¿Cómo mejorar los platos del comedor? ¿Qué platos se necesitan en el comedor?
Los menús del comedor incluyen principalmente carnes y verduras, además de sopa de pescado, sopa de carne y otras sopas. Según la temporada y la región, los platos elaborados también serán diferentes.
Sopas: Sopa de bolas de melón de invierno, sopa de repollo y tofu, sopa de algas y huevo, sopa de panza agridulce, etc.
Platos vegetarianos: Di Sanxian, huevos revueltos con tomate, champiñones y colza, fideos salteados con espinacas, rodajas de zanahoria vegetariana salteadas, tofu picante, col salteada con hongos, judías salteadas con ajo, judías salteadas con pasta de ajo, brotes de soja salteados, pepinos salteados con huevo, pimientos salteados con huevo, champiñones salteados con huevo, espinacas salteadas con huevo, puerros salteados con huevos, brotes de bambú verde salteados con huevos, etc.
Platos de carne: Cordero envuelto con cebolleta, carne Mushu, berenjena asada con carne loncheada, pepino salteado con carne loncheada, lentejas salteadas con carne loncheada, salteados Cerdo desmenuzado con cilantro, cerdo en rodajas, cerdo guisado y fideos de repollo, hígado de cerdo salteado con pepino, salteado caliente Rodajas de riñón salteadas, rodajas de hongos fritos con rodajas de carne, champiñones salteados con carne en rodajas , brotes de bambú fritos con carne loncheada, lonchas de pollo frito con pepino, lonchas de pollo frito con hongos, pollo cortado en cubitos frito en salsa, etc.
Platos estofados: tofu estofado, berenjena estofada, costillas de cerdo estofadas, rabo de pelo estofado, cerdo y judías estofadas, etc.
Pescado: Corvina amarilla frita en seco, cola de pelo frita en seco, pescado agridulce, etc.
Platos fríos de verano: pepinos, fideos de espinacas, tomates con azúcar, patatas ralladas, judías frías, tiras de algas, etc.
Información ampliada:
Higiene del comedor Sistema de gestión
1. El personal del comedor debe aprobar el examen físico, aprobar la evaluación de la capacitación en el trabajo y obtener un certificado de salud antes de poder trabajar.
2. Lávese y desinféctese las manos antes de iniciar el trabajo, use ropa y gorros de trabajo y mantenga la higiene personal.
3. Debe existir un sistema de inspección y aceptación para la compra de materias primas alimentarias, con una persona dedicada y responsable de garantizar que las materias primas estén frescas y libres de corrosión y deterioro. La limpieza debe ser exhaustiva para garantizar la calidad higiénica de los alimentos.
4. En el frigorífico los alimentos crudos y cocidos deben conservarse estrictamente separados, no estando permitido guardar efectos personales, medicamentos, etc.
5. No se permiten verduras mixtas crudas y frías ni productos acuáticos crudos. Los platos deben cocinarse bien. Las sobras que sobran durante la noche deben recalentarse en la olla y no deben mezclarse con verduras frescas para la comida. .
6. Mantenga limpio el interior y el exterior del comedor, no amontone materiales de construcción y herramientas que no tengan nada que ver con la comida, instale el quirófano y el almacén por separado y haga un buen trabajo. de prevenir la humedad, insectos, moscas y ratas.