Si fueras chef, ¿cómo prepararías un festín de cerdo entero con 12 platos, una sopa y dos alimentos básicos?

Todo el cuerpo de un cerdo está lleno de tesoros, incluyendo la cabeza, la boca, las orejas, la piel, la carne de cerdo, las manitas, los nudillos, la cola, las costillas, el corazón, el hígado, los pulmones, los intestinos, el estómago y la cintura. Utilice todos estos ingredientes y al mismo tiempo refleje el sabor, la cocina y la combinación de los platos. Adjunto el menú completo del banquete del cerdo:

Cuatro platos fríos:

Cerdo al ajillo (el artefacto más sencillo y refrescante)

Rojo Orejas de cerdo en aceite (Crujientes y refrescantes, imprescindibles en la mesa)

Jalea de pasta de judías (La bomba Q está deliciosa, plato famoso del taller)

Marido y mujer rodajas de pulmón (picante, agridulce, número uno de la cocina de Sichuan)

Ocho platos calientes:

Riñones en vinagre (un plato muy conocido en Guangdong)

Codo de dongpo (un plato famoso en Qilu, con piel fragante y carne podrida)

Costillas de cerdo con vinagre de azúcar (agridulce, no puedo parar)

Intestino grueso de nueve vueltas (95 supremo, quién más)

Carne de cerdo desmenuzada salteada con cilantro (fresca, salada y refrescante, incomparablemente deliciosa)

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Manitas de cerdo estofadas enlatadas (celebridad de Internet Shen Cai, favorito entre las damas)

Cola de cerdo estofada (color rojo brillante, buen sabor)

Carne asada Shimao (Hunan) Plato famoso, la mejor comida)

Sopa: Despojos de cerdo saludables (ricos, nutritivos para cuerpo y mente)

Alimento básico: Arroz de Reunión (cerdo y cebolleta, no te canses de comerlo)

Guisado y asado (Bajo los pies del emperador, no caerá hasta dentro de cien años).

En el duodécimo mes lunar se celebra en el noreste de China una fiesta del cerdo entero, que también se come habitualmente en las zonas rurales. Porque mis parientes en el campo matan cerdos todos los años durante el duodécimo mes lunar e invitan a comer a familiares y amigos. Para mí que tengo experiencia hotelera, ayudarme con la gestión cada año es fundamental.

Creo que un festín de cerdo entero debe tener las siguientes características:

1. Plato de carne de cabeza de cerdo: hay muchas partes comestibles de la cabeza de cerdo, y la carne de cabeza de cerdo es la más adecuada. para marinar. Puedes hervir la cabeza de cerdo entera en una olla y luego cortar la carne de la cabeza, las tiras de la boca y las orejas en un plato.

Rabo de cerdo estofado: Siempre he pensado que el rabo de cerdo es la pieza de carne más deliciosa y más adecuada para el cerdo estofado. Siempre que cocines el rabo de cerdo limpio con azúcar y salsa de soja, definitivamente tendrás una sensación diferente.

3. Plato de matanza: Todo el banquete del cerdo puede tener innumerables cambios, y definitivamente no será perfecto sin este plato de matanza. Guisado con chucrut encurtido en el campo, servido con morcilla, huesos y panceta de cerdo. Este es un manjar clásico para matar cerdos.

Salsa para mojar el hígado de cerdo: Si el hígado de cerdo está fresco, se puede hervir en agua blanca sin ningún condimento. El hígado de cerdo más delicioso se puede disfrutar en una salsa a base de salsa de soja, vinagre añejo y ajo picado.

En quinto lugar, tres tipos: solomillo de cerdo, panceta, solomillo de cerdo, se le añade un poco de pimienta y hongos. Lubricado y frito, es un plato tradicional muy delicioso.

Costillas de cerdo y sopa de melón de invierno: costillas de cerdo fragantes, acompañadas de batatas para aliviar el aburrimiento, una olla de sopa blanca lechosa, especialmente cómoda y agradable.

7. Huesos grandes con salsa de soja: Siendo un festín de cerdo entero, ¿cómo podemos perdernos la diversión de masticar huesos? Los huesos se deben condimentar con salsa de soja del noreste, que es salada y fragante.

Manitas de cerdo guisadas con rábano: Comer demasiada carne no es bueno. Vamos a guisar unos rábanos con manitas de cerdo, pero los rábanos pueden ayudar a la digestión.

Lomo de cerdo salteado con ajetes: En todo el festín del cerdo debe haber un plato de sofrito, y los ajetes son el plato más indicado para sofreír con cerdo. Este plato requiere más brotes de ajo y menos carne para despejar el estómago.

10. Salchicha grasosa con chile: el chile ligero y ligeramente picante puede aliviar la grasa de los intestinos, por lo que se puede decir que la combinación de los dos es un "compañero de oro".

Codo estofado: El codo es el trozo de carne más delicioso del cerdo, especialmente después del estofado, es "graso pero no grasoso, fino pero no grasoso. Puedes disfrutar de la diversión de comer carne grande". .

Cerdo frito tierno: Es un plato muy apreciado por niños y lesbianas. La carne frita suave también queda salada y deliciosa con un poco de sal y pimienta.

Alimento básico: empanadillas de puerro y cerdo, fideos estofados de cerdo desmenuzado.

¿Cómo comer un plato tan grandioso como el banquete de la matanza del cerdo sin bolas de masa ni fideos? Pida tantas bolas de masa como sea posible y no se canse demasiado. Mezcle verduras de temporada con carne de cerdo desmenuzada y sirva una porción de fideos con carne de cerdo desmenuzada. ¿No sería maravilloso calentar el estómago con sopa y agua?

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