¿Comer muchos puerros devolverá la leche materna?
El valor nutricional de los puerros
Paso 1 Según los nutricionistas modernos, cada 100 g de puerros contienen 2,1 g de proteínas, 0,6 g de grasa, 3,2 g de carbohidratos, 48 mg de calcio, y 46 mg de fósforo, hierro 1,7 mg, caroteno 3,21 mg, tiamina 0,03 mg. También contiene la sustancia volátil azufre propileno y la sustancia bactericida metil alicina, y también es rico en vitaminas y fibra cruda.
El segundo paso es que los puerros también son ricos en fibra, que es mayor que la cebolla verde y el apio. Son masticables, pueden ejercitar los músculos masticatorios, promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento habitual. Estas fibras dietéticas también pueden excretar grava en el tracto digestivo, por lo que también se les llama "hierba de limpieza intestinal".
Paso 3: El olor acre único de los puerros es causado por los compuestos de azufre que contienen. Estos sulfuros tienen ciertos efectos bactericidas y antiinflamatorios y ayudan al cuerpo a mejorar la inmunidad.
Lo mejor es comer puerros en primavera.
Los puerros son un arma de doble filo para muchas personas. A muchas personas les gusta su sabor, pero les preocupa sentirse molestos después de comerlo. Según los expertos, Zhou Qing de la dinastía Qi del Sur tenía un dicho famoso: "Las cebolletas se comen a principios de primavera y finales de otoño". Este "puerro" es naturalmente puerro. La calidad de los puerros a principios de primavera es la mejor. "Compendio de Materia Médica" dice "cebollas en el primer mes y puerros en el segundo mes". El final del otoño es el segundo peor y el verano el peor. Hay un dicho que dice que "las verduras de primavera son fragantes, pero las de verano huelen mal".
La medicina tradicional china suele utilizar los puerros para tratar una variedad de enfermedades. Las más comunes son las siguientes:
Orina frecuente Paso 1: Tomar 50g de puerros frescos, lavarlos y cortarlos en rodajas. secciones. Primero, cocine gachas con arroz japónica. Una vez cocida la papilla, agregue los puerros, el aceite cocido, la sal refinada y el glutamato monosódico y cocine hasta que la papilla de arroz esté espesa. Tómelo caliente de 2 a 3 veces al día. Tiene los efectos de calentar los riñones, apoyar el yang, consolidar los espermatozoides y detener la hemorragia. Puede tratar la deficiencia de yang del riñón, la enuresis y la micción frecuente.
El segundo paso es tratar la deficiencia de yang y la sudoración: 60 gramos de raíz de puerro hervida en agua.
Paso 3: Contusiones, sangrado, hinchazón y dolor, o sangrado traumático: Triturar puerro o raíz y aplicar sobre la herida para aliviar el cansancio, aliviar el dolor y detener el sangrado.
Paso 4: Huesos rotos: 15 gramos de puerros, 9 gramos de cebolletas, 9 gramos de jengibre, 10 gramos de pimienta blanca, 30 gramos de azúcar moreno, 5 gramos de gardenia, 60 gramos de harina , triturar y extender en tortas. Si aparece la afección, aplicarlo en la zona afectada y vendarla.
Paso 5: La deficiencia renal y las emisiones nocturnas incluyen espermatorrea, dolor de espalda, micción frecuente, enuresis en niños y dolor de espalda en mujeres: sofreír semillas de puerro, moler pulpo de morera y quilla hasta convertirlos en polvo, y hacer adzuki grande. bolas de frijol. Tomar de 3 a 6 g cada vez, después de las comidas, dos veces al día.
Paso 6: Reponer la esencia y fortalecer el yang:
① Papilla de verduras: 50g de puerros frescos, 10g de semillas de puerro (finamente molidas), 10g de arroz japónica, un poco de sal. Primero cocine el arroz japónica en papilla. Cuando la papilla esté casi cocida, agregue los puerros (lavados y cortados en trozos) o semillas de puerro en polvo y sal refinada, y cocine por un tiempo. Función: Tonificar los riñones, fortalecer el yang, solidificar la esencia, fortalecer el bazo y calentar el estómago.
② Huevos fritos con puerros: 100g de puerros frescos, lavados y troceados, 3 huevos (con cáscara), triturar con los puerros picados, sofreír con aceite vegetal y sal hasta que estén cocidos. Función: Calienta el medio y nutre la sangre, calienta los riñones, la cintura y las rodillas. Tiene un buen efecto terapéutico auxiliar en la deficiencia renal, lumbalgia, dolor de rodilla, deficiencia renal, asma fría, deficiencia renal, impotencia, espermatorrea, etc.
Gambas salteadas con puerros:
Después de freír las gambas, quitarles la cáscara, luego poner en la olla los puerros picados y sofreír, añadir la cantidad adecuada de vino blanco y sal al gusto. Tiene las funciones de fortalecer el yang y reponer la esencia, tonificar la deficiencia y fortalecer el estómago. Es adecuado para síntomas como dolor y debilidad de cintura y rodillas, impotencia, espermatorrea, sudores nocturnos y enuresis.
Precauciones al comer puerros
Tabúes
(1) No es aconsejable comer demasiados puerros.
Aunque los puerros tienen muchos beneficios para el cuerpo humano, no siempre más es mejor. "Compendio de Materia Médica" registró una vez: "Comer demasiados puerros puede causar mareos, especialmente después de beber". Es mejor controlar la cantidad por comida entre 100 gramos y 200 gramos, y no exceder los 400 gramos.
(2) La medicina moderna cree que las personas con calor yang excesivo no deben comerlo.
Los puerros contienen una gran cantidad de fibra cruda, que es difícil de digerir y absorber, por lo que no se deben comer demasiados puerros a la vez, de lo contrario, la gran cantidad de fibra cruda irritará la pared intestinal y, a menudo, provocará diarrea.
(3) Las personas que padecen síntomas de deficiencia de yin y calor interno como llagas aftosas, garganta seca, dolor de garganta, fiebre en manos y pies, sudores nocturnos y enfermedades oculares (conjuntivitis) deben tener precaución. al comer.
(4) Lo mejor es utilizar puerros frescos, no guardarlos por mucho tiempo y no son aptos para comer durante la noche.
Vida con sentido común
(1) ¡Lo mejor es comprar puerros de hojas rectas, frescas y verdes, que tienen un alto contenido nutricional!
(2) Las personas con indigestión o función gastrointestinal débil son propensas a sufrir acidez de estómago al comer puerros y no deben comer más.
(3) Si accidentalmente se comen juntas granadas y patatas, el agua de puerros puede desintoxicarlas.
Cómo seleccionar puerros frescos
(1) La sección de la raíz es relativamente uniforme y la hoja puede mantenerse erguida cuando se sujeta la raíz, lo que indica que está muy fresca; A la raíz le crece una sección, no estará fresca.
(2) Los puerros se pueden dividir en hojas anchas y hojas delgadas. Las hojas de hoja ancha son de color verde claro y tienen menos fibra; los puerros de hoja delgada tienen hojas delgadas, hojas de color verde oscuro, más fibra y. fragancia fuerte. El puerro amarillo se cultiva en invernaderos. Las hojas son de color amarillo claro y tiernas pero no fragantes.
Cómo limpiar los puerros
Limpieza: Hay mucho sedimento en la raíz de los puerros, que es la más difícil de lavar. Es recomendable cortar primero un trozo de raíz, remojarla un rato en agua salada y luego lavarla.
Lejía: Blanquear las raíces en agua hirviendo (echar unas gotas de aceite), luego meterlas todas hasta que adquieran un color verde, luego retirarlas con agua fría.
Conservación: Después de atar los puerros, envuélvalos en hojas de col y colóquelos en un lugar fresco. Se pueden conservar frescos durante 1 semana.
Receta clásica de puerros
Huevos fritos con puerros
(1) Cascar los huevos en un bol, añadir el vino de cocción y la sal y remover uniformemente.
(2) Lavar los puerros, escurrirlos y cortarlos en trozos de 3 cm de largo para su posterior uso. Corta el jengibre en tiras.
(3) Calentar aceite en una olla, añadir los huevos y sofreír.
(4) Dejar el aceite base en la olla y sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante. Sofreír los puerros hasta que se rompan, añadir la salsa de soja y sofreír uniformemente.
(5) Vierta los huevos revueltos. Sofría rápidamente de manera uniforme y agregue esencia de pollo al gusto.
Consejo: Freír los puerros rápidamente. Evite calentar agua con puerros durante mucho tiempo.
Albóndigas de cebollino
(1) Preparar todos los ingredientes.
(2) Añade la cantidad adecuada de agua a la harina y déjala reposar durante 15 minutos.
(3) Recoger, lavar, escurrir y picar los puerros. Picar el incienso seco y reservar.
(4) Rompe los huevos en la olla y fríelos hasta que estén cocidos.
(5) Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue sal, azúcar, pimienta, polvo picante fresco, esencia de pollo y aceite de sésamo. Mezcle todos los ingredientes uniformemente y reserve para el relleno.
(6) Amasar la masa leudada uniformemente. Enrollar en tiras y cortar en porciones iguales de masa. Coge un panecillo redondo y mételo en el relleno. Dobla un lado de la masa y presiona los bordes para apretarlos. Estoy presionando el patrón con un cuchillo de cocina.
(7) Echar un poco de aceite en la olla y sofreír en la caja de puerros. El bizcocho queda dorado por ambos lados.
Consejos:
La piel de la caja de puerros no debe ser demasiado gruesa, para no afectar el sabor y dificultar la cocción.
Los puerros se pueden lavar y escurrir con antelación para que no se salga el relleno de mezcla de puerros.
Solo utiliza fuego medio al freír.
Gambas salteadas con puerros
(1) Quitar los tendones negros del dorso de las gambas y lavarlas con agua.
(2) Agrega media clara de huevo, sal y un poco de maicena hasta que se sienta espesa, luego agrega un poco de aceite, revuelve y refrigera por una hora y media.
(3) Olla caliente: Repartir rápidamente los camarones fríos en la olla y ponerlos en el plato cuando cambie ligeramente de color.
(4) Cortar los puerros en trozos pequeños y ponerlos en la olla. Cuando esté casi cocido, añade los camarones y sofríelos juntos.
Calamares fritos con puerros
(1) Licuar el bol de almejas y poner en el bol el glutamato monosódico y la sal. Agrega un poco de pimienta. Vierta la cantidad adecuada de vino de arroz. Agrega una cucharada de almidón de agua y mezcla bien.
(2) Ponga la mitad de las cebolletas ralladas, el jengibre rallado y el ajo en rodajas en un bol y reserve.
(3) Blanquear las tiras de calamar en agua hirviendo.
Simplemente escaldalo con agua hirviendo y sácalo. No lo blanquees por mucho tiempo, de lo contrario no sabrá bien cuando esté añejo.
(4) Calentar el wok a fuego alto, agregar un poco de aceite de cocina, cuando el aceite esté caliente, agregar rodajas de cebolla, jengibre y ajo, sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los calamares. Agregue los puerros. Agrega las tiras de pimiento rojo.
(5) Por último, verterlo en un bol y sofreír uniformemente a fuego alto. Después de sacarlo de la olla, basta con ponerlo en un plato.
Consejos: Las características de este plato son color brillante, olor fragante, sabor crujiente y sabor delicioso.
Consejos:
(1) Después de comprar calamares frescos, retire y lave los órganos internos, luego retire la piel exterior y la fascia interior, para que tenga un sabor delicioso.
Esta receta solo toma unos segundos para hacer. Como los calamares ya están cocidos, viértelos en un bol y sofríelos a fuego alto de manera uniforme. Esto mantendrá los puerros y los calamares crujientes y tiernos, y el sabor será bueno.