¿A qué sabe una buena maca?

Primero coge la maca y huele con la nariz. Sentirás que las rodajas de maca tienen un olor acre a rábano seco, pero también tienen una fragancia refrescante. Luego, pon la maca en tu boca, como si fueran rodajas de jengibre, tendrá un sabor picante, que es particularmente fuerte. Luego lo masticas. Cuando sientas que la pulpa está firme y masticable, y la punta de tu lengua está un poco amarga y ligeramente dulce al tragarla, estás en lo cierto.

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Cuando comes maca por primera vez, realmente se siente un poco como comer rábano crudo, pero a diferencia del rábano, la maca pertenece a la familia de las crucíferas. El fruto tiene un sabor naturalmente picante similar al del rábano, debido principalmente a su alto contenido en glucosinolatos. La maca es rica en glucosinolatos, que tienen efectos anticancerígenos y antitumorales. Así que no te preocupes por el picante de la maca. El picante es uno de los signos que distinguen la autenticidad de la maca.

Tres

El sabor de la maca se utiliza generalmente para juzgar la calidad de la maca. Si siente que el picante de la maca es muy fuerte después de comerla y el picante tiene un fuerte poder de permanencia, entonces generalmente es una maca de alta calidad, si el picante de la maca es débil, básicamente puede juzgar la calidad de la maca; la maca es pobre. En general, la maca negra tiene el picante más fuerte y la de mejor calidad. La segunda es la maca morada; la siguiente es la maca amarilla; la más desagradable es la maca blanca, que es muy picante.