¿Alguien conoce la receta y receta de verduras guisadas de Anhui?
La salmuera de cocina de Huizhou es la salmuera necesaria para hacer salmuera de cocina de Huizhou. Hoy presentaré una receta de salmuera de la cocina de Anhui de calidad hotelera y su método de preparación. Los amigos a los que les guste la salmuera de la cocina de Anhui pueden prepararla y probarla.
Ingredientes: 1 jin de pollo, 1 jin de huesos de cerdo, 800 gramos de jamón Jinhua, 2 jin de codillo de cerdo, 1 jin de pato viejo, 20 jin de agua.
Bolsa de especias: 60g de canela y arroz rojo, 50g de piel de mandarina, 50g de anís estrellado y clavo, 2 rape, 30g de pimienta en grano, 30g de hierba y cardamomo, 20g de hinojo, 45g de angélica.
Otros condimentos: 260 gramos de azúcar de roca, 150 gramos de sal, 160 gramos de salsa de soja, 30 gramos de salsa de soja light, 500 gramos de vino de cocina y 200 gramos de aceite de sésamo.
Receta y método de elaboración de salmuera de Huizhou de calidad hotelera
Lengua de ternera estofada con salmuera de Huizhou
Método y pasos de elaboración:
1 El pollo cocido al fuego, los huesos de cerdo, el jamón Jinhua, los codillos de cerdo y el pato se lavan por separado, se ponen en un balde de acero inoxidable, se agrega agua y se cocinan a fuego lento durante aproximadamente 6 horas.
2. Poner en la bolsa de condimentos y cocinar a fuego lento hasta que salga el aroma. Sacar la bolsa de condimentos y agregar otros condimentos y cocinar a fuego lento hasta que salga el aroma.
Instrucciones complementarias: La dosis de la fórmula anterior es la dosis producida en masa por el hotel y se puede reducir proporcionalmente al prepararla en casa.
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