Además de hacer sopa, ¿qué otros métodos de cocción fáciles de aprender existen para los huesos grandes?

Una olla de sopa espesa de huesos blancos es imprescindible en los restaurantes de estofados, especialmente en los restaurantes de estofados y en los restaurantes de fideos al estilo de Hong Kong. La espesa sopa de huesos blancos, junto con el delicioso sabor, es lo que hace que estas tiendas que dependen de la "sopa" sean rentables. Es una herramienta poderosa para retener a la mayoría de los clientes. Lavar la sangre de los huesos de cerdo, remojarlos primero en agua limpia, blanquearlos en agua hirviendo y finalmente hervirlos en agua fría. Recuerde usar agua fría para que la sangre de los huesos se limpie definitivamente. Al seleccionar huesos grandes, también debes elegir huesos con mejor calidad de carne para que se pueda cocinar la sopa. Debes elegir agua fría para blanquear en la olla. Durante el proceso de escaldado quedará mucha espuma. Puede quitar la espuma flotante y enjuagar los huesos con agua limpia después de blanquearlos.

El otoño y el invierno son buenas estaciones para la suplementación. Mucha gente suele preparar sopa de huesos en casa. En primer lugar, es delicioso y, en segundo lugar, tiene un alto valor nutricional y puede complementar el calcio de nuestro organismo, especialmente el de los ancianos y los niños. Por eso, el otoño y el invierno también son una buena época para complementar el calcio. Vuelva a llenar la olla con agua fría limpia, agregue los huesos, agregue unas rodajas de jengibre, 65,438+0 cebollas verdes y 2 cucharaditas de vinagre blanco. Para hacer sopa de huesos, los huesos se deben hervir en agua fría, para que los nutrientes de los huesos aún se filtren. Si se cocina en agua hirviendo, los nutrientes quedarán atrapados en los huesos. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento. Procura no abrir la tapa mientras cocinas para evitar que se escape el calor. recordar.

No añadas sal demasiado pronto. Antes de cocinar, intenta quitar la sangre sucia y remojarla o blanquearla en agua fría, ambos métodos son mejores. Luego está el tema de la temperatura. Algunas cosas no se pueden decir. No agregue sal al cocinar, porque la sal coagulará las proteínas y reducirá la grasa, por lo que la sopa no se volverá blanca fácilmente. En invierno, puede prestar atención a la olla de sopa de cordero del hotel. Nunca se añade sal y se sazona con sal después de servir. Dos o tres gotas de vinagre blanco dejarán la sopa muy blanca. Si quieres beberlo directamente, basta con añadir sal y pimienta blanca al final.