¿Cuál es la diferencia entre queso en polvo y queso con avellanas en polvo?

La diferencia entre el queso en polvo y el queso con avellanas en polvo radica en sus materias primas y métodos de elaboración.

El queso en polvo se elabora a partir de leche desnatada, y la principal materia prima es la proteína del queso. El método de producción consiste en verter primero 1.000 litros de leche desnatada en un tanque de 1.600 litros, pasteurizarla a 72°C durante 15 segundos, luego enfriarla a 40°C y luego inocularla con bacterias del ácido láctico. Luego, la leche acidificada sale del tanque a una velocidad de 1000 litros/hora y luego se añade la leche a la misma velocidad. Después de la pasteurización a 72°C durante 15 segundos, se enfría a 40°C para formar una cuajada. Finalmente, se separan la cuajada y el suero mediante centrifugación, se mezcla bien la mantequilla y se ajusta el valor del pH de la mezcla a 5,2 con hidróxido de sodio.

En cuanto al método concreto de elaboración del queso con avellanas en polvo, te recomiendo que consultes con un profesional para más información.