Métodos de cocción de Gastrodia
Receta: ¿Cómo hacer lonchas de Gastrodia?
En la medicina tradicional china, Gastrodia elata tiene los efectos de calmar el hígado, calmar el viento, calmar la mente y calmar la mente. Este plato tiene un valor terapéutico considerable para las migrañas neurológicas, el entumecimiento de las extremidades causado por la presión arterial alta, los mareos, los dolores de cabeza y el insomnio causado por la neurastenia. Tiene una textura crujiente, ligera y muy apetecible.
[Método de operación]: 1. Añadimos un poco de agua a la gastrodia elata (la cantidad de agua es la adecuada para cubrirla) y cocinamos al vapor durante media hora. Luego cortar la Gastrodia elata en rodajas de 2 cm de ancho y 3 cm de largo y reservar. 2. Cortar el pescado lavado en cabeza y cola, cortarlo por la parte trasera, cortar todo por la mitad y quitarle las espinas y la piel. Coge 300 gramos de pescado y córtalo en rodajas finas con un cuchillo diagonal. Agrega 10 g de vino de arroz, un poco de sal y glutamato monosódico a los filetes de pescado y mezcla bien, agrega 1 clara de huevo y mezcla bien, finalmente agrega un poco de almidón seco y mezcla bien; Esto se llama "dimensión". El rociado preserva la frescura del pescado y mantiene los filetes tiernos y en forma. 3. Poner los filetes de pescado rebozados en aceite caliente al 30% y sofreír. Cuando los filetes cambien de color, retírelos de la sartén y reserve. 4. Ponga un poco de aceite en el wok, saltee la cebolla verde picada y el jengibre picado hasta que estén fragantes, saltee los hongos negros hasta que estén fragantes, agregue 150 g de sopa fresca, 15 g de vino de arroz, un poco de sal y glutamato monosódico, revuelva bien y deje hervir. . Luego poner los filetes de pescado y la gastrodia elata y cocinar un rato, añadir un poco de agua y almidón para espesar y rociar un poco de aceite de sésamo.
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Cerebro de cerdo guisado con Gastrodia
Cerebro de cerdo guisado con Gastrodia.
Comida medicinal y recetas populares haz tu propia cocina
Puntos especiales
Ingredientes
15 g de gastrodia elata, 1 seso de cerdo, jengibre, cebolla verde, sal, glutamato monosódico.
Proceso de elaboración
1. Remojar la gastrodia elata, cortarla en rodajas finas, lavar el seso de cerdo, ponerlo en un recipiente esmaltado, añadir rodajas de jengibre, gajos de cebolleta, glutamato monosódico. y sal.
2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, vuelve a poner el recipiente magnético en el agua y cocina a fuego lento sobre el agua.
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Cabeza de pescado Gastrodia
Nombre del plato: Cabeza de pescado Gastrodia
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Alimentos medicinales y recetas populares forman su propia cocina
Especializados en regular el hígado y beneficiar al cerebro. Es adecuado para síntomas como deficiencia de yin hepático, irritabilidad, debilidad, mareos e insomnio antes y después del embarazo.
Ingredientes
10g de copos de gastrodia, cabeza de carpa plateada, aliño adecuado.
Proceso de elaboración
Mojar la gastrodia elata, cortarla en rodajas finas, cocinar con la cabeza del pescado hasta que la sopa se ponga blanca, condimentar y comer.
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Gachas de tubo de bambú de Gastrodia elata
[Ingredientes] 10 gramos de Gastrodia elata, bambú Escurrir 35 gramos, 10 gramos de arroz japónica y 30 gramos de azúcar.
[Elaboración]
Lavar la gastrodia elata, cortarla en rodajas finas y ponerla en una cazuela con arroz japónica para cocinar gachas. Una vez cocida la papilla, agregue el drenaje de bambú y el azúcar. Retire las rodajas de Gastrodia y coma papilla, 65438+ 0-2 veces al día. La alimentación continua durante 7 días constituye un curso de tratamiento 1.
[Eficacia] Calmante el hígado y extinguen los vientos, eliminando el calor y reduciendo las flemas. Se utiliza para la epilepsia y los mareos causados por el viento en el hígado y el calor de la flema.
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Carpa al vapor Gastrodia
Gastrodia 25g, Chuanxiong 10g, Poria 10g. , 1g de carpa fresca, cantidad adecuada de salsa de soja, vino de arroz, sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo, cebolla, jengibre y agua en polvo.
Método de elaboración
1. Lavar las escamas y las vísceras del pescado y poner el pescado en un recipiente. Corte Ligusticum chuanxiong y Poria cocos en trozos grandes y remójelos en caldo de arroz hasta que estén tiernos. Remoje la Gastrodia elata en la sopa de arroz durante 4 a 6 horas, sáquela, cocínela bien al vapor en una olla de arroz, luego sáquela y córtela en rodajas.
2. Coloque las rodajas de gastrodia en la cabeza y las fauces del pescado, luego coloque el pescado en un recipiente esmaltado, agregue una cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre y agua, póngalo en una jaula y cocine al vapor. A fuego alto durante unos 30 minutos, espera hasta que el pescado esté cocido al vapor, retira la cebolla y el jengibre.
3. Añade a la olla la sopa clara, el azúcar, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y el aceite de sésamo, lleva a ebullición, añade agua y maicena para espesar la sopa y viértela sobre la cabeza de el pez gastrodia.
Este producto tiene los efectos de calmar el hígado y calmar el viento, calmar las convulsiones y aliviar el dolor, favorecer el qi y activar la circulación sanguínea. Puede usarse para prevenir y tratar el dolor de cabeza debido a la deficiencia de fuego, entumecimiento de las extremidades, neurastenia, hipertensión, mareos, dolor en las articulaciones causado por el viento, el frío y la humedad, y espasmos tetánicos.
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30 formas de comer Gastrodia elata.
El pollo guisado Gastrodia procede del método de dietoterapia de fármacos nutritivos y sanitarios.
Ingredientes: 1 gallina (de unos 1500g de peso), 15g de gastrodia elata, 50g de champiñones congelados, 500g de caldo de pollo, aliño adecuado.
Preparación: Lavar y cortar en rodajas la gastrodia elata, ponerla en un bol, cocer al vapor durante 10 minutos y sacar. Pollo deshuesado, cortado en trozos pequeños, escaldado en aceite y retirado. Saltee las cebollas y el g5minger en aceite para agregar sabor, agregue el caldo de pollo y los condimentos, vierta los trozos de pollo, cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue las rebanadas de gastrodia, cocine a fuego lento durante 5 minutos, espese y rocíe con aceite de pollo.
Cómo comer y cuánto comer: con una comida o solo.
Función: calmar el hígado y calmar el viento, nutrir la sangre y calmar los nervios.
Ámbito de aplicación: Se utiliza para mareos y dolor de cabeza causados por hiperactividad del yang del hígado, entumecimiento y dolor de las extremidades causado por reumatismo, parálisis causada por accidente cerebrovascular, migraña neurológica, mareos y dolor de cabeza causados por neurastenia e insomnio.
La papilla de cerebro de cerdo Gastrodia procede de “Suplementos Dietéticos Terapéuticos para Enfermedades Comunes”.
Ingredientes: 10g de Gastrodia elata, 1 seso de cerdo, 250g de arroz japónica.
Preparación: Lavar los sesos de cerdo, ponerlos en una cazuela junto con Gastrodia elata, después añadir arroz japónica, añadir agua y cocinar las gachas hasta que las gachas y los sesos estén cocidos.
Cómo comer y cuánto comer: Tomar papilla tibia una vez cada mañana.
Función: calmar el hígado y calmar el viento, favorecer el qi y activar la circulación sanguínea.
Ámbito de aplicación: Indicado en hipertensión, arteriosclerosis, enfermedad de Meniere, dolor de cabeza, etc.
El rabo de toro guisado Gastrodia tiene su origen en la dietoterapia con setas comestibles.
Ingredientes: 10g de gastrodia elata, 2 rabos de toro, cantidad adecuada de pollo, cantidad adecuada de codo, cantidad adecuada de caladio seco, cantidad adecuada de condimento.
Preparación: Lavar la gastrodia elata, ponerla en un frasco, añadir agua, cocer al vapor en una jaula y cortarla bien en rodajas. Haga sopa con carne de gallina y codillo. Picar el rabo de toro en trozos según las articulaciones y ponerlo en una olla. Agregar agua, cebolla verde, jengibre y vino blanco y hervir para quitar el olor. Luego recoger el rabo de toro después de quitar el olor en la olla de sopa de codo de gallina. Agregue el jamón, las vieiras y los condimentos a la sopa y cocine a fuego lento durante 2 horas. Una vez cocidos, sofreímos el rabo de toro, la gallina y los codillos y los colocamos ordenadamente en el plato. Luego coloque las rodajas de gastrodia alrededor del plato y vierta el almidón cocido y el aceite de sésamo.
Cómo comer y cuánto comer: Consuma carne y sopa de 1 a 2 veces al día.
Función: disipar el viento y eliminar la humedad, aliviar el dolor, favorecer el qi y activar la circulación sanguínea.
Ámbito de aplicación: Indicado en mareos, dolor de cabeza, inquietud y otros síntomas.
La tortuga guisada Gastrodia tiene su origen en el cuidado de la salud dietética.
Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando (unos 450g), 15g de gastrodia elata en rodajas, aliño adecuado.
Método de cocción: Después de blanquear la tortuga de caparazón blando en agua hirviendo, raspar la película de barro de la superficie y sacar la mantequilla del interior. Después de 1 semana, aplique hiel de tortuga en la parte posterior del caparazón de la tortuga, coloque la tapa del vientre hacia arriba en el recipiente, cubra con rodajas de gastrodia, cebollas verdes y jengibre, agregue una cantidad adecuada de vino de arroz, cubra el recipiente y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.
Cómo comer y cuánto comer: Al comer, mojar la gastrodia elata y la tortuga recién guisadas en aceite de sésamo o ajo picado y beber la sopa según la preferencia de quien come.
Función: Nutre el hígado y los riñones, calma el hígado y somete el yang, activa la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea.
Ámbito de aplicación: Indicado en enfermedades como hipertensión y hepatitis.
La papilla de Gastrodia elata se deriva de la dietoterapia para tratar diversas enfermedades.
Ingredientes: 10 gramos de gastrodia elata, 100 gramos de arroz japónica, 30 gramos de jugo de bambú, cantidad adecuada de azúcar.
Método de preparación: Remojar Gastrodia elata, cortar en rodajas finas, agregar arroz japónica y agua para cocinar la papilla, agregar drenaje de bambú y azúcar blanca.
Cómo comer y cuánto comer: Tomar papilla y comprimidos de Gastrodia elata dos veces en un día.
Función: calmar el hígado y extinguir los vientos, eliminar el calor y reducir las flemas.
Ámbito de aplicación: Adecuado para epilepsia de tipo hígado-viento-flema-calor (mareos, dolor de cabeza, opresión en el pecho, fatiga, malestar e irritabilidad, desmayos repentinos, confusión, convulsiones y escupitajos, cambio de tiempo y lentitud -moviéndose, despertándose antes del ataque) como de costumbre).
La sopa de rodajas de carne Gastrodia elata proviene de la dieta medicinal china.
Ingredientes: Gastrodia elata, carne de cerdo.
Preparación: Remojar Gastrodia elata y cortar en trozos para su posterior uso. Haga sopa con las rodajas de carne, agregue de 3 a 6 g de rodajas de Gastrodia y cocine.
Cómo comer y cuánto comer: se deben tomar medicamentos, carne y sopa con regularidad.
Función: Nutre el yin y somete al yang, calma el hígado y calma el viento.
Ámbito de aplicación: Es adecuado para los mareos y el dolor de cabeza causados por la hiperactividad del yang del hígado o la alteración del viento y la flema. Actualmente se utiliza principalmente para la hipertensión y el vértigo otogénico.
La carpa Gastrodia procede de la dieta de hongos comestibles.
Ingredientes: 25 g de Gastrodia elata, 1 500 g de carpa fresca, 10 g de rizoma de Chuanxiong, 10 g de Poria cocos, cantidad adecuada de condimento.
Preparación: Quitar las escamas, branquias y órganos internos del pescado, lavarlos y ponerlos en un recipiente. Corte Ligusticum chuanxiong y Poria cocos en trozos grandes y remójelos en la segunda caldo de arroz. Luego remoje Gastrodia elata en el caldo de arroz remojado con Chuanxiong y Poria cocos durante 4 a 6 horas. Sáquelos, cocínelos al vapor sobre arroz y córtelos bien. y ponerlos en la panza del pescado. Ponga el pescado en la olla, agregue la cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y agua, póngalo en la jaula y cocine al vapor durante 30 minutos, saque el jengibre y la cebolla verde. Además, agregue la cantidad adecuada de azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo y agua, hierva, espese con agua, polvo de soja y viértalo sobre el pescado gastrodia.
Cómo y cuánto comer: Servir con pescado cocido o solo.
Función: calmar el hígado y extinguir el viento, calmar las convulsiones y aliviar el dolor, favorecer el qi y activar la circulación sanguínea.
Ámbito de aplicación: Indicado para dolores de cabeza por deficiencia de fuego, entumecimiento de ojos y extremidades, neurastenia, hipertensión arterial, mareos y otros síntomas.
Gastrodia elata procede de “Dioterapía para Enfermedades Autónomas” o
Materiales: 15 g de Gastrodia elata, 1 tarro blanco (unos 500 g), 30 g de tierra cruda.
Preparación: Cortar Gastrodia elata y Rehmannia glutinosa en rodajas, quitar plumas y órganos internos del pato y lavar. Ponlo en una cazuela, añade agua, cocina a fuego lento hasta que la carne de pato esté cocida, añade sal y glutamato monosódico al gusto.
Cómo comer: Comer carne con sopa.
Función: Nutre el yin y somete al yang, calma el hígado y calma el viento.
Ámbito de aplicación: Indicado para deficiencia de yin e hiperactividad de yang, preeclampsia del embarazo, mareos, tinnitus, dolor de cabeza, amargura de boca y sequedad de garganta al final del embarazo.
Los huevos de Gastrodia proceden de la nutrición medicinal china.
Ingredientes: 1 huevo, 2 g de gastrodia en polvo.
Método de preparación: Pelar los huevos, ponerlos en un bol, añadir el polvo de gastrodia, remover uniformemente y cocinar al vapor hasta que estén cocidos.
Cómo comer y cuánto comer: Consume huevos de Gastrodia elata al vapor de 1 a 2 veces al día.
Función: calmar el hígado y calmar el viento, nutrir el corazón y calmar la mente.
Ámbito de aplicación: utilizado para los gases hepáticos y mareos, o desnutrición mental, insomnio y olvidos.
La cabeza de pescado Gastrodia proviene de la dieta medicinal china.
Ingredientes: 25 gramos de gastrodia elata, 10 gramos de Chuanxiong y Poria cocos cada uno, 1.250 gramos de carpa fresca (cada pescado pesa más de 500 gramos) y condimento adecuado.
Método de cocción: Quitar las escamas y órganos internos del pescado, cortarlo por la parte trasera, cortarlo en 3-4 secciones, cortar cada sección 3-5 veces, dividirlo en 8 porciones y ponerlo en un bol. Corte Ligusticum chuanxiong y Poria cocos en trozos grandes y colóquelos en la segunda mezcla de arroz junto con Gastrodia elata durante aproximadamente 4 a 6 horas. Saque Gastrodia elata, cocínelo bien sobre el arroz, córtelo en rodajas mientras esté caliente y divídalo en 8. partes junto con cocos Chuanxiong y Poria, y agregue vino Shaoxing, jengibre y cebolla verde a cada trozo de pescado respectivamente, agregue sopa clara, póngalo en una jaula y cocine al vapor durante 30 minutos, luego sáquelo, retire la cebolla verde y jengibre y darle la vuelta. Luego vierta la sopa original en una cuchara, agregue la cantidad adecuada de azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo, almidón húmedo y sopa clara, deje hervir, retire la espuma y viértala sobre cada pescado.
Cómo comer y cuánto comer: 2 veces al día, 1 ración cada vez.
Función: calmar el hígado y calmar el viento, nutrir y calmar los nervios.
Ámbito de aplicación: Adecuado para mareos, dolor de cabeza, migraña intratable, entumecimiento de extremidades, neurastenia, hipertensión arterial, mareos, dolor de cabeza e insomnio.