¿Cómo guisar carpa cruciana?

La carne de carpa cruciana es tierna y nutritiva, especialmente rica en proteínas y aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Es muy bueno comer más pescado. Sihong, la ciudad natal de los gatos, se encuentra en la orilla occidental del lago Hongze. Ésta también es una tierra de abundancia. El pescado aquí no sólo es gordo sino también muy barato. Para una carpa cruciana tan grande, es bastante asequible comprarla por unos 4 yuanes el kilo. Como persona que creció junto al lago Hongze, ¡cómo no podría vivir sin ese delicioso pescado! Por eso a mi familia le encanta el pescado, especialmente a mi suegra, que no puede vivir sin pescado. Cada vez que el abuelo del niño va de compras, definitivamente compra pescado para consolar a su suegra, a quien le gusta bromear diciendo que es un gato.

A mi suegra no solo le encanta comer pescado, sino que también utiliza varios métodos para preparar diversos platos de pescado. El mejor plato para preparar es la carpa cruciana guisada con tofu. No, mi suegra nos volvió a preparar este plato hoy. No hace falta decir que la sopa de carpa cruciana guisada ya está muy fresca. Si le pones un poco de tofu, el tofu quedará delicioso. Cuando se sirve este plato, primero se debe comer el tofu, y la preparación de este plato también es controvertida.

Mucha gente pensaría, ¿es mejor comer tofu tierno o tofu añejo? De hecho, el gusto de cada uno es diferente. Les gusta el sabor fresco de los frijoles y temen su fuerte aroma. Es correcto elegir tofu sedoso. Personalmente prefiero el tofu sedoso. Entonces, ¿cómo se puede hacer que este plato sea más delicioso? ¡Echemos un vistazo a la receta casera de carpa cruciana guisada con tofu! A la gente de Sihong le gusta comer así. ¡Ven y pruébalo!

Preparar 2 carpas crucianas, 1 tofu, 3 trozos de ajo, 6 pimientos rojos secos, 3 cilantro, 1 cebolla de verdeo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de salsa de soja, un poco de esencia de pollo, 4g de jengibre rallado y 30 g de harina.

El primer paso del método de cocción: después de preparar los ingredientes anteriores, primero retire los órganos internos, las branquias y la membrana negra de la carpa cruciana, y luego corte tres cuchillos a ambos lados del vientre para hacer es más fácil guisarlo bien. Si no se quita la película negra al manipular el pescado, tenga en cuenta el olor a pescado.

Paso 2: Cubrir la carpa cruciana uniformemente con harina. La piel del pescado frito con harina no es fácil de romper, tiene un sabor particularmente fragante y no tiene olor a pescado, y el pescado del interior quedará más tierno, lo cual es incomparable sin harina.

Paso 3: Corta el tofu tierno en cubos del mismo tamaño y corta la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles rojos secos en secciones para su uso posterior. Para el tofu, uso tofu tierno. Si te gusta el tofu añejo, puedes cambiarlo.

Paso 4: El siguiente paso es cocinar. Primero seca el wok, no te apresures a verter el aceite. Limpia el wok con rodajas de jengibre para evitar el olor a pescado, luego vierte aceite de cocina y caliéntalo al 60%. Agita el aceite y humedece el wok. Luego poner la carpa cruciana en la sartén antiadherente y agitarla dos veces para romper la piel, freír un lado, luego darle la vuelta y freír el otro lado hasta que esté dorado.

Paso 5: Luego agrega la salsa de soja y fríe durante medio minuto. La superficie del carpín tendrá un color uniforme.

Paso 6: agregue el ajo, el pimiento rojo seco, las cebollas verdes y el jengibre rallado, luego vierta 2 tazones de agua tibia, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 minutos.

Paso 7: Cocine a fuego lento hasta que la sopa de pescado esté espesa, luego agregue el tofu, la sal y la esencia de pollo y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Cuando esté casi listo para servir, espolvorea con cilantro y cebolla verde picada. Este delicioso tofu guisado con calamares se puede comer directamente de la olla. Para un guiso de pescado como este, ¡incluso la sopa de pescado se puede utilizar para hacer arroz!

1. Muchas personas han tenido la experiencia de romper accidentalmente la agalla del pez al matarlo. ¿Qué debo hacer? No tengas miedo, simplemente enjuágalo con agua limpia lo antes posible.

2. Antes de freír el pescado, recuerda limpiar la sartén con rodajas de jengibre y luego humedecer la sartén con aceite. El guiso de pescado no huele a pescado.

3. El pescado frito tiende a pegarse a la sartén, por lo que puedes envolverlo en un poco de harina y freírlo. Cuando el pescado entre en la sartén, no le des la vuelta inmediatamente. La forma correcta es coger la olla y tamizarla. Este pescado se puede freír maravillosamente.