¿Qué es la piel de tofu?

La piel de tofu es ① piel de tofu, también conocida como piel de tofu, que es una fina película solidificada en la superficie de la leche de soja hervida ② un snack famoso en Wuhan

Suplemento:

① piel de tofu La palabra apareció por primera vez en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen. Li Shizhen dijo que cuando se calienta la leche de soja, aparece una película en la superficie. piel. Después de remojar la soja fresca, moler y filtrar el residuo de tofu, el producto en este momento es leche de soja. Luego se hierve la leche de soja y una capa de película (piel) con alto contenido de proteínas se solidificará en la superficie. la piel es piel de tofu. Utilice una herramienta para levantar la película y colgarla.

②El Doupi, un famoso snack Han en la ciudad de Wuhan, provincia de Hubei, tiene una historia de 40 años. Se sirve principalmente como desayuno y normalmente se sirve en los puestos de desayuno de la calle. También está disponible en algunos restaurantes especiales u hoteles tradicionales al mediodía o por la noche.