Cómo hacer deliciosos bollos de natillas, una receta casera para unos bollos de natillas perfectos

Bollitos de Natillas Perfectos

Ingredientes

10g de natillas en polvo 25g de leche en polvo

10g de natillas en polvo 40g de mantequilla

80 g de huevos, 250 g de harina común

120 g de agua, 250 g de relleno de natillas

Accesorios

75 g de azúcar blanca, 3 g de levadura seca

Cómo hacer bollos de natillas perfectos

1. Relleno de natillas

Dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente;

2. Uso Batir con unas varillas a velocidad baja hasta. suave

3. Agrega el azúcar y bate hasta que esté blanco.

4. Agrega los huevos batidos de dos a tres veces y bate uniformemente;

5. tamizar toda la harina y añadirla al recipiente;

6. Mezclar hasta obtener una masa uniforme;

7.? Cocer al vapor en la vaporera durante unos 30 minutos, sacarla cada 10 minutos. minutos, revuélvalo con un batidor y luego cocine al vapor en la olla.

8 Después de cocinar al vapor, revuélvalo mientras esté caliente y luego use una espátula de goma para revolverlo. Doble hasta que quede suave y. plano, envuélvalo en film transparente y refrigere por más de 1 hora.

9. Bollos de natillas

Pon la harina, el agua y la levadura en la máquina para hacer pan, selecciona el programa de amasado y bate durante 35-40 minutos;

10.? Sacar la masa batida, aplicar una pequeña cantidad de aceite sobre la tabla de cortar y amasar hasta obtener una masa suave;

11.? Colóquela en un recipiente, envuélvala con film transparente, y colóquelo en un horno a 28 grados o déjelo fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño;

12. Saque el aire, amase nuevamente hasta darle forma redonda, enrolle la masa en tiras largas. , divídalo en trozos pequeños y enróllelo hasta formar una masa redonda;

13.? Saque el relleno de natillas del refrigerador, tome una pequeña cantidad de relleno de natillas y enróllelo hasta formar una bola redonda, y colóquelo en el medio de la masa;

14.? Envuélvalo en forma de bollo redondo y cierre la boca boca abajo;

15. Llene la vaporera con agua para que suba. el vapor y poner los bollos en la olla;

16 Tapar la olla y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos.

Consejos

Consejos de elaboración:

1. Las natillas en polvo de las materias primas pueden aumentar el brillo del color amarillo y el sabor del relleno de leche. , Chengfen (almidón de trigo) puede aumentar la adherencia del relleno, por lo que es fundamental si no está disponible, no se recomienda utilizar otros materiales en su lugar;

2. para que quede suave y de sabor arenoso, al cocinar al vapor asegúrese de sacarlo cada 10 minutos, revuelva con un batidor y luego cocine al vapor en la olla, de lo contrario el relleno se formará un grumo; Si quieres que quede suave, hay algunas cosas a tener en cuenta sobre la masa suave y blanca como la nieve: primero, debes elegir harina de alta calidad, como la "harina de copo de nieve", que se verá mejor que el producto terminado; En segundo lugar, la masa debe estar completamente revuelta y sin gluten. Eso sí, es más conveniente amasar a máquina si no es necesario amasarla a mano, también hay que prestar atención al tiempo de amasado. se necesita al menos una hora de amasado manual para extender la masa a un gluten más adecuado; tenga cuidado de no dejar que la masa suba durante la tercera vez. Si la temperatura es demasiado alta o demasiado baja, la masa generalmente no subirá bien. , el tiempo normal es de unos 40 minutos a 28 grados. En verano, cuando la temperatura ambiente es alta, puede que solo sean 25 minutos. En invierno hay que meterlo al horno, el tiempo relativo será. En resumen, el tiempo no es una fórmula fija. Solo vigílelo y asegúrese de que la masa suba aproximadamente el doble de su tamaño, la masa colapsará y no volverá a humear. Quedará dura y no blanda. En cuarto lugar, piensa en la superficie para que quede suave, puedes tamizar la harina con antelación. Después de amasar la masa con una máquina, amasarla a mano. añadir más movimientos de batido, para que la superficie de la masa se pueda alisar mediante el contacto con la tabla de cortar. El quinto paso de moldeado. Presta atención a la técnica, recoge el relleno en la boca del tigre y mantén la boca hacia abajo, para que quede bien. Mantenga la parte delantera del panecillo suave.