La receta casera de vino de arroz de mi madre

Ingredientes necesarios: 25 libras de arroz glutinoso, 6-7 tortas de vino, 2 taels de levadura de destilería y 2 libras de licor.

1. Deja secar el bizcocho de koji al sol y luego tritúralo. Todo el proceso debe realizarse sin agua ni aceite.

2. Para el arroz glutinoso cocido, lo mejor es el corazón recién cocido y no debe quedar demasiado blando. Luego extiéndelo.

3. Cuando haya calor residual, no esté demasiado caliente ni completamente frío, comience a ponerlo en el altar. Los frascos se deben secar y lavar con vino blanco.

4. Haz una capa de arroz y una capa de pastel de vino koji. El proceso no debe quedar demasiado seco. Puedes usar vino blanco para mojarte las manos y deshacerlo. Deja un pequeño agujero en el medio para ayudar a la fermentación. Una vez colocado todo, la capa superior se deshace. Añade un poco de vino blanco. Cubrir con un paño limpio y tapar.

5. El clima para la elaboración de la cerveza no debe ser demasiado caluroso, ya que las altas temperaturas tienden a causar acidez. No hagas demasiado frío, ya que las bajas temperaturas dificultan la fermentación. Tras esperar unos meses para que fermente de forma natural se obtiene el siguiente producto terminado.