Cómo hacer filetes de pollo caseros
Ingredientes: pechuga de pollo, coliflor, guisantes, rodajas de zanahoria, cebolla, jengibre rallado, huevos, sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar, vino Shaoxing, pimienta, almidón, salsa de tomate.
Pasos:
Paso 1, ingredientes para un filete de pollo crujiente.
Paso 2: Primero remoja el pollo en agua fría durante aproximadamente media hora para quitarle la sangre, luego córtalo en rodajas finas y aplasta ambos lados con el dorso de un cuchillo hasta que quede suave.
Paso 3. A continuación poner la carne en el plato, espolvorear con sal y repartir uniformemente.
Paso 4: luego use vino de Shaoxing, pimienta, salsa de soja ligera y salsa de ostras para mezclar bien, luego espolvoree con cebolla rallada y jengibre y deje marinar durante 30 minutos y 20 minutos.
Paso 5: Mientras espera el encurtido, escalda las guarniciones y escúrrelas con agua fría para usarlas más tarde.
Paso 6. Sacude la cebolla y el jengibre del pollo y espolvorea con un poco de polvo seco y extiende uniformemente.
Paso 7: Sumerge la carne en una capa de maicena, luego bate los huevos y agrega el pollo a la mezcla de huevo.
Paso 8, rebozar con pan rallado.
Paso 9: Sacude el exceso de pan rallado y fríelos al 60% de calor hasta que estén bien cocidos. Luego aumenta la temperatura del aceite al 80%, vuelve a freír los filetes de pollo y sácalos inmediatamente.
Paso 10. Utiliza papel absorbente de aceite para absorber el exceso de aceite después de sacarlo.
Paso 11, luego corta el filete de pollo en los gajos que más te gusten.
Paso 12. Luego coloca el filete de pollo en el plato, coloca las guarniciones a los lados, vierte la salsa Thousand Island en las guarniciones y decora el borde del plato con salsa de tomate.
Consejos:
1. Usa el dorso de un cuchillo para aplastar el pollo y soltarlo. No solo queda delicioso, también tiene un sabor tierno. 2. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario la fritura no quedará bien. 3. El objetivo de volver a freír es que quede más crujiente. Freírlo a baja temperatura y luego volver a freírlo para que quede más crujiente por fuera. 4. Combínalo con tus vegetales favoritos para equilibrar la nutrición y hacerlo delicioso y hermoso.