¿Cuáles son los tres platos Hakka famosos?

1. Tres cocinas tradicionales Hakka: pollo salado de Meizhou, tofu relleno y cerdo estofado. En comparación con la cocina de Chaozhou, el sabor de la cocina Hakka enfatiza "grasa, salada y cocida", lo que está relacionado con los estándares de vida y hábitos pasados ​​​​del pueblo Hakka. En primer lugar, debido a que el pueblo Hakka vivía en las montañas en el pasado, lo que requería mucha mano de obra y tenía poca carne y alimentos, los alimentos ricos en grasas podían satisfacer eficazmente su hambre.

En segundo lugar, debido a la escasez de alimentos a largo plazo, los hakka tienen que comer gachas al menos una vez al día, y la mayoría de ellos comen gachas durante todo el año y tienen relativamente poca agua. La papilla cocida "elimina una capa de ondas y crea un carril para beber". Es salada y adecuada para servir papilla para aumentar el contenido de sal en el cuerpo. En tercer lugar, hay muchas plantas y árboles en las zonas montañosas, y el Hakka. la gente ha desarrollado el hábito de quemar leña y siente que cuanto más cocina, mejor es el sabor.

2. El "pollo al horno con sal" es un plato famoso en Guangdong. Creado por primera vez en Meizhou y Dongjiang, Guangdong. Hace más de 300 años, en algunos campos de sal a lo largo del río Dongjiang, los pollos cocidos se envolvían en papel de gasa y se marinaban en montones de sal para almacenarlos. Este pollo está delicioso y tiene un sabor único.

Más tarde, se desarrolló la industria de la sal en Dongjiang, la capital de la provincia de Dongjiang, y los restaurantes locales competían para servir a los huéspedes los mejores platos, por lo que inventaron el método de asar pollo fresco con sal caliente. El plato se originó en Dongjiangyu, que es la tierra de Hakka, por lo que este tipo de pollo se llama "pollo al horno con sal Hakka Meizhou".

En tercer lugar, la leyenda del tofu nao Hakka se originó a partir de la costumbre de hacer bolas de masa en las Llanuras Centrales. Se les ocurrió una forma de comer tofu porque se mudaron a Lingnan sin que Michael hiciera bolas de masa. Los hakka tienen varios métodos de cocción para comer tofu. El llamado menú fijo de tofu incluye pudín de tofu, tofu frito, olla de tofu, bolas de tofu, tofu de arroz glutinoso, piel de tofu frita y bocadillos de tofu.

Datos ampliados

Los diez mejores alimentos saludables

Recientemente, los "Diez mejores alimentos saludables Hakka" organizados conjuntamente por la Oficina Municipal de Turismo de Meizhou, el Diario Meizhou y el Catering Municipal Asociación Se dieron a conocer los resultados del evento de selección de "Alimentos". Las diez delicias hakka más saludables son el pollo salado, el cerdo estofado con verduras encurtidas, el tofu relleno, la sopa Sanji, los fideos salados de Meizhou, el pato seco estofado con cinco especias, las judías verdes estofadas con jengibre, el pescado en vinagre, la sopa clara y las bolas de rábano. .

El organizador celebra este evento de selección para acelerar la construcción y el desarrollo turístico de la Zona de Turismo Cultural de Meizhou en Guangdong, heredar y promover la profunda cultura gastronómica Hakka y desarrollar aún más el efecto de marca de "El hogar de la comida Hakka de China". " .

La actividad comenzó en mayo de este año y se prolongó durante más de cinco meses. A través de la declaración integral de platos de las empresas de catering, la solicitud de opiniones de expertos en catering hakka, la publicidad en los periódicos, la votación en línea y la revisión de grupos de expertos, finalmente se seleccionaron los "Diez mejores alimentos saludables hakka".

Al seleccionar los "Diez mejores alimentos saludables Hakka", también seleccionamos los alimentos más nutritivos y saludables, la nutritiva olla de cordero, la comida saludable más tradicional, el pollo al vino Hakka, y la comida saludable más local, hervida. albóndigas, la cazuela de setas gourmet más saludable.

Enciclopedia Baidu-Comida Hakka