¿Qué daño le causa al cuerpo el contenido excesivo de coliformes?
Si el número total de colonias bacterianas en el alimento excede seriamente el estándar, significa que las condiciones higiénicas del producto no pueden cumplir con los requisitos higiénicos básicos, lo que destruirá el contenido nutricional del alimento, acelerará la deterioro de los alimentos y hacer que estos pierdan su valor comestible. Los consumidores que consumen alimentos con un exceso microbiano grave son propensos a sufrir enfermedades intestinales como la disentería, que puede provocar vómitos, diarrea y otros síntomas, poniendo en peligro la salud y la seguridad humanas. El exceso de bacterias coliformes también puede provocar diarrea, infecciones gastrointestinales, etc.
La razón principal del exceso de bacterias coliformes en los alimentos es la contaminación secundaria. El nivel de bacterias coliformes indica el grado de contaminación fecal y también refleja el grado de daño a la salud humana, por lo que la principal causa del exceso de bacterias coliformes. es la contaminación secundaria. Si el equipo de procesamiento no se limpia y desinfecta con regularidad, los operadores no se lavan bien las manos después de ir al baño y la higiene personal no cumple con los estándares, afectará directamente la higiene del producto final.
Información ampliada:
Notas:
1. Preste atención al funcionamiento aséptico al inspeccionar muestras.
2. El diluyente utilizado para la dilución puede ser tampón fosfato o solución salina fisiológica. Se puede utilizar el método de nueve tubos para la inoculación, con tres gradientes establecidos, a saber, 0,1 g/ml, 0,01 g/ml y 0,001. g/mL, se deben mezclar bien los tubos de ensayo de cada dilución.
3. Cada experimento requiere un control negativo.
4. Cuando utilice pequeños tubos invertidos para preparar el medio de cultivo, para eliminar las burbujas de aire, no cubra demasiado la tapa del tubo de ensayo durante la esterilización. Después de la esterilización, preste atención a si el gas está invertido. El tubo está completamente agotado.
5. Después de la esterilización a alta presión, espere hasta que el manómetro del esterilizador de alta presión llegue a 0, luego saque el medio de cultivo y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe. .
Enciclopedia Baidu-Coliformes