¿Qué hacen el ajo y el vinagre al cocinar sopa juntos?

La medicina tradicional china cree que el vinagre puede activar los ingredientes activos del vinagre y los alimentos mediante la compatibilidad y el remojo, y también puede desempeñar un papel en el cuidado de la salud. Al igual que la diferencia entre la medicina tradicional china y las recetas compuestas, el vinagre en sí tiene el efecto de suavizar los vasos sanguíneos y es mejor combinarlo con alimentos para formar una receta compuesta.

El ajo remojado en vinagre no sólo tiene buen sabor, sino que también tiene el efecto de eliminar el olor a pescado y favorecer la digestión. También tiene el efecto de repeler toxinas y puede eliminar el enrojecimiento y la hinchazón del cuerpo humano. La alicina se utiliza clínicamente como fármaco antibacteriano. Remojar ajo en vinagre tiene un efecto significativo en la reducción de los lípidos en sangre, previene las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis, y también puede prevenir la trombosis. Puede inducir la actividad de la enzima desintoxicante de hepatocitos y proteger el hígado. También puede bloquear la síntesis de carcinógenos nitrosaminas y prevenir la aparición de cáncer. Comer ajo con regularidad puede retrasar el envejecimiento y prevenir eficazmente el envenenamiento por plomo.