Cómo hacer tortillas
Primero, bizcocho de harina de maíz
Materiales
Materiales: 400 gramos de harina de maíz (blanca),
Accesorios: 200 gramos de soja harina,
Condimentos: 1g de levadura en polvo, 60g de aceite de cacahuete.
Método de trabajo
1. Vierta la harina de maíz y la harina de soja en un recipiente, revuelva uniformemente con agua tibia, agregue el polvo de hornear y revuelva uniformemente, cubra con un paño durante aproximadamente 1 hora.
2. Limpia la pared interior de la olla a presión y aplica aceite de maní en el fondo de la olla. Después de calentar, divida la masa de maíz horneada en trozos pequeños, amase cada trozo en un círculo con las dos manos, extiéndalo en el fondo de la estufa, séquelo con las manos y déle forma de pastel. Después de llenar la olla con el pastel preparado, cierre la tapa y agregue la válvula de alta presión. Después de 2 o 3 minutos, abre la olla y con cuidado vierte un poco de agua hirviendo en los espacios entre los bizcochos, hasta llegar a la mitad del bizcocho.
Segundo, repollo, huevos y tortillas
Ingredientes
Cuatro, repollo, huevos, carne picada
Ejercicio:
p>Paso 1: Lave y pique el repollo, agregue la cantidad adecuada de sal, deje marinar durante 10 minutos y luego exprima el exceso de agua del repollo.
Paso 2: Cascar los huevos con un poco de sal en el huevo líquido, calentar la sartén con aceite, verter el huevo líquido, poner encima los pequeños copos de huevo esparcidos y reservar añadir un poco de jengibre picado; a la carne picada, sofreír con vino de cocción, sal y salsa de soja unas cuantas veces y reservar.
Paso 3: Agrega la carne picada frita, las flores de huevo, el jengibre picado, el ajo y la cebolla verde picada al chucrut, luego agrega una cantidad adecuada de aceite de sésamo, mezcla bien y reserva.
Paso 4: Coloque la harina en una olla grande, agregue una temperatura de unos 40 grados y revuelva uniformemente con los palillos para que la harina se caliente uniformemente (al amasar la masa, agregue agua lentamente en etapas para mejorar controlar el uso del agua) cantidad). Luego amase la harina hasta formar una bola con ambas manos, amase repetidamente hasta obtener una masa suave, cubra con film transparente y deje reposar durante 20 minutos.
Paso 5: Coloca la masa reposada sobre una tabla enharinada y amásala hasta formar una tira larga, luego usa tus manos para arrastrarla hasta darle una forma pequeña (un poco más grande que las bolas de masa).
Paso 6: Pon una cantidad adecuada de relleno en la masa, ciérrala lentamente con la boca del tigre y luego presiónala hasta formar una pequeña torta redonda. La tortita de huevo con verduras verdes está lista.
Paso 7: Pon un poco de aceite en la olla, y cuando el fuego esté al 60%, añade las tortas redondas (si en la cocina te falta olla, también puedes utilizar una sartén común y corriente). , pero no pongas demasiados pasteles redondos a la vez (verde). Después de poner el bizcocho redondo, freír un lado a fuego lento, luego darle la vuelta y finalmente freír hasta que ambos lados estén dorados y el medio bien cocido.
Paso 8: Asegúrese de usar fuego lento al freír, de lo contrario, la superficie se quemará fácilmente y la parte media quedará cruda esta vez; Se han frito doce tortas. Puedes reducir la cantidad de cada ingrediente según convenga. Además, esta vez utilicé harina de maíz con fibra gruesa, pero también puedes sustituirla por harina blanca común y corriente.
Tercero, torta de harina
Materiales
Harina de maíz, harina blanca, maíz