Cómo degustar el vino tinto
Pregunta 1: Conocimiento del vino tinto y cómo catar la calidad del vino tinto. El vino tinto es el nombre común de vino tinto seco.
El vino tinto seco es un vino fermentado. se cosecha de Se elabora a partir de uvas después de romperles la piel, exprimir el jugo y fermentar. Y no se permite agregar sabores artificiales, pigmentos u otros productos extraños durante el proceso de elaboración de la cerveza. El contenido de azúcar es inferior a cuatro gramos de azúcar por litro.
Degustar vino tinto es una serie de procesos
Cuando recibes una botella de vino tinto, primero debes fijarte en su etiqueta. La etiqueta se puede dividir en etiqueta principal y sub-. etiqueta. A través de estas dos etiquetas podemos conocer el país, origen, bodega, graduación alcohólica, características y otros datos de este vino.
Después de entenderlo, inicia el viaje de la cata de vinos.
La botella de vino es la cuna donde duerme el vino, por eso, cuando disfrutamos del vino, primero debemos despertar el vino que duerme en ella. la botella. Hay que decantar el vino
Si es Francia, Italia, España y otros países vitivinícolas del viejo mundo, debemos preparar un decantador, verter el vino de la botella en el decantador y déjelo reposar durante un tiempo para permitir que el vino se mezcle con el decantador. El aire queda completamente expuesto para lograr el propósito de decantar.
Vinos elaborados en países productores de vino del Nuevo Mundo, como Estados Unidos. y Australia básicamente no usa decantadores porque el proceso de elaboración de la cerveza es diferente. Puedes sentir el encanto del vino después de agitarlo unas cuantas veces.
Vierte el vino en la copa. llena, porque para que el vino entre en contacto total con el aire, se recomienda utilizar una copa con boca pequeña y panza grande. Generalmente, el nivel del líquido del vino debe estar en la parte más ancha de la panza de la copa. que la zona de contacto con el aire sea la mayor Primero, mete la nariz en la copa y siente la primera bocanada de vino. Luego agite la copa en el sentido de las agujas del reloj para que el vino chapotee y entre en contacto total con el aire. Después de agitar la copa, introduzca la nariz en la copa y huela. Podrá sentir el aroma y otros olores que eran evidentes en este momento, como. como hierba, animal, etc. Aroma a mermelada, etc. Estos aromas varían dependiendo de las variedades de uva de vinificación.
Bebamos a continuación
No dudes en beber. El primer sorbo debe ser más grande para que el vino cubra la superficie de la lengua, y luego rotarlo en la boca. para permitir que todas las partes de la lengua entren en contacto total con el vino, sintiendo el nivel de taninos, si hay dulzor después de tragar y si no queda ningún aroma persistente después de tragar, etc. Este es el proceso básico de catar un vino. p>
Pregunta 2: Cómo catar el vino tinto Los requisitos y el grado de satisfacción con la calidad del vino tinto varían de persona a persona, pero desde una perspectiva profesional y objetiva, el vino tinto es como un plato al que hay que prestar atención. a si su "color, aroma y sabor" son completos. Una copa de vino tinto de alta calidad debe tener una sensación agradable en la boca al entrar. Se puede saborear la dulzura, la acidez, el aroma afrutado y el carácter afrutado del vino tinto, pero no el amargor. Si siente un fuerte sabor amargo al entrar en la boca, es probable que el vino tinto no haya llegado a la etapa de consumo adecuada o se haya echado a perder. Después de verter vino tinto en la copa, incline la copa 45 grados bajo la luz para observar su color.
Mira, el vino tinto de alta calidad debe ser brillante y transparente, muy atractivo si el color es oscuro y turbio, la calidad del vino tinto no es alta;
Si el vino tinto está elaborado con uvas de alta calidad, deberías poder oler el aroma afrutado de las uvas al probar el vino tinto. Puedes imaginar si el vino tinto está elaborado con vino negro o negro. frutos rojos, y sentirás su profundidad y complejidad, ya que muchas veces los vinos tintos se elaboran con más de un tipo de uva.
Debes utilizar un vaso alto al agitar el vino tinto. Esto asegurará que cuando quieras "agitar" lentamente el vino en el vaso para revelar sus características, sea como remover la sopa en la olla. , la misma razón hace que huela bien.
El color y el aroma son sensaciones sensoriales, no es hasta que realmente entras en boca que puedes sentir la textura, el sabor y las capas del vino tinto de alta calidad cuando deben tener una sensación suave; permanece en tu boca, lento y suave. Siente lentamente el aroma y la suavidad, y luego el sabor se volverá más rico, el aroma del vino te hará tener un regusto que no se disipará en tu boca por mucho tiempo.
De hecho, saber distinguir la calidad del vino tinto depende enteramente de la experiencia y el sentimiento personal. Compartir experiencias con amigos y luego el reconocimiento mutuo es un proceso de aprendizaje muy importante.
Pregunta 3: ¿Cómo saborear la calidad del vino tinto? Primero, comprobar si el color del vino es puro y libre de impurezas, si el aroma es rico en capas y cambios y si es largo. -Luego pruébalo para ver si es cómodo en la boca y si la astringencia es relativamente suave y tersa después de entrar en el vino. La garganta es suave y no hay una sensación de hormigueo evidente. Cuanto más dure el sabor del vino en la boca, cuanto más tiempo mejor.
Pregunta 4: ¿Cómo saborear la calidad del vino tinto? aitsh.nease/jiu/index Tutorial básico sobre cómo identificar el vino tinto y degustarlo. Las diferentes zonas productoras de uva tienen diferentes gustos de vino debido a las diferencias en el agua, el suelo, el clima, la temperatura, la humedad y las variedades de uva, pero esto también satisface las necesidades de los diferentes gustos de las personas. El auge de los "vinos del Nuevo Mundo" como los de California, Australia, Nueva Zelanda e incluso Sudáfrica ilustra este punto. Y es por eso que la etiqueta de cada botella de vino debe indicar el lugar de origen, el año y la variedad de uva, no solo la marca. En el caso del vino, lo que nos da la marca es sólo una estricta garantía de calidad, y si es el sabor que nos gusta se desprende de los detalles anteriores en la etiqueta. Los mismos zapatos Nike producidos en Estados Unidos y los producidos en Tailandia pueden tener el mismo sabor, pero la misma marca de vino tinto producido en Australia y Francia puede tener un sabor completamente diferente. El primer paso para identificar la autenticidad del vino francés es observar la apariencia de la botella de vino. ¿Verificar si la impresión de la etiqueta en la botella de vino es clara? ¿Es falsificación o reimpresión? ?Compruebe si hay alguna anomalía en la tapa de la botella de vino. ¿Hay señales de haber sido abierto? ? Compruebe si el código de barras internacional en la etiqueta en la parte posterior de la botella de vino comienza con 3: el código de barras internacional francés es 3. Paso 2, observe el líquido del vino. ¿Verifique si el color del vino no es natural? ? Compruebe si hay sólidos suspendidos desconocidos en el vino. (Nota: un poco de precipitado en el fondo de la botella es una cristalización normal). Cuando la calidad del vino se deteriora, el color se vuelve turbio. Paso 3: revise la etiqueta en el tapón del vino y vea si el texto. en el tapón de madera coincide con el texto de la etiqueta de la botella. En Francia, las botellas y los tapones de vino están especialmente diseñados. Paso 4: ¿Hueles el vino? Si el vino tiene un olor acre como el de esmalte de uñas, se ha echado a perder. Paso 5: ¿Pruebas el sabor del vino? Toma el primer sorbo de vino cuando el vino pase por la garganta, vino normal. es suave, el vino en cuestión tiene un *sentido. ? Es anormal si el olor que queda en la boca después de tragar alcohol tiene un olor químico o desagradable. ? El buen vino debe ser refrescante cuando se bebe. Ambiente. ¿Cinco sentidos? 1. El ambiente. Tanto la luz del sol como la luz no deben ser demasiado fuertes, no debe haber ruidos (ni siquiera sonidos fuertes ni música), el aire debe ser fresco y las paredes deben ser de colores claros. que puede crear una atmósfera relajante. La cata de vinos debe realizarse cuando el estómago está relativamente vacío, los sentidos sensibles, no ocupados y el espíritu y el estado de ánimo son buenos. Elección del segundo mantel Ya sea vino tinto o vino blanco, tendrá diferentes colores según el lugar de origen y la edad: el vino blanco puede ser verde claro, amarillo claro o amarillo dorado, y el vino tinto puede ser violeta, violeta (rubí rojo). Para que aparezcan sus respectivos colores hermosos y puros, la elección del mantel no es aleatoria. Los manteles oscuros afectarán la percepción del color del vino, por lo que los manteles blancos o rosados son apropiados. Tres temperaturas del vino El vino debe servirse a la temperatura que mejor refleje su valor. Una temperatura demasiado baja suprimirá el aroma y el sabor, y una temperatura demasiado alta hará que el vino pierda su frescura. Al mismo tiempo, el vino debe degustarse a una temperatura relativamente constante; se debe seleccionar una temperatura que sea menos propensa a fatigar los sentidos. Generalmente, la temperatura sensible de la lengua humana es de 15 a 30 ℃, y la temperatura más sensible del gusto es de 21 a 31 ℃. La temperatura baja puede paralizar la lengua; la temperatura alta puede causar dolor en la lengua. La relación entre la intensidad de varios sabores y los cambios de temperatura no es la misma. Generalmente, el dulzor de los ingredientes dulces aumenta gradualmente desde una temperatura baja hasta 37 °C y se debilita gradualmente por encima de los 37 °C, pero la glicina aún mantiene un dulzor relativamente constante cuando la temperatura de los ingredientes ácidos varía de 10 a 14 °C. El grado de acidez expresado permanece básicamente sin cambios; el amargor y los componentes salados se debilitan a medida que aumenta la temperatura.
Por lo general, los vinos jóvenes se sirven a una temperatura más baja que los vinos más viejos. Cada tipo de vino tiene su temperatura ideal para servir. En principio, es un hecho generalmente aceptado que el vino blanco y el vino tinto deben servirse fríos. Si se puede controlar adecuadamente la temperatura del vino tinto, el sabor será mejor. En estas circunstancias, el vino frío domina en Alemania y se está convirtiendo en una tendencia. Especialmente en el caso del vino tinto, la temperatura a la que la gente lo bebe ya no es la misma que antes, sobre todo para mantenerlo ligero y...gt;gt
Pregunta 5: Cómo identificar la calidad del tinto; ¿vino? Una forma sencilla de identificar la calidad del vino tinto:
Dejar caer una pequeña cantidad de vino tinto sobre una toalla de papel blanca y observar los rastros que quedan después de que el vino sea absorbido por la toalla de papel si hay un tinto uniforme. Quedan rastros, el vino es relativamente puro. Si ve rastros de vino muy claros pero de color uniforme, el vino no es lo suficientemente puro. Si hay un círculo de enrojecimiento pero el medio es claro o incoloro, puede ser falso.
Cómo identificar el vino tinto por su aroma. El "análisis de aromas" es una parte esencial del proceso de cata de vinos.
A la hora de analizar el aroma del vino, normalmente hay que seguir los siguientes pasos:
Cuando hueles el aroma por primera vez, vierte 1/3 del volumen de vino en la copa de vino y analizarla en estado quieto. Aroma del vino. Al oler el aroma, se debe respirar lentamente el aire de la copa de vino. Durante este período, se debe tener cuidado de no agitar la copa de vino al sostenerla y mantener las fosas nasales cerca de la superficie del líquido para oler el aroma. La primera vez que hueles la fragancia, el olor es muy ligero, porque sólo se huele la parte más difusa de la fragancia. Por tanto, los resultados del primer olor no pueden utilizarse como base principal para evaluar el aroma del vino.
Después del primer olor, agita la copa de vino para hacer que el vino se mueva con movimientos circulares para liberar sustancias menos volátiles, y luego huele el vino por segunda vez. El segundo olor incluye dos etapas: la primera etapa es oler el aroma inmediatamente después de que se destruye el "disco" sobre el que se encuentra la superficie del líquido. Esta agitación puede aumentar la superficie de contacto entre el vino y el aire, favoreciendo así la liberación de. sustancias aromáticas. La segunda etapa consiste en oler el aroma después de agitarlo. El movimiento circular del vino humedece la pared interior de la copa y llena la parte superior de sustancias volátiles, haciendo que el aroma sea más intenso y elegante.
Un buen vino no sólo tiene un sabor equilibrado, sino que también tiene un aroma agradable, riqueza, rareza y otras características, es decir, tiene personalidad y estilo. Durante el segundo proceso de olfato, también hay que prestar atención a la concentración del aroma del vino. Si el aroma es fuerte y completo, significa que el vino es aromático y meloso, por el contrario, si el aroma es débil o no tiene aroma, es plano, insípido y débil;
1. Color: Para ver el color del vino lo mejor es disponer de un fondo blanco -una servilleta o un mantel de lino- y colocar la copa de vino delante. Los colores del vino tinto son: morado, rubí, rojo, rojo ladrillo, marrón rojizo y marrón. El color puede decir mucho sobre un vino. Los vinos tintos, por ejemplo, pierden su color a medida que envejecen. Básicamente existen varias razones por las que los colores del vino tinto se diferencian entre sí:
Su antigüedad.
Las distintas variedades de uva tienen distintos colores.
El vino envejece en barricas de madera.
2. Agitar: ¿Por qué agitar el vino? Para permitir la entrada de oxígeno al vino. Al agitarlo se liberará vinagre, éter y acetaldehído, y reaccionará químicamente con el oxígeno para crear el aroma del vino. Todo el mundo es bueno agitando vino y puedes hacerlo como quieras: con la mano izquierda, la derecha, dos dedos...
3. Huele el vino: ahora has agitado el vino para liberar los aromas Cuando sale, ¿a qué huele el vino? ¿Qué formas y aromas tiene? Identificar el olor detrás de un vino le permite identificar ciertas características del vino. Los siguientes adjetivos se utilizan frecuentemente para describir el olor del vino: ácido, de mal sabor, aromático, suave, astringente, fresco, fragante, cálido, amargo, atractivo sabor a uva, quemado, verde, sulfuroso, ligero. El vino tiene un sabor débil, claro. , maduro, metálico, avainillado, corchoso, mohoso, complejo, afrutado, a nuez, joven... No cabe duda de que en olor es claro, fragante, pleno, maduro y atractivo.
4. Cata: Para la mayoría de las personas, catar vino significa tomar un sorbo de vino y tragarlo rápidamente, pero en realidad esto no se llama cata de vino. La cata de vinos es algo que se hace con la lengua y las papilas gustativas. Las papilas gustativas se encuentran alrededor de la boca, a los lados, en la parte posterior y en la punta de la lengua, y se extienden hasta el fondo de la garganta. Si bebes como la mayoría de las personas, estás ignorando todas esas importantes papilas gustativas. Hay un proverbio en la industria del vino: "Combina vino con manzanas; vende vino con queso". Las manzanas resaltarán los defectos del vino, mientras que el queso tiende a suavizar el olor del vino, dejándote con un sabor más agradable. . ¿En qué debes pensar al probar un vino? Tenga en cuenta las sensaciones gustativas más importantes y dónde ocurren en la lengua dentro de la boca. Sólo puedes experimentar cuatro sabores (dulce, ácido, amargo y salado), pero puedes oler más de 200 olores diferentes.
5. Regusto: Cuando tengas la oportunidad de catar vino, siéntate un rato y reflexiona sobre el vino que has probado. Piense en la experiencia que acaba de tener y luego hágase las siguientes preguntas para ayudar a profundizar su impresión. ¿El vino es:
ligero, de cuerpo medio o con cuerpo?
¿Taninos demasiado fuertes o demasiado astringentes? ¿Es placentero? ¿O sin sabor a tanino?
¿Cuánto dura el regusto?
Lo más importante es si te gusta...gt;gt;
Pregunta 6: Cómo catar la calidad del vino tinto La forma más sencilla de distinguir entre bueno y. mal vino tinto.:
Deje caer una pequeña cantidad de vino tinto en una toalla de papel blanca y observe los rastros que quedan después de que el vino sea absorbido por la toalla de papel. Si quedan rastros rojos uniformes, el vino está. relativamente puro. Si ve rastros de vino muy claros pero de color uniforme, el vino no es lo suficientemente puro. Si hay un círculo de enrojecimiento pero el medio es claro o incoloro, puede ser falso.
Identificación profesional del vino tinto:
El primer paso es observar la apariencia de la botella de vino.
Compruebe si la impresión de la etiqueta en la botella de vino es clara. ? ¿Es falsificación o reimpresión?
Mira la tapa de la botella de vino. ¿Hay algo extraño? ¿Hay señales de haber sido abierto? Comprueba si el código de barras internacional de la etiqueta situada en el reverso de la botella de vino empieza por 3: el código internacional francés es 3
El segundo paso es mirar el líquido del vino
¿Comprueba si el color del vino no es natural?
¿Hay sólidos en suspensión desconocidos en el vino? (Nota: Un poco de precipitado en el fondo de la botella es un cristal normal)
El color del vino se verá turbio cuando se deteriore
El tercer paso es fijarse en el etiqueta en el corcho de vino
Abre la botella de vino y comprueba si el texto del corcho de madera coincide con el texto de la etiqueta de la botella. En Francia, las botellas y los tapones de vino son exclusivos.
El cuarto paso, oler el vino
Si el vino tiene un olor acre como a esmalte de uñas, se ha echado a perder.
El quinto paso, probar el vino Sabor
Cuando tomas el primer sorbo de vino, cuando el vino pasa por tu garganta, el vino normal será suave, mientras que el vino problemático tendrá un sabor ahumado.
Es anormal si el olor que queda en la boca después de tragar alcohol tiene un olor químico o fétido.
El buen vino debe resultar refrescante al beberlo.
Pregunta 7: ¿Cómo identificar la calidad del vino tinto? aitsh.nease/jiu/index
Tutorial básico sobre identificación del vino tinto
Degustación de vino tinto. Debido a las diferencias en agua, suelo, clima, temperatura y humedad, y variedades de uva, los vinos producidos en diferentes zonas productoras de uva tienen sabores diferentes, pero esto también se adapta a las necesidades de los diferentes gustos de las personas. El auge de los "vinos del Nuevo Mundo" como los de California, Australia, Nueva Zelanda e incluso Sudáfrica ilustra este punto. Y es por esto
que la etiqueta de cada botella de vino debe indicar el lugar de origen, el año y la variedad de uva, no solo la
marca.
En el caso del vino, lo que nos da la marca es sólo una estricta garantía de calidad, y si es el sabor que nos gusta se desprende de los detalles anteriores en la etiqueta. Las mismas zapatillas Nike producidas en Estados Unidos
pueden tener el mismo sabor que las producidas en Tailandia, pero la misma marca de vino tinto producida en Australia y Francia puede tener un sabor completamente diferente.
Cómo identificar la autenticidad del vino francés
El primer paso es fijarse en el aspecto de la botella de vino
Comprobar si la etiqueta está impresa en la misma. ¿La botella de vino está clara? ¿Es falsificación o reimpresión?
? Comprueba si hay algo extraño en la tapa de la botella de vino. ¿Hay señales de haber sido abierto?
? Compruebe si el código de barras internacional de la etiqueta en el reverso de la botella de vino comienza con 3: el código internacional francés es 3
El segundo paso es comprobar el líquido del vino.
¿El color del vino no parece natural?
? Comprobar si hay sólidos suspendidos desconocidos en el vino. (Nota: un poco de precipitado en el fondo de la botella es un cristal normal)
Cuando la calidad del vino se deteriora, el color se verá turbio.
El tercer paso es para mirar la etiqueta en el corcho del vino
? Abra la botella de vino y vea si el texto en el tapón de madera es el mismo que el texto en la etiqueta de la botella. En Francia
se utilizan especialmente las botellas de vino y los tapones de vino.
El cuarto paso, oler el vino
Si el vino tiene un olor acre como a esmalte de uñas, se ha echado a perder.
El quinto paso, probar el vino El sabor del vino
Al dar el primer sorbo de vino, cuando el vino pasa por la garganta, el vino normal será suave, mientras que el vino problemático tendrá un sabor ahumado.
? Es anormal si el olor que queda en la boca después de tragar alcohol tiene un olor químico o desagradable.
? El buen vino debe resultar refrescante al beberlo.
Ambiente. ¿Cinco sentidos?
Un ambiente
Ni el sol ni la luz deben ser demasiado fuertes, y no debe haber ruido (ni siquiera fuerte). sonidos y música),
El aire debe ser fresco y las paredes deben ser de colores claros que creen un ambiente relajante.
La cata de vinos debe realizarse cuando el estómago está relativamente vacío, los sentidos sensibles, no ocupados y el ánimo y el estado de ánimo son buenos.
Elección de manteles
Ya sea vino tinto o vino blanco, tendrán diferentes colores según el lugar de procedencia y la edad del vino: el vino blanco puede
ser verde claro, amarillo claro o amarillo dorado, el vino tinto puede ser violeta, morado (rojo rubí).
Para que aparezcan sus respectivos colores bellos y puros, la elección del mantel no es aleatoria. Los manteles de colores oscuros afectarán la percepción del color del vino, por lo que los manteles blancos o rosados son apropiados.
Tres Temperaturas del Vino
El vino debe servirse a la temperatura que mejor refleje su valor. Una temperatura demasiado baja suprimirá el aroma
mientras que una temperatura demasiado alta hará que el vino pierda su frescura. Al mismo tiempo, el vino debe degustarse a una temperatura relativamente constante; se debe seleccionar una temperatura del vino que sea menos propensa a fatigar los sentidos.
Generalmente, la temperatura sensible de la lengua humana es de 15~30℃, y la temperatura más sensible del gusto es de 21~31℃. La temperatura baja
puede paralizar la lengua; la temperatura alta puede causar dolor en la lengua.
La relación entre la intensidad de varios sabores y los cambios de temperatura no es la misma. Generalmente, el dulzor de los ingredientes dulces
aumenta gradualmente desde una temperatura baja hasta 37 ℃ y se debilita gradualmente por encima de 37 ℃, pero la glicina aún
permanece relativamente constante cuando cambia la temperatura. los componentes ácidos permanecen básicamente sin cambios en el rango de 10 ~ 14 ℃; el amargor y los componentes salados se debilitan a medida que aumenta la temperatura.
Por lo general, los vinos jóvenes se sirven a una temperatura más baja que los vinos más viejos.
Cada tipo de vino tiene su temperatura ideal para servir. En principio, es un hecho reconocido que el vino blanco y el vino tinto deben enfriarse
antes de beber. Si se puede controlar adecuadamente la temperatura del vino tinto, el sabor será mejor.
En estas circunstancias, el vino frío domina en Alemania y se está convirtiendo en una tendencia. Especialmente en el caso del vino tinto, la temperatura a la que la gente
lo bebe ya no es la misma que antes, sobre todo para mantener su ligereza y color...gt;gt
Pregunta 8 : ¿Cómo degustar el vino tinto? ¿Cómo probar la calidad del vino? Puedes probarlo siguiendo los pasos presentados anteriormente en Wine Search:
1. Observa el vino
Este paso se realiza mejor sobre un fondo blanco. . Compruebe si el vino está claro, agite la copa y observe cómo las patas fluyen lentamente. Cuanto más espeso es el vino, más lento fluye y mejor es la calidad del vino.
Inclina la copa de vino en un ángulo de 45 grados. Habrá una capa de agua en la unión entre el vino y la pared de la copa. Cuanto más ancha sea, mayor será el contenido de alcohol del vino.
2. Huele el vino
Antes de oler el vino, mantenga la habitación libre de la influencia de aromas fuertes Incline la copa en un ángulo de 45 grados y coloque la punta de su mano. Nariz en la copa durante 2 segundos para oler el olor original del vino. Los vinos más jóvenes y tiernos todavía huelen afrutados. La cerveza tibetana tiene un aroma complejo.
Después de agitar la copa apretando la columna de vidrio, huele rápidamente el olor que desprende el vino para ver si es estable respecto al olor original. La segunda vez que huele el aroma, el aroma que huele es más pleno, más abundante y más rico, lo que puede reflejar la calidad inherente del vino de manera más verdadera y precisa.
3. Cata de vinos
Toma un pequeño sorbo y revuélvelo en la boca. Si el contenido de taninos en el vino es alto y sientes una sensación de sequedad en la boca, esto significa. que el vino no está completamente maduro. Lo mejor es que tenga un sabor equilibrado entre agridulce-amargo-salado.
4. Escupe el vino.
Después de escupir o tragar el vino, comprueba el aroma que queda en la boca. El aroma rico y persistente y el final persistente indican que se trata de un buen vino tinto.
Pregunta 9: ¿Cómo saborear el vino tinto? El vino es un producto de fermentación. Su aroma debe tener el aroma afrutado de la uva, el aroma del vino fermentado y el aroma suave del envejecimiento, y estos aromas deben ser. equilibrado, coordinado, elegante y agradable. El sabor debe ser confortable y agradable, con diversos aromas delicados y suaves, y un postgusto largo. . .
Pregunta 10: ¿Cómo identificar los 8 criterios principales del buen vino tinto? Observar su color - Vierta el vino en una copa, sostenga el pie de la copa y observe su color.
2. Huele el aroma - Agita el vaso suavemente para liberar el aroma y huele el aroma.
3. Sabor: toma un pequeño sorbo, deja que el vino se derrita en la punta de la lengua y siente su sabor, acidez y dulzura.
1. Vista: Agite la copa de vino y observe las patas o lágrimas cayendo lentamente; luego incline la copa 45 grados para observar el color del vino y el borde de la superficie del líquido (idealmente con luz natural), estos pasos se pueden utilizar para determinar. la madurez del vino. Generalmente es incoloro cuando es joven, pero a medida que envejece su color irá cambiando gradualmente desde un amarillo claro con un ligero reflejo verdoso hasta un color pajizo maduro, amarillo dorado y finalmente a un color cobrizo dorado; Si se vuelve dorado y bronceado, significa que es demasiado viejo y no apto para beber.
El vino tinto, por otro lado, se aclarará gradualmente con el tiempo. Cuando es joven, es de color rojo oscuro con púrpura, y luego gradualmente se vuelve rojo verdadero o rojo cereza, y luego se vuelve rojo. Rojo anaranjado o rojo ladrillo, finalmente marrón rojizo
2. Olor: Después de agitar el vino, mete profundamente la nariz en la copa e inhala profundamente durante al menos 2 segundos. Repite esta acción para distinguir múltiples olores, e intenta analizar el aroma del vino desde tres aspectos:
< p. >Intensidad: débil, moderada, evidente, fuerte, extra fuerteCalidad: simple, compleja o agradable, desagradable
Carácter: sabor afrutado, picante, vegetal, mineral, especiado