Cómo identificar la calidad de los pepinos de mar
El pepino de mar es conocido como uno de los ocho tesoros del mundo, junto con el ginseng, el nido de pájaro y la aleta de tiburón. No es sólo un manjar en el mundo, sino también un producto nutritivo muy apreciado. La mayoría de los pepinos de mar más comunes en el mercado son pepinos de mar secos.
Los pepinos de mar secos se dividen en tres tipos. Los dos primeros se procesan sin añadir ningún aditivo, mientras que a los pepinos de mar secados con sal se les permite añadir sal, pero existen requisitos estrictos en cuanto a la dosis.
Después de una investigación, descubrimos que los precios de los pepinos de mar en el mercado varían mucho. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre los pepinos de mar que casi no tienen diferencia en apariencia?
Compramos pepinos de mar con diferentes precios de tres canales diferentes y los enviamos al laboratorio para pedirle al técnico de laboratorio que probara el contenido de sal en ellos.
Después de las pruebas, solo los pepinos de mar de la tienda especializada fueron calificados. El contenido de sal de los otros dos tipos excedió el estándar nacional, y el contenido de sal de uno de los pepinos de mar llegó al 53%. . Entonces, ¿qué le pasa a este pepino de mar que contiene demasiada sal?
Además de ser más livianos, los pepinos de mar con alto contenido de sal se han hervido con sal muchas veces durante el procesamiento, de esta manera, después de repetidos remojos y hervidos, se elimina el ingrediente nutricional más importante, el polisacárido del pepino de mar. En este momento, el pepino de mar ya no tiene mucho valor nutricional y, naturalmente, el efecto nutritivo se reducirá considerablemente.
Además de los pepinos de mar secados a la luz, los pepinos de mar liofilizados y los pepinos de mar secados con sal, también existe una especie de pepinos de mar secados con azúcar, aunque está expresamente prohibido por la normativa nacional,. Algunos comerciantes sin escrúpulos todavía lo venden en el mercado. ¿Qué está pasando con este pepino de mar secado con azúcar?
De hecho, durante el procesamiento de los pepinos de mar secados con azúcar, los pepinos de mar se remojan en azúcar blanca y se secan, y el azúcar se utiliza para aumentar el peso de los pepinos de mar desde el peso molecular de. El azúcar es mayor que el de la sal, algunos quedan incompletos o no tienen buen aspecto. Una vez azucarado el pepino de mar, su aspecto se vuelve más redondeado y su peso aumenta. Además, algunas personas que no pueden consumir azúcar en exceso pueden tener graves consecuencias si lo ingieren por error. Por lo tanto, es particularmente importante aprender a identificar los pepinos de mar secados con azúcar.
Para comparar la diferencia entre los pepinos de mar secados con azúcar y los pepinos de mar secados con luz, primero remojamos los dos tipos de pepinos de mar y observamos la diferencia en la apariencia después del remojo.
A través de la observación, no es difícil encontrar que, aunque los pepinos de mar secados a la luz son los más claros antes del remojo, son más grandes que los pepinos de mar secados con azúcar después del remojo, y su color y espinas también son diferentes de los pepinos de mar secados a la luz Gran diferencia.
Debido a que se necesitan 48 horas para remojar los pepinos de mar, lo cual es bastante problemático, me gustaría recomendarte un método más rápido. También puedes identificar si se trata de pepinos de mar secados con azúcar, que es cortarlos. una pequeña abertura en los pepinos de mar secos, lame la superficie cortada con la lengua, si se siente dulce, debe tener azúcar agregada.
Aunque los dos métodos anteriores son fáciles de usar, pueden no ser prácticos si implican devoluciones o cambios. De hecho, existe un método más sencillo, que consiste en soplar el aire caliente de un secador de pelo. el pepino de mar durante 30 segundos. Si el pepino de mar se ablanda, se puede determinar que es pepino de mar secado con azúcar. Esto se debe a que el azúcar del pepino de mar se derrite cuando se calienta, por lo que el pepino de mar se ablanda.
¿Cómo es? ¿No es este método muy sencillo? No daña la apariencia de los pepinos de mar y puede identificarse fácilmente. También facilita que los consumidores protejan sus derechos si compran productos de calidad inferior.