¿Cuál es el adecuado para hacer sopa, el tofu tierno o el tofu añejo?

Tanto el tofu blando como el tofu viejo son adecuados para hacer sopa, pero si quieres guisar sopa, es mejor usar tofu viejo, que no es fácil de romper.

Veamos un método para hacer sopa con tofu:

Sopa de tofu con pata de cangrejo y miso

Ingredientes: cangrejo (pata de cangrejo), miso, rodajas de jengibre, Rebanadas de tofu laosiano.

Pasos de práctica:

Abra el caparazón del cangrejo, retire las branquias después de abrir el caparazón, cepille la arena y divídalo en tres partes: cuerpo, patas y huevas de cangrejo, luego poner las patas de cangrejo y las rodajas de jengibre. Colocar en agua fría. Después de cocinar durante 10 minutos, agregue los cubos de tofu, sirva un poco de sopa en un tazón, derrita el miso y viértalo en la olla para sazonar. Cocine por 2 minutos, luego agregue las chalotas y apague el fuego. La deliciosa sopa de miso con patas de cangrejo y tofu está lista.

Valor nutricional del tofu:

1. El tofu es rico en nutrientes, contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar. El aceite vegetal y la proteína rica de alta calidad se conocen como "carne vegetal". El valor biológico de la proteína de soja es comparable al del pescado y es líder entre las proteínas vegetales. La proteína de soja es una proteína completa con una buena composición de aminoácidos y contiene casi todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. La soja se puede cocinar y comer directamente. La digestibilidad de las proteínas de la soja es sólo de 65, mientras que la digestibilidad del tofu se puede aumentar a 92 ~ 95.

2. El contenido de aceite de la soja utilizada para hacer tofu es de aproximadamente 18, la mayor parte del cual se puede transferir al tofu. El aceite de soja contiene una gran proporción de ácido linoleico y no contiene colesterol, lo que es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los nervios, los vasos sanguíneos y el cerebro humanos.

Valor nutricional de los cangrejos:

1. Los cangrejos son ricos en proteínas y menos en grasas y carbohidratos. 2. Las huevas de cangrejo contienen un alto contenido de colesterol. 3. Los cangrejos son ricos en oligoelementos como calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio y selenio. El cangrejo es rico en vitamina D.

El miso, también conocido como pasta de harina de judías negras, se elabora a partir de la soja como materia prima principal, fermentada con sal y diferentes tipos de koji. Se puede preparar en sopa, cocinar con carne o utilizar como base de sopa para una olla caliente. Debido a que el miso es rico en proteínas, aminoácidos y fibra dietética, su consumo regular es bueno para la salud. Cuando hace frío, beber sopa de miso también puede calentar el cuerpo y despertar el estómago. El miso es rico en nutrientes y tiene un sabor único. El miso es muy similar a la pasta de frijoles, la salsa de soja, el tempeh, etc. , que se produce por el crecimiento de hongos en los frijoles.