Cómo elegir patatas
Cómo elegir patatas:
1. Comparación de patatas de alta calidad y patatas inferiores:
Buena calidad: piel fina y suave, sin daños uniformes; Tamaño, piel seca, sin ampollas.
Patatas inferiores: pequeñas, de diferentes tamaños, con agujeros de gusano, que brotan y se ponen verdes.
2. Forma: Procura elegir patatas redondas, porque las patatas redondas son más fáciles de cortar que las planas.
3. Rechaza las patatas con toxinas: ¿Qué tipo de patatas tienen toxinas? Las patatas germinadas, las patatas que se vuelven verdes por fuera, las patatas negras (manchadas) o magulladas y podridas, todas contienen toxinas. No los comas.
4. Procura elegir patatas secas: Las patatas con piel seca hay que dejarlas mucho tiempo. Procura no comprar patatas con ampollas, porque las patatas se deteriorarán en poco tiempo.
5. Qué tipo de patatas son más frescas: Las patatas de color amarillo claro, suaves al tacto, con piel intacta y textura firme son más frescas.
¿Cuáles son los tabúes sobre comer patatas?
1. Come patatas sin piel y asegúrate de arrancar los cogollos. Para evitar intoxicaciones.
2. Las patatas cortadas ralladas o las patatas chips no se pueden dejar en remojo durante mucho tiempo. Remojar durante demasiado tiempo provocará la pérdida de vitaminas solubles en agua y otros nutrientes.
3. A la hora de comprar patatas, no compres patatas con piel y cogollos azules para evitar intoxicaciones por solanina.
4. El puré de patatas y las patatas fritas de la comida rápida se oxidan durante su procesamiento, destruyendo una gran cantidad de vitamina C y reduciendo mucho su contenido nutricional. Comer papas fritas puede aumentar fácilmente la ingesta de grasas. El aceite de las papas fritas se calienta repetidamente a altas temperaturas para producir polímeros, que fácilmente pueden causar cáncer.
Datos ampliados:
1. Cómo cocinar patatas
Las patatas son un invitado frecuente en la mesa del comedor. Creo que mucha gente que sabe cocinar preparará varios platos de patatas, ya sean patatas fritas ralladas o patatas fritas, es una forma habitual de comerlas. Hoy vamos a aprender algunas recetas caseras raras para hacer que este plato de patatas casero sea más sofisticado para los clientes habituales.
Patatas al horno Kodak Blake
Papas al horno Kodak Blake
Ingredientes Preparación
1 patata, 12 g de mantequilla con sal, cantidad adecuada de pimienta negra .
Pasos de producción
1. Después del lavado, no limpie el agua de la superficie de las patatas, deje un poco de agua en la superficie y luego use la punta de un cuchillo para pinchar. Haz un pequeño agujero en la superficie de las patatas y mételas en el microondas. Hornea durante 5-6 minutos.
2. Después de hornear, envolver las patatas con papel de horno. Si no tienes papel de horno, colócalo en una caja hermética y déjalo reposar.
3. Sacar las patatas, abrir o cortar las patatas, cortar un trozo grueso de mantequilla y echarlo. Tome la mantequilla salada y espolvoree con pimienta negra. Puedes meterlo en el horno y hornear a 200°C durante una hora aproximadamente.
Consejos
1. Si quieres acelerar el tiempo de cocción, puedes meter una brocheta de plancha de barbacoa en las patatas.
2. El tiempo de derretimiento de la mantequilla es diferente. Me preocupa mucho que la mantequilla aún se pueda derretir por completo después de pelar las patatas después de hornearlas por primera vez.
Tortitas de patata coreanas
Tortitas de patata coreanas
Ingredientes Preparación
200g de patatas, 50g de harina, 50g de cebolla, 1 huevo, 1 verde pimienta, 1 pimiento rojo, aceite, sal, azúcar, esencia de pollo, agua.
Pasos de elaboración
1. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Lavar las cebollas y cortarlas en rodajas. Luego ponga las papas y las cebollas en una licuadora, agregue agua y haga puré. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en aros.
2. Agrega los huevos a la harina, vierte el puré de papa, agrega sal, azúcar, esencia de pollo y forma una pasta.
3. Añade un poco de aceite a la sartén, caliéntala, toma una cucharada de masa, presiónala hasta formar una pequeña torta redonda, ponle aros de pimiento verde y rojo y sofríe lentamente por ambos lados. a fuego lento hasta que esté cocido.
Consejos
Remueve las patatas y la cebolla, añade un poco de agua y sofríe a fuego mínimo hasta que cuaje un lado y luego da la vuelta.
Puré de patatas con mozzarella
Puré de patatas con mozzarella
Preparación del material
Ingredientes: 300 gramos de patatas, 150 gramos de queso mozzarella, 30 gramos de chorizo de jamón y 60 gramos de maíz. Accesorios: 5 gramos de pimienta negra, 20 gramos de mantequilla.
Pasos de elaboración
1. Pelar las patatas después de cocinarlas, luego meterlas en una bolsa de plástico y presionarlas con un rodillo. Se pueden preparar con antelación y guardar en el frigorífico. .
2. Después de calentar la mantequilla en la olla, poner primero los granos de elote, luego el puré de papa y la pimienta negra. Por último, poner el puré de papa frito en un bol y hornear a fuego lento. unos minutos.
3. Poner el queso mozzarella cortado encima del puré de patatas, espolvorear con las lonchas de jamón y hacer puré de patatas.
Consejos
El sabor se puede ajustar según las preferencias personales. Por ejemplo, si tienes un gusto diferente, puedes añadir un poco de sal al puré de patatas.
Ensalada de Patata
Ensalada de Patata
Ingredientes Preparación
Ingredientes: 500 gramos de patatas, 3 huevos, 50 gramos de tocino, 50 gramos de guisantes, 50 gramos de granos de maíz, 30 gramos de zanahorias y 50 gramos de cebolla. Complementos: 3 cucharadas de aderezo para ensalada, 2 cucharadas de yogur natural, la cantidad adecuada de pimienta negra triturada y la cantidad adecuada de sal.
Pasos de elaboración
1. Hervir las patatas con agua con sal, pelarlas una vez enfriadas y reservar. Se cuecen también los huevos y se pelan. Luego se pica el tocino y se fríe en una olla. a fuego lento. Luego sofreír con cebolla verde picada.
2. Cortar en dados los guisantes, el maíz y las zanahorias, blanquearlos en agua hirviendo, escurrirlos y dejarlos enfriar. Luego cortar las claras cocidas en polvo, triturar las yemas y tamizarlas. Colocar en un bol grande.
3. Añade los ingredientes, 3 cucharadas de aderezo para ensalada, 2 cucharadas de yogur natural, sal y pimienta negra picada, echa el puré de patatas en la olla, revuelve uniformemente y colócalo en el medio de la olla. maceta cuadrada para formar un cuadrado.
4. Tamizar la yema de huevo directamente sobre toda la superficie del puré de patatas, repartirla uniformemente y luego cortar la ensalada de patatas en dados para facilitar su consumo. Adorne con hojas de menta antes de servir.
Consejos
Los huevos no deben quedar muy tiernos, pero si te preocupa que no se cocinen bien, puedes poner un poco de sal en el agua al hervir los huevos. Si los huevos se rompen durante la cocción, pueden conservar su forma original.
2. Cómo comer patatas y precauciones
1. La piel de las patatas se vuelve verde y no se puede comer.
Si la piel de la patata se pone verde significa que el contenido de solanina es alto. Ojo al comer este tipo de patatas, no sólo pelarlas, sino también cortar más parte de la pulpa y quitar la parte verde por completo. Si la parte verde de la piel de la papa es relativamente grande o ha brotado, no las coma, de lo contrario puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria.
2. No comer patatas cuando estén brotadas.
Cuando las patatas se ponen verdes, brotan o se pudren, el contenido de solanina aumenta mucho. Es posible que comer una cantidad muy pequeña de solanáceas no sea perjudicial para el cuerpo humano, pero si ingiere entre 0,2 y 0,4 gramos de solanácea a la vez, puede provocar intoxicación.
Por lo tanto, después de comer patatas germinadas, puedes experimentar síntomas de intoxicación alimentaria como náuseas, vómitos, dolor abdominal, mareos y dificultad para respirar. Después de la germinación de las patatas germinadas, es posible que aún quede solanina en los tubérculos verdes, lo que también puede provocar intoxicación, por lo que no se deben comer las patatas germinadas.
Si la superficie de la patata está mohosa y verde, o si una patata tiene varios brotes, debes tirarla sin dudarlo. Incluso si se cortan los cogollos de este tipo de patata, no será venenosa si se come. Quedará muy poca nutrición y el sabor será muy pobre.
3. Las patatas renovadas no se pueden comer
La mayoría de las patatas problemáticas tienen la misma "cara": apariencia suave, poca o ninguna tierra, tiempo de almacenamiento corto y perecederas. Estas patatas frescas y brillantes son en realidad patatas "renovadas y lavadas". Los expertos dicen que comer patatas reacondicionadas puede provocar intoxicación.
Lo que parece brillante por fuera en realidad son "patatas lavadas". En comparación con las patatas normales, las patatas lavadas se pudren fácilmente. Si se comen patatas en mal estado o infectadas con bacterias, se dañará el cuerpo humano.
Los expertos recuerdan que a la hora de comprar patatas hay que evitar elegir patatas con cogollos largos, piel azul o piel azul y pulpa podrida. Si las patatas brotan ligeramente y se ponen verdes, extraiga los brotes, los ojos y las partes azules antes de comerlas y asegúrese de que estén cocidas antes de comerlas. Al cocinar, puedes agregar un poco de vinagre para acelerar la destrucción de la solanina.
4. ¿Qué no se puede comer con patatas?
1. Patatas + caquis
Después de comer patatas, se producirá una gran cantidad de ácido clorhídrico en el estómago. Si vuelven a comer caquis, los caquis se precipitarán bajo la acción del ácido gástrico, lo que dificultará su digestión y excreción.
2. Patatas + tomates
Las patatas producirán una gran cantidad de ácido clorhídrico en el tracto gastrointestinal humano; los tomates producirán precipitados insolubles en agua en un ambiente ácido fuerte, lo que resultará en una mala salud. apetito.
3. Patatas + Plátano
Las patatas son alimentos que suelen aparecer en nuestras mesas, y los plátanos son frutas que comemos a menudo. Es posible que muchas personas no sepan que el uso de ambos juntos puede tener efectos secundarios. Si los dos alimentos se comen juntos o con una diferencia de 15 minutos entre sí, los elementos que contienen reaccionarán químicamente y producirán ciertas toxinas. Estas toxinas causan manchas. Recuerden, amantes de la belleza, no coman estos dos alimentos juntos.
4. Patatas + Gorriones
Las patatas y los gorriones son muy similares. Comerlos juntos puede provocar pecas. Entonces, cuando comas patatas, ¡recuerda no comer pájaros dulces!
5. Patata + Granada
La granada dulce tiene el efecto de favorecer los fluidos corporales y calmar la sed, y puede utilizarse para tratar la sequedad de boca, la polidipsia, la sequedad de garganta, las aftas y la hidratación. y la sequedad otoñal. Pero las granadas y las patatas pueden ser venenosas si se comen juntas. Si se toman al mismo tiempo que las patatas, los puerros se pueden remojar en agua para desintoxicarlos.
5. ¿Cuál es la forma más nutritiva de comer patatas?
1. Primer puesto: patatas al vapor.
Cocer patatas al vapor es el método de cocción más ideal, ya que tiene poco impacto en la nutrición y conserva el sabor natural. Los estudios han demostrado que la pérdida de vitamina C después de cocinar patatas al vapor es muy pequeña, con una tasa de retención de más del 80%, mientras que los carbohidratos, minerales y fibra dietética no se pierden, y los gránulos de almidón que contienen estarán completamente gelatinizados y serán más fáciles de digerir. ser digerido y descompuesto en el cuerpo no sobrecargará el tracto gastrointestinal.
Consejos de cocina: Cocer patatas enteras al vapor con piel tiene menos pérdida de nutrientes, especialmente más vitamina C, que es la mejor forma de comerlas.
2. Segundo puesto: puré de patatas.
Las patatas se cuecen al vapor y luego se prensan hasta convertirlas en puré. Tienen una textura tierna y suave y son más adecuadas para personas mayores y niños. Después de una combinación razonable, también se puede utilizar como alimento para bajar de peso para personas que necesitan controlar su peso, azúcar en sangre y presión arterial. Pero algunas combinaciones inadecuadas destruirán las funciones nutricionales y sanitarias del puré de patatas. Por ejemplo, el "puré de patatas con sabor a leche" de algunas comidas rápidas extranjeras añade mucha margarina, colorantes, aromas artificiales y azúcar, lo que reduce en gran medida la nutrición del puré de patatas.
Consejos de cocina: Recomendado puré de patatas con yogur y frutos secos No sólo queda delicioso, sino que además la adición de yogur y frutos secos aumenta las proteínas y los minerales, haciéndolo más nutritivo y un buen snack. Los frutos secos pueden ser nueces, anacardos, cacahuetes.
3.Tercer puesto: patatas braseadas.
Corta las patatas en trozos grandes, con menos cuchillos y menos superficies de corte, por lo que la pérdida de vitaminas solubles en agua, como la vitamina C y las vitaminas B, también es pequeña. Pero algunas personas fríen las patatas primero al guisarlas. Esto las hará más deliciosas, pero destruirá muchos nutrientes valiosos.
Consejo de Cocina: El rosbif con patatas es un acompañamiento perfecto. Las patatas carecen de hierro, proteínas y otros minerales, y la carne de res es rica en estos nutrientes. La carne de res carece de carbohidratos y vitamina C y contiene colesterol. Las patatas no sólo pueden compensar la falta de carne de res, sino que también son ricas en fibra dietética, que puede reducir la absorción de colesterol por parte del cuerpo.
4. Cuarto puesto: patatas fritas.
Cuando las patatas se cortan en rodajas y se cocinan, se perderán algunos nutrientes. Pero, en general, las patatas fritas tienen un tiempo de cocción más corto, lo que puede compensar estas deficiencias hasta cierto punto.
Consejos de cocina: No remojes las patatas chips en agua antes de freírlas, ya que el remojo hará que se pierdan más nutrientes.
5. Quinto lugar: Patatas fritas ralladas.
Las rodajas de patata son muy finas, lo que provocará una gran pérdida de nutrientes. Y la mayoría de la gente remoja las patatas ralladas en agua antes de freírlas, y algunos incluso las blanquean primero y luego las enjuagan con agua fría. Estas prácticas harán que la rica vitamina C, potasio, magnesio y otras sales inorgánicas se disuelvan en agua y se pierdan. Además, las patatas ralladas fritas de esta manera absorberán más aceite debido a su gran sección transversal y mayor superficie.
Consejos de cocina: Agregar vinagre temprano no solo puede aumentar el sabor, sino también mejorar la tasa de absorción de nutrientes como proteínas, calcio y vitamina C. Agregar sal más tarde hará que las papas ralladas se vuelvan masticables. Suave, por el contrario, aumentará la pérdida de vitamina C. Si se añade sal demasiado pronto, aumentará la ingesta de sodio.
5. Beneficios de comer patatas para las mujeres
1.
Las patatas son un alimento nutritivo y antienvejecimiento. Es rico en vitaminas B1, B2, B6, ácido pantoténico y otras vitaminas del grupo B y una gran cantidad de fibra de alta calidad, además de oligoelementos, aminoácidos, proteínas, grasas y almidón de alta calidad. Las personas que comen patatas con regularidad están sanas y envejecen lentamente.
2. Las patatas son productos de belleza naturales.
Las patatas tienen muy buenos efectos de belleza y cuidado de la piel. El jugo de patata fresco se aplica directamente sobre el rostro para lograr un efecto blanqueador significativo. En el caluroso verano, la piel de las personas se quema y broncea fácilmente con el sol.
El jugo de papa tiene un efecto evidente de eliminación de manchas sin efectos secundarios. Las patatas también tienen importantes efectos cosméticos sobre la piel del contorno de ojos. Aplique rodajas de papa cocidas en los ojos para reducir la hinchazón debajo de los ojos. Corta las patatas en trozos y aplícalas en tu rostro, lo que tiene un buen efecto en el cuidado de la piel y reduce las arrugas. La piel de los jóvenes segrega mucha grasa y, a menudo, sufre de acné y acné. La aplicación de algodón empapado en jugo de papa fresco en el área afectada puede resolver este problema.
3. Las patatas pueden ayudarte a perder peso
No tienes que preocuparte por el exceso de grasa al comer patatas, porque solo contienen un 0,1% de grasa, que es el contenido de grasa más bajo. entre todos los alimentos del hambre. Comer más patatas todos los días puede reducir la ingesta de grasas, permitir que el cuerpo metabolice gradualmente el exceso de grasa y eliminar sus preocupaciones. Las patatas tienen efectos maravillosos en el cuerpo humano. Las personas delgadas ganarán peso si comen y las personas gordas perderán peso si comen. "Una dieta regular les hará adelgazar.