¿Cómo cocinar cangrejos al vapor? ¿Algún consejo para cocinar cangrejos al vapor?

1. Cómo cocinar deliciosos cangrejos al vapor

Remoja los cangrejos peludos en agua durante 2 horas, espera hasta que los cangrejos eliminen la suciedad por sí solos y luego cepillalos con un cepillo de dientes para más adelante. usar.

Agrega unas 3 cucharadas de vinagre rojo de Zhejiang a la olla, agrega jengibre picado y una cucharada de agua y deja hervir, luego agrega un poco de azúcar y baja a fuego lento y calienta un poco para hacer una salsa. (cangrejo La salsa de soja fría y el vinagre pueden neutralizar el frío). Cómo cocinar deliciosos cangrejos al vapor

Pon un poco de agua en la olla, agrega 2 rodajas de jengibre y un poco de vino de arroz, lleva a ebullición, agrega los cangrejos y cocina al vapor a fuego alto durante 15 minutos. (¡Cuando cocine cangrejos al vapor, déles la vuelta para que no se salga el color amarillo de las hembras!)

Si desea comer más y mantenerse saludable, puede usar jengibre, ajo picado, etc. Los ingredientes picantes con propiedades medicinales que pueden disipar el frío y eliminar el estancamiento se pueden cocinar al vapor juntos o se puede agregar vino de arroz al hervir cangrejos para mantener el sabor original de la carne de cangrejo sin que se enfríe demasiado.

2. Cómo cocinar cangrejos al vapor con vino de arroz cangrejos al vapor

Ingredientes: 6 cangrejos

Condimento: cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de salsa de betel fresca , cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de hilo de algodón

Método: Prepare los cangrejos, remoje los cangrejos en agua y luego lávelos; con un cepillo preparar hilos de algodón para atar los cangrejos; atarlos todos; poner en la olla medio cuenco de vino de arroz, agregar un poco de agua y rodajas de jengibre, y poner los cangrejos en la vaporera; el fondo del cangrejo hacia arriba, encienda el fuego; cocine al vapor durante unos 10 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos; sáquelo. Corte el hilo de algodón y colóquelo en un plato; jengibre picado, vinagre, azúcar, aceite de sésamo y otros condimentos favoritos para hacer una salsa y servir. Cómo cocinar cangrejos al vapor deliciosos

3. Cómo cocinar cangrejos al vapor usando el antiguo método de cocinar cangrejos al vapor con arroz glutinoso

Ingredientes: 150 gramos de cangrejo, 400 gramos de arroz glutinoso y 800 gramos. gramos de sopa.

Condimento: 2 gramos de sal, 10 gramos de vino de cocina, 5 gramos de cebolla verde.

Preparación: Limpiar los cangrejos y remojarlos en agua salada durante 2 minutos; lavar y picar las cebolletas en trozos finos, lavar el arroz glutinoso, escurrir el agua y remojar en la sopa cocida; hora de gallina vieja y jamón; poner el arroz glutinoso y los cangrejos en el plato juntos, cocinar al vapor a fuego lento durante 20 minutos, sacar y espolvorear con cebolla verde picada. La delicia de la carne y el jugo de cangrejo se filtra en el arroz glutinoso, llenándolo de umami.

Cómo elegir cangrejos

Mira el caparazón del cangrejo. Si la parte posterior del caparazón es negra y verde con luz brillante, es gruesa y fuerte si la parte posterior del caparazón es amarilla, la mayoría son delgadas;

En segundo lugar, fíjate en el ombligo. Los que tienen el ombligo prominente están llenos de grasa; los que tienen el ombligo cóncavo suelen carecer de grasa.

En tercer lugar nos fijamos en los quelíceros. Si hay mechones de pelos en los quelíceros, los quelíceros son viejos y sanos; si no hay pelos en los quelíceros, el cuerpo es suave y débil;

Cuarta mirada a la vitalidad. Voltee el cangrejo con el vientre mirando hacia el cielo. Si puede retroceder rápidamente con sus garras, tiene una gran vitalidad y puede almacenarse; si no puede voltearse hacia atrás, tiene poca vitalidad y no puede almacenarse por mucho tiempo.

Cinco miran al macho y a la hembra. Elija cangrejos hembras en el octavo y noveno mes del calendario lunar, y elija cangrejos machos después de septiembre, porque las gónadas de los cangrejos machos y hembras maduran en estos dos momentos respectivamente, y el sabor y la nutrición son los mejores. Si estudia detenidamente y consulta estas "cinco miradas", podrá seleccionar cangrejos de alta calidad entre muchos cangrejos.