¿Cómo llama a esto la gente de Tianshui?
Otra vez estamos a principios de primavera y es hora de salir de excursión y comer verduras frescas en el campo.
Existe una forma de comer alfalfa llamada “bollos tiernos de alfalfa”, que es una forma de comer fideos de alfalfa cocidos al vapor y bañados en pasta de ajo rojo.
El método es muy sencillo. Todos pueden hacerlo. Sólo estoy usando palabras aquí.
1. Utiliza las puntas de alfalfa para quitar los nudos duros de los tallos, lávalos hasta dejarlos limpios, toma 500 gramos de alfalfa, escúrrelos y reserva. Agrega 500 gramos de harina, agrega los fideos de sal y pimienta, la esencia de pollo de 13 sabores y un poco de aceite de sésamo, mezcla bien y reserva.
2. Mezclar los dos de manera uniforme. El requisito es que la harina y la alfalfa estén completamente mezcladas. No se puede ver que la alfalfa no esté envuelta por encima, ni se vea la harina pura.
3. Cocine al vapor en la jaula, generalmente sáquelo y cocine al vapor durante 10 minutos. Emplatar y servir. Prepara otro plato de pasta de ajo con aceite rojo, ponle un palillo y sumérgelo.
4. También se puede convertir en bolas de arroz glutinoso de alfalfa, fideos de alfalfa, tortitas de alfalfa, etc.
Resulta que soy de Tianshui. Déjame decirte.
La imagen de tu foto es alfalfa. En la ciudad de Tianshui, provincia de Gansu, hay muchos, tanto silvestres como cultivados.
La alfalfa se utiliza principalmente como pasto. Pero en las zonas urbanas la gente lo utiliza como alimento. Su valor nutricional es muy alto. Tiene el efecto de limpiar el bazo y el estómago, humedecer los intestinos y ser laxante, y reducir los cálculos en la vejiga. La alfalfa es la fuente más rica de vitamina K, superior a cualquier otra verdura. Otras como las vitaminas C y B también son bastante ricas.
Por supuesto, la alfalfa fresca es la mejor forma de comerla, y tiene un sabor delicioso, porque la alfalfa fresca se puede encontrar todo el año, incluso en la estación fría, pero debido al clima y la tierra, a veces El producto es extremadamente fresco y, a veces, muy viejo, por lo que es posible que los pacientes deseen usarlo como suplemento para prevenir el sangrado. La "coliflor en escabeche" hecha con sal tiene el mismo efecto.
En primavera, mi familia y yo recogíamos alfalfa juntos. La ensalada es deliciosa.
Se puede recoger en torno a Tianshui y el Festival Qingming.
Aunque no soy de Tianshui, lo reconocí de un vistazo porque lo comía a menudo cuando era niño. Este plato no sólo está disponible en Tianshui. No sé si existe en el sur, pero deberías poder verlo en la mayor parte del norte. Tiene un sabor delicioso. Se mezcla con harina, se cuece al vapor y luego se vierte con aceite de colza casi humeante, además de vinagre de chile y agua de ajo. O, cuando coma fideos, tome un puñado de alfalfa lavada y fríalos en una olla. Una vez cocidos, sácalos con los fideos. Muy sabroso también. Las verduras son verdes y blancas y los pimientos rojos, lo que aumenta mucho el apetito.
Esta pregunta me trajo recuerdos de mi infancia. Cuando era niña, después de la escuela, cargaba una canasta e invitaba a mis amigos a ir al campo a recoger alfalfa en grupos pequeños. Me pellizcaba mientras jugaba, a menudo olvidaba la hora y dejaba que mi familia me engañara cuando llegaba tarde a casa. Por lo tanto, era común que los adultos me regañaran o incluso me golpearan porque era juguetón y cometía muchos errores. Ahora vuelvo a mi ciudad natal para ver a mi amor de la infancia y todavía hablo de ello de vez en cuando, a menudo riéndome de ello. Cuando estaba en la escuela en ese momento, toda la tarea se hacía en la escuela y parecía que no quedaba ninguna tarea. Mire a los niños de hoy, que empiezan a hacer los deberes en cuanto dejan el cuenco y no los terminan hasta muy tarde. Pesé mis mochilas y descubrí que todas pesaban, incluso más que un villano. Esta situación es muy desgarradora de ver.
Ya es primavera y pronto podrás ver alfalfa en el mercado de verduras de la mañana y podrás volver a disfrutar de una buena comida.
Esto es alfalfa.
Soy de Hebei y ahora hay menos gente allí, pero ese es mi recuerdo de mi infancia.
La alfalfa es un buen alimento para el ganado. Cuando no hay maquinaria, especialmente cuando hay un equipo de producción, cada equipo solo tiene uno o dos animales, lo que se puede decir que es más caro que las personas. Los bueyes no sólo realizan las labores agrícolas de todo el equipo, sino que también tiran de carros y empujan molinos cuando están libres, por lo que todos los bueyes del equipo cuentan con campos de alfalfa para proporcionar alimento, incluso en invierno.
La alfalfa también es una buena planta de suelo. Papá dijo que en tierras sin cultivos, la alfalfa se convertiría en tierra fértil en los últimos años.
Después de fijar las cuotas de producción, a cada familia se le asignó un campo de alfalfa para alimentar a su ganado. La alfalfa se puede cosechar cuatro estaciones al año y le gusta cortar la alfalfa. Flores violetas y mariposas vuelan juntas, como un gran jardín.
Los brotes de alfalfa son ricos en nutrientes. Todo el mundo dice que "tus ojos se iluminarán después de comer alfalfa Qingming". Cuando era niño, siempre "robaba" alfalfa durante el Festival Qingming. En ese momento, los capullos de las flores todavía eran muy pequeños, así que los arrancaba con las uñas.
Mi comida favorita son los burritos de alfalfa con salsa, mejor aún con unas cebolletas. Hay un olor a primavera entre mis labios y mis dientes. Una vez que la alfalfa crece, mi madre remoja la soja, la pica y usa la alfalfa para envolverla en albóndigas, bollos al vapor o albóndigas cocidas.
Estos son los mejores recuerdos de la infancia.
Hmm, está bien, no puedes ver que me estoy congelando, no solo en Tianshui, sino también en todo el noroeste. Ahora estoy en Shandong y hay todo tipo de árboles. Mi favorito es la alfalfa fría.
Cada primavera, cuando la alfalfa acaba de brotar, mi abuela siempre me lleva a los campos de alfalfa en las montañas. llevando una bolsa en la cadera una pequeña canasta, ese es un recuerdo de infancia muy hermoso~
De hecho, la alfalfa es una especie de pasto, una hierba perenne, y todos la cultivamos para alimentar al ganado vacuno y ovino. . Los cogollos recién crecidos son comestibles y las flores de color púrpura están en racimos, que son muy hermosos. Cuando las flores caen, producen semillas de alfalfa. Normalmente los recolectamos y los vendemos, y el precio es bastante caro, entre 8 y 10 yuanes por libra. Algunas personas dicen que las semillas de alfalfa son bastante nutritivas y se pueden comer, pero nosotros nunca las hemos comido.
Al recoger los brotes de alfalfa, las hojas no están completamente extendidas. Al igual que recoger hojas de té, necesitas tres hojas. No quedan muchas hojas y las hojas más grandes son viejas y huelen a basura. La alfalfa en la canasta de la abuela está limpia y ordenada, y cada una tiene el mismo largo. En mi canasta, estaban arrancados de raíz o esparcidos por el suelo, mezclados con leña. La abuela dijo que sólo estaba aquí para causar problemas, así es. ......
Cuando la canasta de la abuela estaba llena, era hora de ir a casa y cocinar~
Tan pronto como llegué a casa, tomé la canasta de la abuela y la puse en la cesta de mi madre. Me jacté delante de mí de que la recogí yo mismo. Mi madre siempre elogió su habilidad. De hecho, mi madre no sabía que lo escogió su abuela. Es realmente interesante pensar en ello ahora~
La alfalfa se puede sofreír, dependiendo del gusto personal, pero la forma clásica de comerla es fría, lo que la hace más deliciosa~
Lavar bien La alfalfa hay que blanquearla en agua hirviendo, igual que se blanquean las espinacas. No toma mucho tiempo, luego remójalo en agua fría para eliminar el olor a hierba. Se tarda aproximadamente media hora en quitar el agua fría~
Cuando esté fría, agregue la cebolla verde picada, el jengibre, el ajo, la sal, el vinagre, la salsa de soja y el ají según su gusto personal, y está listo para comer. Es delicioso sin muchos condimentos. Es fresco y tierno, y los bollos o fideos al vapor son todos apetitosos, y un plato no es suficiente ~
Cuando vi a alguien secando las hojas de mostaza, se me hizo la boca agua y me llené de recuerdos. Amigos que puedan comer, por favor denme un bocado ~
Campos de alfalfa, con recuerdos de la infancia, verduras de alfalfa, con sabor a infancia ~
Las únicas imágenes proporcionadas por el sujeto Las hojas definitivamente son alfalfa, pero no se sabe qué tipo de alfalfa es.
Tianshui, ubicado en la región de Longdong, tiene la posibilidad de producir alfalfa azul, alfalfa púrpura, alfalfa pequeña y alfalfa silvestre.
(Las tres posibles variedades de alfalfa correspondientes a la imagen temática son, de izquierda a derecha, alfalfa azul, alfalfa y alfalfa.)
Todo el mundo sabe que todas las especies de alfalfa se pueden cultivar bien. Los piensos, además del pienso, la alfalfa también tiene un papel importante que desempeñar. La alfalfa tiene poderosas propiedades medicinales. La medicina tradicional china utiliza la alfalfa como medicina, que es amarga y fría. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y diluir el agua. Puede usarse para tratar la tos con flema excesiva, hemorroides y heces con sangre, reumatismo y dolor de huesos y mordeduras de serpientes venenosas.
Alfalfa: también conocida como alfalfa (investigación del nombre de la planta), alfalfa, alfalfa. Alfalfa cerúlea: también conocida como azul cielo (prefectura de Suzhou), alfalfa de vaina negra (provincia de Zhejiang), miscanthus (ilustrada con plantas superiores chinas).
Explicación del nombre científico en latín: Medicaid:
La alfalfa se puede mezclar, asar, salar, freír, guisar y preparar sopa y papilla. Y puedes condimentarlo como quieras.
Soy de Tianshui y nuestro nombre es Xu Mu. Lo pellizqué cuando era niño y lo preparé en platos fríos. Sabe muy bien. El chucrut hervido es blanco y agrio. También puedes hacer bollos al vapor. Los brotes de alfalfa secos son adecuados para el chucrut en invierno, son ácidos y deliciosos.
Brotes de alfalfa.
Hace veinte años, fui a la escuela en Tianshui.
Cada año, antes del Festival Qingming, la gente de los suburbios de Tianshui recoge brotes de alfalfa para venderlos en el mercado. La gente de Tianshui los compra para blanquearlos, comerlos fríos o usarlos para cocinar fideos o sumergirlos en agua. En ese momento, había muchos bocadillos vendiendo arroz, fideos y pescado en el campo de tiro con arco al lado de la plaza central. A mediados de la primavera, los brotes de alfalfa se utilizan para mojar. Se puede comer de los cogollos, cuando puede estar frío o hervido. Comprarás algunos y los guardarás en el refrigerador hasta el otoño, luego los prepararás en el invierno cuando te apetezcan. En resumen, a la gente de Tianshui le gusta comer alfalfa, achicoria, apio, repollo y chucrut. Esta preferencia no ha cambiado hasta ahora...