Si quieres marinar una deliciosa carne de cerdo estofada, ¿qué condimentos debes preparar?
Entonces, ¿cómo elegir el adobo para el cerdo estofado?
Prepara primero dos o tres anís estrellado y unas cuantas cebollas. De aquí proviene el aroma a estofado. El anís estrellado tiene un sabor fuerte, así que no uses demasiado. En segundo lugar, prepare unas hojas aromáticas para realzar el aroma del cerdo estofado. Luego prepara un trozo de jengibre, preferiblemente un trozo grande de jengibre, que puede eliminar mejor el olor a pescado del cerdo y refrescarte. Cortar el jengibre y reservar. Luego prepara un poco de canela, sólo dos o tres trozos, y prepara la cantidad adecuada según la cantidad de carne. Remoja unos champiñones para aumentar el aroma del cerdo estofado y prepara un poco de azúcar de roca para darle color y dulzura. Es necesario preparar salsa de soja, salsa de soja ligera y vino para cocinar.
A continuación te enseñaré a estofar carne de cerdo.
En primer lugar suelo elegir panceta de cerdo gorda y fina, que queda mejor. Lavar la panceta, hervir agua en una olla, agregar unas rodajas de jengibre y una cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, blanquear la panceta hasta que esté completamente cocida, pincharla con palillos y la carne. cocinado sin sangre. Saque el agua fría, enjuague bien, póngala en la olla, agregue salsa de soja clara y salsa de soja oscura en una proporción de 1:2, como una cucharada, una cucharada de salsa de soja oscura, dos cucharadas de salsa de soja oscura. La salsa de soja oscura es salada, puedes usar un poco menos, luego vierte una cantidad adecuada de agua hirviendo, agrega el anís estrellado previamente preparado, las hojas de laurel, unas rodajas de jengibre, canela, hongos shiitake, echa unos trozos. de azúcar de roca y agrega unas cuantas cebolletas. Luego agregue dos cucharaditas de vino de cocina. Tapar y cocinar durante una hora, volteando la carne unas cuantas veces para igualar el color y evitar que se queme el fondo de la olla. La carne de cerdo estofada está lista en una hora y se puede cortar en trozos una vez enfriada. No corte en trozos la carne sobrecalentada, ya que se desmoronará fácilmente. Cortar en trozos y disponer en un plato. El resto de la marinada se puede verter sobre la carne.
Este es el proceso del cerdo estofado desde su preparación hasta su marinado. También puedes intentar hacer tu propio cerdo estofado para compartir con familiares y amigos.