¿Cómo cortar las bolsas europeas antes de meterlas al horno?

1. Primero, prepara un cuchillo muy afilado. El método de corte del pan francés es romper la piel sin romper la carne. Una vez que un novato no lo domina bien, todo se desmoronará.

2. Tomemos como ejemplo las baguettes. Una barra de pan de 50 cm debe cortarse 5 veces, casi a lo largo de la línea central, ligeramente inclinada 20 grados. Cada cuchillo mide 10 cm de largo y está espaciado 2 cm entre sí.

3.Otro motivo muy importante es que todo se derrumba porque la corteza del pan no queda firme.

4. Quizás el paso más difícil para hacer pan francés sea la cirugía plástica. Pero para ser honesto, he visto innumerables videos de baguette de plástico y no es tan bueno como practicarlo yo mismo 10 o 20 veces.

5. La forma del pan francés no sólo debe mantener la mayor parte del gas dentro de la masa, sino también mantener la masa suave. Por lo tanto, la intensidad no debe ser demasiado fuerte, ¡pero sí debe ser inteligente e inteligente!

6. Mantén uniforme el espesor de la masa, intenta abandonar la técnica de hacer pan dulce, y pellizca al final, ya está.