Cómo hacer sopa de huesos de cordero

Lavar los huesos de cordero y el cordero. Los huesos de oveja requieren aserrado. Generalmente, cuando compras huesos, puedes pedirle a la tienda que los corte en secciones para que no tengas que machacarlos en casa. El cordero se corta en cubos pequeños.

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Vierta primero los huesos de cordero y el cordero con agua: hierva primero una olla con agua hirviendo, ponga los huesos y los frijoles mungo y cocine durante unos 10 minutos (viendo los huesos significa que sobra (la carne está cocida o no hay sangre), sáquela. Use agua fría para lavar los residuos de sangre indicados en los huesos, pero tenga cuidado de no lavar la médula dentro de los huesos de oveja.

Ponga 5 g de frijoles mungo por cada 65.438+0,000 g de cordero, cocine durante 65.438+00 minutos, luego vierta el agua y los frijoles mungo, el cordero olerá mal.

Tres

Vuelve a hervir una olla grande con agua. Una vez que el agua hierva, agrega el jengibre picado, el ajo y la cebolla, cocina por unos minutos, luego agrega los huesos. Después de poner los huesos, lleva a ebullición, tapa la olla (puedes dejar un pequeño espacio) y cocina a fuego medio durante 2-3 horas. Agregue la cantidad adecuada de baya de goji.

Cuatro

Si quieres cocinarlo blanco, presta atención a mantener la olla caliente. Evita mirar la tapa todo el tiempo y deja que el calor se disipe. No te preocupes por el agua hirviendo en la olla, solo sigue agregando agua. Realmente quieres agregar. Además, agregue agua hervida, no agregue agua fría directamente. Si sientes que el fuego es demasiado alto, prefieres cambiar a fuego medio en lugar de agregar agua todo el tiempo.

Cinco

Asegúrate de mantenerlo hirviendo cuando prepares la sopa, de lo contrario la sopa quedará muy ligera y no tendrá un sabor lechoso. Generalmente no agregamos agua en medio de la sopa. Una vez terminada la sopa, la olla de agua original se convirtió en media olla de sopa blanca lechosa. En este momento, apaga el fuego y limpia el aceite flotante de la sopa de fideos.

Al cocinar, agregue una cantidad adecuada de grasa de cordero y deje hervir, para que la sopa quede más fragante.

六

Esta sopa espesa se puede consumir directamente, diluida en agua hirviendo durante 10 minutos (mejor cuando hay mucha gente), o enfriar y congelar para su uso posterior. Agrega los cubos de rábano, cocina a fuego alto durante 20 minutos y agrega sal.

Siete

No se recomienda añadir sal durante el proceso de cocción de la sopa. Agrega sal después del rábano.

Ocho

Agregue una pequeña cantidad de apio blanqueado o cilantro para darle color antes de cocinar -

Nueve

Si desea agregar otros Medicinas herbarias chinas para nutrir. Para la sopa, agréguela según el tiempo necesario para que hierva a fuego lento.