¿Qué bocadillos y delicias especiales hay en Anhui? ¿Alguna recomendación?

La cocina de Anhui transmite la cultura alimentaria y la historia humanista de Anhui. Como parte de la cocina de Anhui, los bocadillos especiales de Anhui se han convertido en parte de la vida diaria de la gente. Los hábitos de vida del sur de Anhui y del norte de Anhui son completamente diferentes, y Anhui tiene una amplia variedad de refrigerios especiales. Aquí recomendamos fideos de camarones Wuhu, pasteles vegetarianos de Jiuhuashan, tofu peludo de Huizhou, pasteles de sésamo de Huangshan, rescate Shouxian y otros bocadillos especiales en el sur de Anhui.

Los fideos con camarones Wuhu son una especialidad de la ciudad de Wuhu. Las huevas de camarón en los fideos de camarón se seleccionan del río Yangtze y la sopa de fideos se elabora con huesos de cerdo y especias multiusos. La superficie del cuchillo hecha a mano es lo suficientemente resistente. Los turistas que vienen a Wuhu de mayo a julio de cada año pueden comer fideos con camarones.

El pastel vegetariano de Jiuhuashan es un manjar especial de Jiuhuashan. El monte Jiuhua es un sitio budista sagrado en China. El pastel vegetariano Jiuhua hereda la tradición budista y está hecho de Polygonatum odorifera, harina de trigo y rellenos vegetarianos. Hay muchos tipos de rellenos vegetarianos, incluido el relleno de frijol mungo, el relleno de frijoles rojos, el relleno de camote, etc. Huangjing tiene el efecto de nutrir el qi y fortalecer el bazo.

El tofu peludo de Huizhou es un manjar especial de Huizhou. Este es un producto de soja con pelusa blanca en la superficie. Mucor fermenta el tofu en un ambiente especial y la proteína del tofu se hidroliza para formar tofu peludo. El tofu seco se puede freír o estofar. No sólo tiene un alto valor nutricional, sino que también tiene un sabor único. Los amigos que viajen a Huizhou deben probarlo.

Huangshan Shaobing es una especialidad gastronómica de la ciudad de Huangshan. El proceso de producción es complicado y los ingredientes incluyen harina, panceta de cerdo, ciruelas pasas, aceite de colza, etc. Huangshan Shaobing debe hornearse durante mucho tiempo hasta que la superficie se dore. La piel queda crujiente y el relleno aceitoso pero no grasoso. Los amigos que viajan a Huangshan deben probarlo.

El rescate del condado de Shou es un manjar especializado del condado de Shouxian. El condado de Shouxian, como centro de la cultura Chu, tiene una historia de miles de años. La historia del rescate se remonta a la dinastía Tang del Sur. Cuando Song Taizu Zhao Kuangyin atacó a Shouchun, esta deliciosa comida le ayudó a recuperar su espíritu de lucha. El proceso de producción del rescate es relativamente complicado y requiere procesos como la elaboración y envoltorio de las tartas. Los rellenos del rescate suelen ser azúcar de roca y frutos secos.

Compartiré con ustedes las delicias especiales del norte de Anhui en el próximo número, así que estad atentos.