Cómo hacer bollos de cerdo con salsa según la dieta Tiantian

Ingredientes

Ingredientes principales

500 gramos de harina

150 gramos de panceta de cerdo

500 gramos de cerdo

p>

Condimento

Aceite para ensalada

3 cucharadas

Cebolla

1 sección

Jengibre

5 gramos

Salsa de soja oscura

1 cucharada

Salsa de fideos dulces

3 cucharadas

Pimienta en polvo

Un poco

Agua

280 gramos

Levadura (seca)

4 gramos

Cómo hacer bollos de cerdo salteados

1 Disolver la levadura en agua, añadir la harina y amasar hasta obtener una masa que no quede ni blanda ni dura. . Después de enrollar, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos. En este punto puedes ajustar el relleno: corta la carne en cubos pequeños. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue la carne de cerdo cortada en cubitos y saltee hasta que cambie de color (si la panceta de cerdo está demasiado grasosa, puede ponerla primero en la olla, freír un rato a fuego lento). Caliente hasta que la carne se dore y salga aceite, luego agregue la panceta de cerdo (cerdo cortado en cubitos), agregue la salsa de fideos dulces y continúe salteando a fuego medio hasta que esté fragante. Agregue la salsa de soja oscura y la pimienta de Sichuan en polvo, mezcle bien y dé vuelta. fuera del fuego. De esta forma ya está lista la salsa de carne. Debido a que la salsa de fideos dulces y la salsa de soja oscura son lo suficientemente saladas, no es necesario agregar sal

2 Amasar la masa en tiras largas y cortar en trozos pequeños. Presione hasta quedar plano y extienda la piel. Agrega el relleno de carne y envuelve en bollos

3 Primero agrega agua a la olla y caliéntala un rato para que la temperatura no supere los 40 grados. Luego mete los bollos en la vaporera, colócalos en su lugar y déjalos fermentar durante unos 30 minutos. Luego enciende el fuego. Pasarán 20 minutos después de que hierva el agua. Después de apagar el fuego, puedes cocinar a fuego lento durante unos minutos. antes de sacarla.

Consejos de cocina

Para hacer pasta con levadura generalmente se requiere una fermentación secundaria. Es decir, la masa se amasa y luego se fermenta hasta que duplica su tamaño. Una vez desinflada y moldeada, se fermenta antes de cocerla al vapor. Pero los bollos que se elaboran hoy se elaboran mediante el método de fermentación en un solo paso. Es fácil, ahorra tiempo y es eficaz. Ahorra el tiempo de fermentación primaria y el paso de agotamiento y amasado después de la fermentación, para que los bollos al vapor elaborados por el método directo queden más suaves.