Cómo conservar el pan
El método correcto de conservación es el siguiente;
La forma correcta de conservar el pan es guardarlo en un recipiente cerrado a temperatura constante, es decir, a temperatura ambiente. El pan debe consumirse dentro de 4-5 días y no debe dejarse por mucho tiempo. Una vez horneado el pan, se debe enfriar a 30-40 grados y es mejor sellarlo y almacenarlo. El método consiste en sellarlo en una bolsa grande de conservación de alimentos y guardarlo a temperatura ambiente. La temperatura de almacenamiento recomendada es preferentemente entre 15 grados centígrados y 28 grados centígrados.
Sea higiénico al hacer pan. No toque el pan directamente con las manos. Coloque una bolsa de conservación fresca en las manos para tocar el pan. He probado que desde que se saca el pan del horno hasta el moldeado, y luego hasta el enfriamiento y ensacado, uso guantes desechables con ambas manos para operar todo el proceso cuanto más tiempo haya estado el pan, 20 días. no se ha deteriorado y el pan tocado sin guantes no se ha deteriorado. Apareció moho en 8 días.
La temperatura es uno de los factores importantes, que afectará directamente a la velocidad de endurecimiento del pan. Las investigaciones muestran que cuando se almacena a temperaturas más bajas, el pan se endurece rápidamente; cuando se almacena a temperaturas más altas, el pan se endurece lentamente, al exceder los 35 °C afectará el color y el aroma del pan. Por lo tanto, 21 ℃ ~ 5 ℃ es la temperatura de almacenamiento más adecuada para el pan, mientras que la temperatura del compartimento frigorífico es de aproximadamente 2 ℃ ~ 6 ℃, lo que acelerará el envejecimiento del pan.
Información ampliada:
Para el pan preparado procesado térmicamente, la carne del pan se moldea junto con la masa y se hornea en el horno. Incluso si se coloca en el frigorífico, la vida útil no durará más de un día y el sabor se sacrificará en gran medida, así que guárdelo a temperatura ambiente.
El pan preparado procesado en frío, la carne en el pan se coloca después de que el pan se haya enfriado fuera del horno, como el pan de sándwich y algo de pan de ensalada, debe refrigerarse para que tenga una vida útil. de 1 día. La vida útil no supera las 4 horas a temperatura ambiente. Si este tipo de pan no se consume inmediatamente, es mejor conservarlo refrigerado.
Referencia: Enciclopedia Baidu_Pan