¿Cómo hacer arroz frito en Lujiang, Anhui?

Ingredientes: 260 gramos de harina, 130 gramos de agua hirviendo, 110 gramos de puerros, 4 huevos, 50 ml de aceite cocido.

Accesorios: 5 g de sal, 6 trozos de glutamato monosódico, cantidad adecuada de cinco especias en polvo, 2 g de pimienta en polvo, cantidad adecuada de aceite para freír, cantidad adecuada de piel de tofu frito.

2. Pasos:

1. Vierta la harina en agua hirviendo y revuélvala hasta darle forma de copo de nieve. Después de enfriarla un poco, amase hasta obtener una masa suave.

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2. Tapar con un paño de jaula y dejar reposar más de media hora.

3. Lavar los puerros, picarlos en trozos pequeños y ponerlos en un recipiente; /p>

4. Picar las pieles del tofu frito, verter en un recipiente con los puerros;

5. Picar los huevos en tortas y verter en el recipiente;

6. Calentar el aceite y enfriar un poco;

7. Agregar los condimentos de la receta, luego verter el aceite cocido y mezclar bien;

Amasar la masa en tiras;

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9. Cortar en masa uniforme;

10. Enrollar la masa

11. 12. Envolver el relleno con la masa;

13. Envolver en forma de bola de masa y luego amasar las flores

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15 Después de que el aceite esté 70% caliente, poner las bolas de masa envueltas. Agrega aceite y fríe a fuego medio hasta que la piel esté dorada, luego fríe a fuego alto durante unos minutos para expulsar el aceite;

16. Retirar y escurrir el aceite; poner en un plato.