¿Cuáles son los ocho platos famosos perdidos?

Los detalles son los siguientes:

1. Pollo Jiangnan Baihua.

El pollo Jiangnan Baihua era originalmente el plato estrella del restaurante Guangzhou Wenyuan. Se elabora untando pasta de camarones en el interior de la piel del pollo y cociéndola al vapor. Cuando se sirve, se sirve con nardo o crisantemo blanco, una flor famosa del sur del río Yangtze, al lado, por eso se le llama "pollo de las cien flores". Debido a que el pegamento de camarones tiene una gran adaptabilidad, se puede usar para cocinar al vapor, freír y kang. Se puede preparar en una variedad de platos y delicias famosos y, por lo tanto, se ha convertido en un relleno básico con una amplia gama de usos. La gente también llama al pegamento de camarones "relleno de Baihua".

2. Rollo de alambre plateado.

Los snacks tradicionales especiales también son famosos en Beijing y Tianjin. Los rollos de seda plateada son famosos por su fina artesanía y los hilos de plata dentro de la masa. Además de cocinarlo al vapor, también se puede hornear en el horno hasta que esté dorado, lo que también le da un sabor especial. A menudo se sirve como refrigerio en fiestas. El rollo de seda plateado es de color blanco, suave y dulce en la boca, suave y aceitoso, y tiene un regusto interminable. Los panecillos plateados fritos se cuecen al vapor y luego se fríen.

3. Huevos en olla de hierro.

Tiene un sabor delicioso, tiene un color rojo y amarillo, es aceitoso y brillante, es tierno y fragante, y tiene un regusto interminable. Utilice una tapa de olla de hierro especial y prenda fuego hasta que esté roja. Rompe los huevos en un bol, mezcla bien, agrega el jamón cortado en cubitos, las castañas de agua cortadas en cubitos, los camarones y los camarones secos, el glutamato monosódico, el vino de cocción y el agua con sal. Coloca la olla de hierro a fuego lento, vierte grandes cantidades de aceite en la mezcla de huevo. , y revuelva lentamente con una cuchara. Evite que la papilla de huevo se pegue a la olla.

4. Huevos al horno con cogollos primaverales.

Un plato tradicional famoso en la provincia de Zhejiang, perteneciente a la cocina de Zhejiang. Este es un clásico entre los clásicos, pero hoy en día muchos chefs no saben cómo hacerlo, por lo que está a punto de perderse.

5. Arroz en aceite.

La principal materia prima del arroz aceitero es un subproducto del procesamiento de fideos de frijol mungo. Aunque es turbio, es extremadamente fragante y delicioso. Se rellena con maní, soja, maíz y trozos de zanahoria, además de fideos enrollados a mano y se espolvorea con cilantro para comer. Está lleno de color, aroma y sabor. Me pregunto si alguna vez lo has probado.

6. La Torre de la Canción se incendió.

Cada uno se dobla en seis capas, se unta con aceite de sésamo capa por capa y luego se hornea en una olla hasta que se expande en forma de linterna. Queda crujiente y delicioso, y cada uno pesa solo siete yuanes. Por eso, también se le llama "Lantern Fire" y "Kite Fire". Es suave y delicioso cuando se prepara con agua hirviendo y es fácil de digerir. Si se corta en tiras finas y se cuece con carne o huevos, tendrá un sabor suave y suelto, con un sabor único. El asado al fuego Songlou se ha transmitido durante mucho tiempo. Todo el proceso es hecho a mano por maestros artesanos, el método es exquisito y el sabor es único.

7. Arenque tiene los pulmones calvos.

Los ingredientes principales son hígado de arenque, brotes de bambú de invierno, habas, etc., que son de color dorado, no grasosos, tiernos como sesos de cerdo, no rotos en pedazos y excepcionalmente grasosos y frescos. Tiene el efecto de mejorar la vista y el acondicionamiento. Este es un plato original de Mijia en el restaurante Lao Zhengxing en Shanghai. El pulmón calvo se refiere al hígado de arenque. Se marina con cebollas verdes, jengibre, vino de arroz, brotes de bambú, azúcar y salsa de soja para crear un sabor único.

8. Tubo de serpiente de hueso.

Todo lo que comes es carne de serpiente, no es necesario escupir los huesos, lo cual es imprescindible para los amantes de la carne de serpiente. El tubo de serpiente deshuesado selecciona alrededor de un kilogramo de serpiente baniana, extrae todo el hueso de la serpiente sin dañar la piel de la serpiente y lo marina con sal y pimienta. Cuando se cocina, tiene un sabor fuerte y duro, tiene un aroma único y la carne de la serpiente es. suave y tiene un sabor único.