¿Es difícil hacer manitas de cerdo con jengibre y vinagre? ¿Cuales son los pasos?
Unos días antes de que mi mujer estuviera a punto de dar a luz, hice manitas de cerdo con vinagre de jengibre. Siempre que las manitas de cerdo, el jengibre y el vinagre se procesen adecuadamente, estará bien en un mes. Especialmente ahora que es otoño e invierno, no hay que preocuparse por el mal sabor. Las manitas de cerdo y el vinagre de jengibre sabrán mejor si se almacenan durante 3 a 4 días. Las manitas de cerdo y los huevos sabrán mejor si absorben completamente el jengibre y el vinagre. Si el sabor del vinagre de jengibre de las manitas de cerdo es lo suficientemente bueno, la elección del vinagre es realmente muy importante. El más popular en Guangdong se elabora con vinagre dulce de Bazhen. El dulzor y la acidez son moderados sin llegar a ser abrumadores, lo que lo hace especialmente indicado para mujeres embarazadas. ¡Déjame compartir contigo cómo lo hago!
Cómo hacer manitas de cerdo con vinagre de jengibre Ingredientes: Una manita de cerdo (puedes utilizar manitas de cerdo si tienes miedo de que quede grasosa). Ingredientes: cantidad adecuada de huevos, 800g de jengibre, 2 litros de Bazhen. vinagre dulce.
"Pasos de elaboración
① Elimina el olor y el pelo de las manitas de cerdo: Dado que las manitas de cerdo recién compradas tienen un olor fuerte y pelo fino, asa las manitas de cerdo al fuego hasta que estén ligeramente negras. , y luego remojar en agua tibia durante 30 minutos, luego usar bolas de acero para frotar el carbón negro en la superficie, luego cortar en pedazos y reservar.
②Procesamiento de patas de cerdo: blanquear las patas de cerdo picadas en frío. Regar y cocinar durante 3 minutos, para que la espuma de sangre de las manitas de cerdo se descargue lentamente durante el proceso de calentamiento, luego sacar las manitas de cerdo y lavarlas nuevamente para quitar la espuma de sangre de la superficie de las manitas de cerdo, luego freír. en una olla las manitas de cerdo para sacar el exceso de agua, luego verter las manitas de cerdo en la cazuela y cocinar - (Nota: Al freír las manitas de cerdo no hace falta aceite)
③Elaboración del jengibre: Pelar. el jengibre y límpielo, escurra el agua, luego déle golpecitos suaves con un cuchillo para que sea más fácil de saborear (tenga cuidado de no darle golpecitos demasiado finos), luego ponga el jengibre en una olla caliente y saltee a fuego medio. para quitar el exceso de agua del jengibre, sofreír hasta que esté fragante, luego verter en una cacerola y cocinar - (Nota: al sofreír el jengibre, no agregue aceite)
(4) Agregue dulce. vinagre y cocinar: añadir 2 litros de vinagre dulce a la cazuela, luego llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 90 minutos.
⑤ Tratamiento de los huevos: Hervir los huevos en agua fría. Luego use agua fría para quitar las cáscaras, luego agregue las manitas de cerdo. Hervir los huevos duros a fuego lento durante 30 minutos. Apagar el fuego después de 30 minutos, y las manitas de cerdo y el vinagre de jengibre estarán listas. >
Consejos para la elaboración 1. No es necesario agregar azúcar moreno porque hace demasiado calor. Se ha transmitido de generación en generación que no es bueno que las mujeres embarazadas coman azúcar moreno (porque implica problemas de salud). , los amigos que saben pueden comentar a continuación)
2. Antes de hacer manitas de cerdo y vinagre de jengibre, asegúrese de quitar el exceso de jengibre y manitas de cerdo. Sofríe el agua y durante el proceso de producción, no lo hagas. agregue un poco de agua, solo agregue vinagre dulce, para que las manitas de cerdo y el vinagre de jengibre no se echen a perder fácilmente. Si hay demasiada agua, se estropeará fácilmente.
3. Durante el encierro, puedes hacerlo. Hervir una olla grande de vinagre de jengibre con manitas de cerdo con anticipación y luego dejar reposar de 3 a 5 días antes de comer. Las manitas de cerdo y el vinagre de jengibre generalmente se cocinan una vez cada tres días. Si hace calor en verano, es mejor. cocínalo una vez cada dos días.
(4) Al hacer vinagre de jengibre con manitas de cerdo, debes utilizar una cazuela u olla de barro, no una olla de hierro o de aluminio, porque el vinagre dulce es ácido y se corroe. la olla de hierro con el tiempo, lo que hace que las manitas de cerdo se cocinen. El vinagre de jengibre tiene un olor a óxido.
⑤ Durante el proceso de cocción, el calor de las manitas de cerdo y el vinagre de jengibre no debe ser demasiado alto. Si el fuego es demasiado alto, el vinagre dulce de la olla se evaporará fácilmente y eventualmente dará como resultado un vinagre menos dulce y un sabor concentrado, lo que afecta el sabor del vinagre de jengibre elaborado con manitas de cerdo. El sabor del vinagre de jengibre elaborado con manitas de cerdo se desvanecerá después de cocinarlo varias veces. Cuando quede menos ingredientes en la olla, siga el método anterior y póngalo a cocinar. pueden cocinarlo juntos.
Conclusión Solo aprenda los consejos anteriores: el sabor de las manitas de cerdo y el vinagre de jengibre no es malo. Comer manitas de cerdo y vinagre de jengibre tiene algunos efectos en las mujeres embarazadas. En confinamiento Por problemas de salud, puedes comentar a continuación si el método que compartí te resulta útil, ¡recuerda dar me gusta y apoyar!