¿Cómo secar el chile?

Después de recoger los granos de pimienta, conviene secarlos a tiempo. Si no se seca a tiempo, el color se volverá opaco y la acumulación prolongada hará que los pimientos se enmohezcan y se deterioren. Los pimientos deben secarse en esteras de bambú, lonas o tierra sólida, plana y sin cenizas, para que el color se pierda. de los pimientos secos quedará mejor; cuanto más fino sea el grosor seco, mejor. El grosor no debe exceder los 3 cm. Use una caña de bambú para darles la vuelta a los pimientos cada 2 o 3 horas para asegurarse de que ambos lados estén secos y retírelos en el tiempo cuando estén secos.

Los pimientos recogidos se deben extender para que se sequen a tiempo. No se pueden apilar por mucho tiempo y se deben secar a tiempo. El secado tiene un gran impacto en la calidad de los pimientos, especialmente en su color. Después de la cosecha se debe secar a tiempo, preferiblemente el mismo día. Si no se seca el mismo día, se debe extender al abrigo de la lluvia. El método de secado al sol es sencillo, económico y práctico, y la cáscara después del secado tiene un color brillante.

El método consiste en cosechar cuando hace buen tiempo, colocar una estera de secado en el terreno abierto y secar mientras se cosecha. El espesor de la extensión de secado debe controlarse en unos 3 cm. Después de exponerse a la luz solar intensa durante 2 a 3 horas, la cáscara de Zanthoxylum bungeanum se puede partir por completo. Gire suavemente la fruta para separar las semillas, los tallos y la cáscara, y luego use un colador para separar las semillas y la cáscara.

Luego séquelo en un lugar fresco y ventilado durante unos días para permitir que las semillas y la cáscara se sequen por completo antes de envasarlos y almacenarlos. Si es imposible secar en clima lluvioso después de la cosecha, puede colocar temporalmente una estera de secado en el piso interior con un espesor de 3 a 4 cm. Después de que se aclare, sáquelo al sol para continuar secándose.