcar moreno y agua de jengibre, que es el método más común que usa mi tía, pero supongo que lo frió con semillas de sésamo para que quedara crujiente.
La corteza de pan de jengibre frita de esta forma tiene el sabor más puro, con el sabor picante del jengibre, el sabor suave y glutinoso del arroz glutinoso, la dulzura del azúcar moreno y un ligero aroma a vino. Agregue agua de jengibre y azúcar moreno para que quede un poco sudoroso y cómodo.
2 Cuando uso una olla, sigo usando una bandeja para hornear eléctrica (solo para personas perezosas), unto con aceite de sésamo, rompo un huevo, lo bato, saco un trozo de cáscara de jengibre y lo pongo. en el líquido del huevo y revuélvalo hasta formar una pasta.
Ponlo en una sartén eléctrica y fríelo formando tortitas grandes.
Enrollar y cortar en trozos.
Es un desayuno súper espectacular.
La corteza de pan de jengibre frita de esta manera tiene una leve fragancia a huevo y una textura más suave y cerosa. A mí me gusta más.
Después de comer jengibre, me maquillé de rojo, levanté un paraguas y caminé hacia el lluvioso sur de Fujian.