¿Qué marca de vinagre Dahong Zhejiang es la más auténtica?
Vinagre Dahong Zhejiang Zhimizhai es la marca más auténtica.
Zhimeizhai lleva cientos de años elaborando vinagre rojo de Zhejiang. Dahong se refiere al color rojo natural del arroz de levadura roja y el vinagre de Zhejiang se refiere al sabor del vinagre elaborado con arroz de levadura roja fermentado. Zhimei Zhai insiste en utilizar arroz de levadura roja, elaboración pura de cerveza, garantizar la seguridad y centrarse en la calidad, por lo que es muy popular entre los gourmets.
Monascus es arroz de levadura roja. El arroz rojo es un grano de arroz marrón-rojo o rojo púrpura elaborado a partir de arroz índica, arroz japónica, arroz glutinoso y otros arroces y fermentado por el hongo Monascus.
Introducción al vinagre Zhimizhai Dahong Zhejiang:
Para conservar el auténtico sabor del vinagre de Zhejiang, Zhimizhai ha estado cultivando excelentes especies de levadura roja e insiste en utilizar técnicas de elaboración de cerveza al estilo cantonés. que son patrimonio cultural inmaterial, producidos por fermentación líquida natural. Partiendo de la seguridad y la alta calidad de los materiales utilizados en origen, Zhimizhai ha establecido un centro de cultivo de cepas profesional, ha fortalecido la investigación sobre cepas de fermentación e implementado el llenado aséptico sin contacto de los productos durante todo el proceso.
El sistema de retención de muestras de productos aceptado internacionalmente se implementa estrictamente antes de que cada lote de productos entre en circulación. El personal de pruebas profesional de Zhimizhai realiza pruebas en muestras retenidas de vez en cuando e implementa un monitoreo sincrónico de los productos que circulan en el mercado para garantizar la seguridad alimentaria.
Cada botella de vinagre Dahong Zhejiang tiene un contenido total de ácido de ≥3,5 g/100 ml, tiene un olor suave y no irritante y un sabor amargo y refrescante en comparación con el vinagre Dahong Zhejiang del anterior. mercado que utiliza rojo rábano u otros colorantes, aunque el color rojo no es tan brillante, gradualmente se volverá rojo debido al efecto activo de la levadura de arroz roja después de abrir la tapa. Esta es una característica del vinagre tradicional de Dahong Zhejiang.