¿Cuáles son los snacks especiales en Baoji y Xi’an?

Ve y compruébalo tú mismo. Hay muchos tipos de snacks.

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Hay demasiados bocadillos en Xi. Permítanme presentarles algunos:

1. Cordero curado Laotongjia

Un refrigerio famoso en Shaanxi Xi. Se dice que en 1900, cuando las Fuerzas Aliadas de las Ocho Potencias entraron en Beijing, la emperatriz viuda Cixi huyó a Xi'an con el emperador Guangxu. Después de probar el cordero curado de Lao Cao, lo elogió mucho. Xing Tingwei, el maestro de Zhao Fuqiao, Ministro de Guerra, escribió la palabra "Zhipo" con su letra, hizo una placa y la colgó en la puerta. Desde entonces, los bollos de cordero al vapor de Old Boy se han hecho famosos en todas partes. Ha prosperado durante casi cien años. La cecina de cordero está hecha de materiales bien seleccionados, mano de obra exquisita, accesorios completos y potencia de fuego moderada. La carne cocida en salmuera es de color rojizo, de textura crujiente, suave y deliciosa. Es un gran producto para acompañar la comida y el vino, y también un gran regalo para familiares y amigos.

Seleccione ovejas frescas y gordas, sacríquelas y agrégueles condimentos como sal verde, sal de Glauber, anís estrellado, canela, frutos de hierba, pimienta, hinojo, etc., y luego procese con ellas hasta obtener espacios en blanco, salmuera y colorantes. . Al marinar la carne, doble las pieles de cordero entre sí y colóquelas en un frasco, agregue agua de pozo, espolvoree con sal verde y sal de Glauber y deje marinar durante 2 a 5 días. Marinar bien. Al cocinar carne, primero vierta la sopa guisada vieja en la olla, agregue la misma cantidad de agua, agregue la bolsa de condimento, hierva a fuego alto, luego agregue sal verde, colóquela en la tabla de carne y presione con un objeto pesado. y luego cocinar a fuego lento durante 3 segundos -4 horas, hasta que se retiren los huesos crujientes, luego retirar y colocar en un plato, luego enjuagar los fideos de carne con el jugo original, retirar el jugo original y escurrir con un paño limpio.

Además de ser rico en proteínas y grasas, el cordero también tiene las funciones de dulce y amargo, picante, apetitoso, tonificante de los riñones y fortalecedor del yang. Es un alimento que fortalece el organismo.

2. Pastel de la Reina Madre

Un bocadillo famoso en el condado de Fuping, provincia de Shaanxi. Tiene una historia de más de 2.000 años. Según la leyenda, fue fundado en la dinastía Han y lleva el nombre de la emperatriz viuda Bo, la madre del emperador Wen de la dinastía Han, que era buena cocinando. Elaborado a base de harina y manteca.

Pelar el sebo, cortarlo en dados pequeños y machacarlo hasta obtener una pasta con el dorso del cuchillo. Agrega el agua sazonada hervida con corcho y pimienta y una cantidad adecuada de sal refinada, revuelve bien. Tome harina y agregue agua para amasar la masa, forme una masa, aplánela con las manos, enróllela hasta formar una masa larga, aplique una capa de grasa, enróllela en forma cilíndrica, enróllela en una tira larga, apile Retírelo repetidamente y luego estírelo en trozos pequeños para hacer una base de pastel. Unte una capa de huevo batido o agua con miel sobre la base del pastel y hornee en un horno de hierro hasta que la piel esté dorada.

La piel exterior es dorada y crujiente, y la capa interior suave y salada. Rica en carbohidratos, ácidos grasos animales y otros nutrientes.

3. Las cabezas de calabaza aparecen en primavera

Un bocadillo famoso en Shaanxi Xi. La cabeza de calabaza se originó a partir de la "salchicha blanca frita" del mercado en la dinastía Song. En 1929, los intestinos de cerdo de He Miao Kai son los más famosos. Debido a que el intestino del cerdo tiene grasa espesa y parece una calabaza, se le llama "cabeza de calabaza". Ahora ha evolucionado desde el intestino grueso hasta muchas variedades, incluidos los mariscos.

Voltear el intestino grueso y la panceta del cerdo con sal y vinagre, frotarlos para quitar la grasa y el olor a pescado, enjuagarlos con agua hasta que queden blancos, brillantes y sin olor a pescado, luego ponerlos en una olla caliente y asarlos hasta que estén bien cocidos. Cortarlo a 30 cm del intestino grueso, luego ponerlo en una olla con agua por 4 horas, luego agregar sal refinada, sacarlo a los 10 minutos y ponerlo en un colador. secar y reservar. El caldo de sopa se elabora con huesos de cerdo, cubitos de cerdo y paquetes de condimentos (pimienta, anís estrellado, canela y hierba). Hervir 2 partes de caldo y 1 parte de agua, poner los bollos de ginkgo al vapor triturados en un bol, luego colocar con cuidado 3 trozos de intestino grueso, 3 trozos de callos cocidos, 2 trozos de carne cocida y 2 trozos de pollo (calamares, pepino de mar) Colóquelo sobre los bollos al vapor, vierta la sopa cocida en la olla 3-4 veces, de modo que las albóndigas al vapor en el tazón se empapen en la sopa, luego agregue el vino de cocción y el agua condimentada (pimienta).

Esta sopa es rica y deliciosa. Es un alimento rico en grasas saturadas, colesterol y carbohidratos. Si agrega mariscos, puede aumentar el contenido de proteínas.

4. Licor Huanggui Nong

El licor Huang Guichou, que se originó en la dinastía Tang, está elaborado a partir de arroz glutinoso de alta calidad. Fermentación puramente natural, de color jade, sabor suave, sabor agridulce, y tiene los efectos de dejar el alcohol, favorecer los fluidos corporales, activar la circulación sanguínea, fortalecer el bazo, apetecer, hidratar, nutrir los pulmones y aportar nutrición. . Contiene glucosa, ácido láctico y 18 tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano y se puede beber frío o caliente. Una gran bebida para todas las edades. El poema de Du Fu "Li Bai escribió cientos de poemas sobre el vino y cientos de personas durmieron en paz" se refiere a este tipo de vino. Se prevé que esta bebida será tan popular como la Coca-Cola en el siglo XXI.

Hoy en día, los restaurantes Yongkang, Xi'an y Xujia Huanggui Chou Wine son los más famosos.

5. Fan Ji Bacon

Un snack famoso en Shaanxi Xi. Fue fundada en 1925 por Fan Fengxiang y su hijo. Tiene 70 años. En 1989 participó en la actividad de selección "Golden Summit Award" del Ministerio de Comercio y fue calificado como un producto excelente. El tocino es una carne común cocinada en una olla, pero es más crujiente que la carne salteada común y tiene un sabor fresco y más prolongado. Debido a la cuidadosa selección de ingredientes, los completos condimentos y el uso de sopa vieja, el tocino es único y tiene características obvias. La gente la elogia diciendo: "La carne grasa no debe ser grasosa y la carne magra no debe estar llena de aceite". No es necesario apretar los dientes para pudrirla y la fragancia durará mucho tiempo después de comer. "

Lave la carne de cerdo fresca moderadamente magra con agua fría, córtela en tiras 65,438 0-2 catties, póngala en una olla de sopa vieja, agregue la cantidad adecuada de agua fría, sal, condimentos, colorante de azúcar y anís estrellado. , Más de 65.438 00 tipos de condimentos como canela, pimienta, clavo, etc. (envuélvalos en un paño grueso), presione el amuleto de hierro, primero hiérvalo a fuego fuerte, sáquelo, corte el jugo de cera en una pequeña cantidad Y ponlo sobre los bollos blancos al vapor recién horneados. Los bollos al vapor en este momento quedan crujientes y deliciosos, y son ricos en proteínas y grasas. Comerlos con bollos blancos al vapor también puede aumentar el contenido de carbohidratos.

6. Palmas frías con miel

Las semillas marrones se elaboran con arroz glutinoso de alta calidad. Cuando se comen, se estiran en rodajas finas y se sirven en un plato pequeño con azúcar, rosas y miel. fresco en boca, dulce y delicioso, y es la mejor comida en verano. Disponible en restaurantes y tiendas de postres en Xi'an

7. Condado que es rico en trigo y es bueno para comer fideos. Picantes, finos y fragantes. Lo duro, suave y ligero se refiere a la calidad de los fideos, lo picante y agrio se refiere a la calidad del condimento y lo frito y fino. fragante se refiere a la calidad de la sopa que está más allá de la capacidad de la gente común. Hay muchos carteles falsos en el mercado, y la aduana puede determinar la autenticidad observando el método [fuego izquierdo y derecho] y el método del rodillo. La carne de cerdo se debe cortar en trozos con piel y la papilla no se debe cocer. Añadir aceite a la olla, calentar, sofreír el jengibre picado y los fideos sazonados. Cuando se seque el agua, hervir el vinagre. Olla y agregue el humo blanco. Cuando la piel esté lista para pellizcar, agregue sal y cocine a fuego lento. Retire la carne cuando esté podrida, amase hasta formar una bola, vuelva a enrollarla y repita. enróllelo en láminas finas como papel y córtelo en tiras finas. Agregue agua hirviendo a la olla. En Qishan, es una habilidad de las mujeres poder hacer fideos largos, de lo contrario será una pena para la familia. Ceremonia de amasado: después de que los invitados se sentaron, la esposa recién casada amasó ella misma la masa para demostrar su habilidad, por lo que cuando su hija tenía siete años, su madre le enseñó a usar un rodillo antes de poner el taburete sobre la mesa de cortar. tablero.

8. Guo Wei del condado de Ganxian

Una de las ocho personas extrañas en Guanzhong: el panecillo es como la tapa de una olla, la tapa es plana y el casco es convexo. Si lo golpeas, parecerá una piedra. Un año, un niño regresó de la casa de su abuela con un casco de marihuana, y hubo una tormenta de granizo que estaba llena de huevos grandes y mató a muchas gallinas y ovejas. un casco de olla en la cabeza, que actuaba como casco de seguridad. Después de 10 millas, no hay heridas ni fracturas. Es duro, pero crujiente, y a los ancianos desdentados les gusta especialmente. Cuanto más lo mastican, más delicioso. Los ingredientes son simples, si tienes 10 libras de harina, 4 libras de agua, 7 yuanes para harina alcalina y 7 yuanes para harina fermentada en verano. Dos, 1,5 gatos en invierno, 1 gato en primavera y otoño. El método de preparación también es sencillo, pero hay que trabajar duro y controlar la temperatura del agua según la temporada. Primero hacer la masa, ponerla sobre la mesa y presionarla con una barra de madera, presionarla con fuerza y ​​​​doblarla uniformemente. córtelo en dos trozos, agregue levadura y agua alcalina respectivamente, presione nuevamente y presione más fuerte hasta que la persona sude y la masa esté suave y húmeda, y cubra con un paño húmedo. Desde una perspectiva sexual, los trozos de masa se dividen en trozos. de un kilogramo cada uno Utilice los ingredientes de la masa, enróllela hasta formar una torta redonda con un diámetro de siete pulgadas y un espesor de unos ocho minutos, aplique una capa, gírela tres y dos veces, hasta que la masa esté ligeramente hinchada. . En la tienda Guokui, el vendedor dijo que los bollos no se doblan a mano sino que se cortan con un cuchillo. El cuchillo es largo y el método de corte es en un plano inclinado, lo cual es muy popular. Aquellos que han estado vendiendo cascos de marihuana nunca han sido robados por otros. Los cuchillos hacen que todo sea aterrador, y los cascos de marihuana también se pueden usar como escudos en cualquier momento. Según la leyenda del pueblo, Guo Wei fue creado por antiguos soldados. Absolutamente.

9. Bollos de piedra

En la década de 1970, un granjero de Guanzhong tenía un agravio que no podía extenderse. Tomó una bolsa de estos pasteles y caminó hasta Beijing para quejarse. Era verano y la comida seca era desagradable para los transeúntes. Era extraño ver que sus pasteles no se echaban a perder, no se pudrían. Cuando llegué a Beijing, me senté en la calle y comí. Cuando la gente del pueblo no sabía nada, los granjeros vendían pasteles y contrataban gente para escribir cartas. Finalmente, la injusticia quedó al descubierto. El granjero se mostró tan agradecido que le regaló un pastel en memoria del malhechor. ¿Qué tipo de pastel? Diga: Pastel de guijarros. Sus pasteles se mantuvieron intactos durante un año, por lo que la capital estaba alborotada. Este bizcocho se elabora con harina fina blanca con condimento, aceite y sal. El embrión de la torta está lleno de monedas de cobre. Poner los guijarros lavados en la olla y calentarla, colocar el embrión de bizcocho sobre la piedra, extender una capa de guijarros y hornear. Es de color parecido a una nube, crujiente y salado. La gente del mismo estado es especialmente buena en esto. Cada casa tiene una piedra especial, que se utiliza durante todo el año. La piedra es brillante y negra. Se dice que una familia que había estado en Wanshi durante más de 20 años sufrió un desastre en la década de 1960. No tenían harina para hacer pasteles ni aceite para cocinar. Cada vez que cocino rábanos, primero hiervo los huesos en agua y luego el aceite florecerá. Esto duró dos años.

10. Sopa de ternera y cordero

Un snack famoso en Shaanxi Xi. Tiene una larga historia. Ya en el período Chongqi, había un "Tianxilou" en Xi'an, que se especializaba en bollos de cordero al vapor y era bastante influyente en el noroeste.

El cordero es famoso por su carne crujiente, color rojo, sabor salado y olor suave. Al final de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi huyó a Xi'an cuando las Fuerzas Aliadas de las Ocho Potencias entraron en Beijing. Un día, mientras jugaba en la calle Beiguangji, olió una fragancia fuerte. Inmediatamente dejó de fumar y envió al eunuco a preguntar, solo para descubrir que era la fragancia del cordero curado cocinado en la casa del anciano. Después de probarlo, se llenó de elogios y presentó una pancarta con el lema "La casa del viejo se detiene". El cordero curado del viejo se convirtió en un tributo y se hizo popular en Beijing. Hoy en día, el cordero curado de la familia de Zhipo Old Boy ha sido modernizado, envasado al vacío, producido en masa y vendido en el país y en el extranjero, haciendo de este tributo palaciego un manjar para el público.

Seleccione carne de res (oveja) y huesos de res (oveja) de alta calidad, agregue pimienta, anís estrellado, hierba, canela y otras especias, póngalo en una olla y cocine hasta que el interior esté crujiente y la sopa esté espesa y reserve. Mezcle la masa con agua de alta calidad, hornéela hasta formar "Corazón de crisantemo con espalda de tigre" y rómpela en trozos grandes. Agregue la sopa espesa al wok, agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir. Agregue la carne de res (cordero) cocida picada y una cantidad adecuada de fideos húmedos y cocine brevemente. Luego agregue los bollos triturados al vapor, agregue los condimentos y. cocine durante 1-2 minutos. Vierta el aceite de cordero cocido en el medio. Servido con ajo azucarado, salsa de chile, aceite de sésamo, cilantro, etc. Hay tres métodos tradicionales. Uno se llama "remojo en seco", que consiste en hervir los bollos al vapor para permitir que el jugo de la sopa entre completamente en los bollos. Este tipo de bollos es duro, pegajoso y resbaladizo; el segundo es "sopa de boca", los bollos cocidos quedan crujientes y suaves, dejando un bocado de sopa en el bol después de comer; el tercero es "Ciudad Asediada por el Agua". Los bollos al vapor se cocinan en una sopa amplia, con la sopa rodeando el tazón y los bollos al vapor en el medio. La sopa queda fragante y suave.

11. Chile ajo sangre de oveja

Baja la oveja, entra el cuchillo blanco, sale el cuchillo rojo y la sangre va al recipiente. Use una canasta de cola de caballo para filtrar las impurezas, vierta una cantidad igual de agua salada, revuelva uniformemente con un palo fino, condense en grumos, córtelo en trozos más pequeños, póngalo en una olla hirviendo y cocine hasta que la sangre esté tan firme como el tofu tierno. . Cuando lo saqué, estaba de color rojo pardusco y ligeramente salado en la lengua. En este momento, está hecho de sangre de oveja y se puede remojar en un recipiente con agua limpia para su uso posterior. Temprano en la mañana o en la noche, se instalan puestos de comida en los callejones y callejones, y la decoración es muy sencilla. Hay varios cuencos y lámparas colocados sobre un estante de madera, que se rellenan con sal, salsa, vinagre, agua de ajo, aceite de chile y aceite de sésamo. Al lado de la estructura de madera hay una estufa. Hay una olla sobre la estufa. El agua no cae cuando hierve. Agrega la sangre de cordero cortada en cubitos a la olla y cocina. Se echó la sangre de la oveja en el cuenco, pero no había mucha sopa. Se puede comer con varios condimentos: la sopa fresca y tierna de sangre de oveja es picante y asfixiante, salada y el sabor picante del chile y el hinojo. Hay una persona en Xianyang a la que le falta de todo menos dinero. También se puede decir que no existe más que enfermedad. La enfermedad no es grave y a menudo me resfrío cuando estoy débil. La medicina china nos dice: beba medio plato de sopa de pollo con ginseng todos los días durante medio mes y el resfriado desaparecerá. El hombre se dio unas palmaditas en la cartera y se rió. El vendedor de sangre de cordero con ají y ajo dijo: Compra los huesos de cordero machacados y bebe un plato de sopa todas las mañanas; come un plato de sangre de cordero todas las noches. Tarde o temprano, al cabo de un mes me enfermé.

12. Empanadillas Jia San Guan Tang

¿Qué tipo de comida son las empanadillas de arroz glutinoso? Como su nombre indica, es una especie de bollo al vapor, pero con sopa en su interior. ¿Por qué es esto? De hecho, es solo una capa de papel que es suficiente y no se puede romper sin pincharla. No lo sé, pensé que la sopa se vertía en los bollos con algún tipo de herramienta. De lo contrario, la sopa ya estará en el relleno. Simplemente coloque la carne congelada en el relleno antes de envolverla. Después de envolverla, póngala en una vaporera y cocine al vapor. La carne congelada se derretirá y no goteará. La sopa no puede gotear y los bollos no se pegan a la cesta vaporera, todo depende de la habilidad del chef. Las auténticas albóndigas de sopa son comida halal, generalmente rellenas de carne de res y cordero. Aunque la familia Jia todavía abre las albóndigas de sopa de Beijing, tal vez para satisfacer los gustos de más personas, se agregan tres tipos de rellenos, rellenos vegetarianos y otras variedades, por lo que el sabor, naturalmente, no es tan bueno como el de la carne de res y el cordero. Después de servir los bollos, se deben mojar en los condimentos. El condimento es vinagre y pimiento picado especialmente procesado en la tienda, y se prepara un plato pequeño de azúcar, ajo y cilantro (la tienda de Beijing no prepara esto). Los bollos están calientes, pero no hay que comerlos con prisa. Si no tienes cuidado, la sopa de aceite caliente en el panecillo te quemará la lengua tierna o te salpicará la cara. No te avergüences, estas son albóndigas de sopa para que las disfrutes. Es difícil experimentar los tres sabores sin estar allí. No olvides pedir un plato de arroz con leche dulce y refrescante cuando llegues.

Jia San es una persona famosa en Xi'an. Cuando vengas a Xi'an, debes visitar al Sr. Jia San pase lo que pase y probar su belleza completamente halal. Encuentra a Jia San y habrás encontrado un verdadero refrigerio. Hay muchos bocadillos en Xi, y "Jia San Guan Tang Baozi" es uno de los bocadillos más grandes de Xi y el bocadillo con mayor reconocimiento de marca.

Jia San es hui, y casi todos los hui de Xi'an son genios en los negocios, la gestión financiera y la operación de capital. Al mismo tiempo, el pueblo Hui de Xi'an tiene una larga tradición de trabajo duro, patriotismo y amor por la religión. Basándose en excelentes tradiciones nacionales y profesionalismo transmitido de generación en generación, Jia San creó una marca en forma de "sopa" después de tres años de creación, cinco años de establecimiento de bases, diez años de minucioso descubrimiento y veinte años de innovación continua. Una serie de delicias llamadas "Jia San". El valor y la importancia de las "albóndigas de sopa de Jia San" no se limitan a llenar el vacío en Xi'an Food Park. Sus "albóndigas de sopa" contienen muchas cosas que invitan a la reflexión.

Los bocadillos tradicionales se compran y venden principalmente en la forma de "recoger el plato superior y pedir cartas a lo largo de la calle", lo que se ha convertido en una tienda y una estructura de mercado de "olla y estufa abiertas". " y " frente a la tienda y de regreso a casa ", mientras que Jia San Las bolas de arroz glutinoso ingresaron al mercado con una idea de marketing "colectivizada". Jia San tiene su propio equipo de investigación profesional, equipo de planificación de marketing y equipo de desarrollo industrial. Se puede decir que Jia San es famoso por su "tangyuan" y, al mismo tiempo, también le da a "tangyuan" un valor y significado infinitos. Basado en la teoría tradicional de la cultura china, Jia San logró logros ilimitados con una pequeña bola de masa de sopa. Jia San es una flor maravillosa en el jardín de Xi'an, tanto real como independiente. No sólo mostró las características regionales de los bocadillos de Xi, sino también las características de la cultura alimentaria halal de Xi.

13. Shaanxi Liangpi

Hay muchos tipos de Shaanxi Liangpi, con diferentes métodos, diferentes características y diferentes sabores al mezclarlos. A continuación te presentamos sólo los siguientes cinco tipos:

1. Fideos de arroz fríos: una forma típica de comer halal. El método es relativamente sencillo. Mezcle la harina hasta formar una pasta, colóquela en una canasta de metal especial para gelatina, agite la canasta de gelatina para que los fideos queden suaves y planos en el fondo de la canasta y luego póngalos en una olla con agua hirviendo para cocinar al vapor. A la hora de comer, corta los fideos fríos en tiras de medio centímetro de ancho. Los ingredientes auxiliares suelen ser pepinos rallados, a los que se les añade sal, vinagre, salsa, pasta de sésamo y aceite de chile.

2. Qinzhen Liangpi: elaborado con harina de arroz, también se llama fideos de arroz Qinzhen porque se produce en la ciudad de Qin, condado de Hu. Al hacerlo, mezcle los fideos de arroz hasta formar una pasta, póngalos en una vaporera de varias capas y cocínelos al vapor a fuego alto. Para comer, utilice una picadora grande de casi un metro de largo y más de 20 centímetros de ancho para batirlo en tiras finas, agregar verduras, brotes de soja y otros accesorios, y agregar condimentos. Los mejores lugares para comer son todos en el aceite de chile, y la piel fría preparada es roja y picante.

3. Hanzhong Liangpi: lleva el nombre de su producción en el área de Hanzhong. Debido a que durante el procesamiento, el arroz se muele hasta obtener una suspensión de harina de arroz con un pequeño molino de piedra y agua, por eso también se le llama Shuimo Liangpi. Al prepararlo, esparza la mezcla de harina de arroz molida de manera plana sobre la vaporera y cocínela al vapor. Agregue condimentos, principalmente jugo de ajo y aceite de chile. El ajo resulta muy fragante en la boca.

4. Fideos hechos a mano Qishan: Los que se producen en el condado de Qishan son los mejores. Al hacer, lave la harina de trigo para eliminar el gluten, enrolle el almidón en panqueques y póngalos en una vaporera para cocinar al vapor. Preparar la piel fría suave y pegajosa.

El condimento consiste principalmente en vinagre de cereales y aceite de chile elaborado localmente en Qishan, complementados con gluten lavado y se revuelve uniformemente en una pequeña olla de hierro. Las características principales del sabor son agrias, picantes y fragantes.

5. Gluten Liangpi: Producido principalmente en la zona de Guanzhong. Durante el procesamiento, se lava el gluten, se mezcla el almidón hasta formar una pasta y luego se cuece al vapor en una cesta metálica fría para fideos. Durante la producción se añaden cubos de gluten al vapor y verduras de temporada. Los condimentos incluyen vinagre, salsa, ajo, jugo, glutamato monosódico, sal, aceite de chile, aceite de sésamo, etc. Tiene un sabor único.

Además de lo anterior, Shaanxi también tiene fideos de la marca Fufeng, fideos fríos konjac Hanzhong, fideos fríos de arroz negro, fideos fríos de frijol mungo del norte de Shaanxi, etc. No importa de qué manera los turistas quieran probarlo, definitivamente les llenará la boca de fragancia.

Golden Line Oil Tower 14

Golden Line Oil Tower es un refrigerio tradicional y preciado en la antigua ciudad de Xi. Sus capas son sedosas, sueltas pero no grasas, y su forma es "como un hilo de oro cuando se levanta y como una torre de pino cuando se baja", de ahí el nombre. Según la leyenda, comenzó en la dinastía Tang y originalmente se llamaba "Youbeng". Se mejoró en la dinastía Qing, utilizando la mejor harina, manteca de cerdo y otras materias primas, aumentando las capas de la torta de aceite, cambiando la forma de la torta a una forma de torre y cambiando el nombre de freír a cocer al vapor. "colapso de petróleo" a "torre de petróleo de hilo de oro", convirtiéndose en un hermoso punto. Cuando la torre de aceite se cuece al vapor en una jaula y se come, agítela suavemente con las manos y póngala en un plato. Se sirve con cebolletas, salsa de fideos dulces, etc., que tiene un sabor único.

14. Pastel de caqui

Se dice que hace más de 300 años, cuando Li Zicheng se convirtió en reina An, la gente de Lintong usaba caquis de cristal de fuego mezclados con harina y horneaba pasteles de caqui. para consolar a los rebeldes, lo cual fue muy elogiado por los soldados rebeldes. Más tarde, para conmemorar a Li Zicheng y los rebeldes, cada hogar de Lintong hornearía algunos caquis para comer cuando estuvieran maduros. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en el actual pastel de caqui Huanggui.

Principales materias primas: caqui cristal de fuego, harina, azúcar, osmanto, nueces, tiras de cerdo verde, bizcocho de naranja, azúcar de roca, aceite.

Características: El pastel de caqui horneado con caqui cristal de fuego mezclado con harina es de color dorado, suave, dulce pero no grasoso y fragante.