Cómo hacer una deliciosa corvina amarilla pequeña

1. Corvina amarilla en escabeche, ingredientes: corvina amarilla pequeña, chucrut de Sichuan, jengibre, cebolla, ajo, pimiento rojo encurtido, sal, esencia de pollo, vino Shaoxing, un poco de azúcar, caldo.

2. Limpiar la corvina amarilla pequeña, marinarla con cebolla verde, jengibre y vino Shaoxing durante diez minutos, limpiar el agua y freírla en una sartén con aceite hasta que esté crujiente y amarilla por fuera (no hacerlo). freírlo demasiado crujiente como sal y pimienta corvina amarilla pequeña) y reservar.

3. Calentar el aceite en el wok al 70% de temperatura, agregar el jengibre en rodajas, el ajo y el pimiento rojo encurtido, saltear hasta que esté fragante, agregar el chucrut rallado, sofreír, verter el caldo y agregar. corvina amarilla pequeña, y agrega sal, esencia de pollo y azúcar al gusto.

4. Cocine a fuego medio durante quince minutos, retire de la olla y espolvoree con cebolla verde picada.